Hjemmelaget marmelade med ingefær og sitron - søt søtsug

26.08.2024 Landlig kjøkken

Hjemmelaget syltetøy er mye smakligere, mer interessant enn den du har kjøpt, selv om den er laget av epler eller syltetøy. Og tenk hvor deilig syltetøy laget med ingefær og sitron vil være! Lett syrlig, med en fantastisk krydret aroma og en behagelig syrlighet i sitron.

Som en del av denne trinnvise oppskriften med bilder, er i det minste ingrediensene alle naturlige: frisk ingefærrot, sitron eller lime, sukker (det er bedre å ta brunt, det vil gi marmelade ikke bare sødme, men også en vakker gylden farge), og agar-agar brukes som fortykningsmiddel .

Forberedelsene er så enkle at selv om du tilbereder hjemmelaget søtsaker for første gang, ikke bekymre deg for resultatet - du vil lykkes!

ingredienser:

vann - 500 ml. +100 ml;
agar-agar - 1 ts. med en liten bakke;
ingefærrot - 0,5 ss. l. i knust form;
brunt sukker - 200 - 250 g (etter smak);
sitron - 1 liten eller 0,5 sitron og 2 lime.

Hvordan lage hjemmelaget syltetøy

Skrell ingefærskallet. Skjær skallet fra sitronen, skjær massen i segmenter. Hell lime med kokende vann, kutt i små biter sammen med skallet.

Hell en halv liter vann i pannen. Hell brunt sukker og sett på komfyren over høy varme. Omrøring, kok opp i flere minutter, oppløs sukker.

Tilsett hakket ingefær (finhakk roten eller tre gjennom et rivjern), lime, sitron. Stek i 10-12 minutter under omrøring.

Vi filtrerer den velduftende buljongen gjennom en sil, vi trenger bare væske, kaster ut resten.

Bløtlegg agar-agaren. Hell i et pulver på 100 ml. varmt vann, oppløses og la stå i fem minutter. Konsistensen av løsningen vil vise seg som en veldig tykk sirup.

Hell agar-agar i ingefær-sitronsirup, rør rundt. Kok fra begynnelsen av kokingen i to til tre minutter, brannen er svakere enn gjennomsnittet.

Fjern fra varmen, avkjøl litt. Hell deretter innholdet i pannen i en form (den kan dekkes med fastfilm) og la stivne ved romtemperatur.

Vi tar ut den ferdige marmeladen fra formen, skjæres i biter eller skjærer figurene med kakekuttere. I prinsippet er syltetøy klar til bruk, men hvis du trenger en tettere konsistens, anbefales det å la den ligge på trådstativet i et døgn etter kuttet og la det tørke.