Plommer konservert i egen juice uten sterilisering

29.11.2018 Vinteremner

Det beste av alt er at smaken av sommerfrukter og bær kan bevares til vinteren ved å hermetisere i seg egen juice. Denne metoden for høsting er også flott for plommer - fruktene er saftige og lyse, nesten som friske. Oppskriften bruker ikke ekstra væske, så smaken av plommeskiver er konsentrert. Om vinteren, til matlaging, kan du bruke ikke bare hermetiske frukter, men også sirupen som er igjen fra dem, den kommer ut veldig velsmakende og ganske tykk.

Vi foreslår at du lærer metoden for å bevare duftende plommer om vinteren uten å bruke sterilisering. Komponenter er designet for 1 liters boks.

ingredienser:

plommer (ikke overmodne) - 800-900 g (hvor mye vil passe i en krukke);
sukker - 400 g;
sitronsyre - 1/3 ts

Slik lager du plommer til vinteren din i din egen juice

Nesten hvilken som helst slags plomme er egnet for dette preparatet, det viktigste er at fruktene utelukkende er saftige, fordi de vil bli bevart i sin egen juice, uten å tilsette væske. Av denne grunn vil ikke "grønne" plommer fungere, men det er ikke tilrådelig å bruke overmodne plommer - pene plommeskiver vil ganske enkelt gjære, miste formen.

Velg hele, ikke skadede, sterke frukter. Vask plommene grundig i kaldt vann.

Del hver plomme i to, langs sporet. For å gjøre halvdelene pene, bruk en kniv for å skille fruktene. Kast beinene.

Brett plommeskivene i en varmebestandig beholder med tykk bunn.

Dryss hvert lag av plommer med sukker. Dekk beholderen med gasbind som er brettet i flere lag og la stå ved romtemperatur i 5-6 timer.

Juice vil gradvis skille seg ut fra plommene, som vil blandes med sukker. For å gjøre juiceutslippet jevnere, åpner du plommene regelmessig og rister beholderen litt. Så halvdelene av fruktene blir blandet forsiktig uten å deformeres.

Når sukkerkornene er fullstendig oppløst, kan du gå videre til videre forberedelse av konservering. Forbered glassene umiddelbart. Det angitte volumet av produkter er designet for 1 liter arbeidsstykke, det vil si 1 liter eller 2 halvliters bokser. Vask containere og steriliser på en hvilken som helst praktisk måte. Du kan klare deg uten sterilisering, flere ganger etter å ha hellet bokser med bratt kokende vann. Trekkene må kokes eller tørkes med alkohol.

Sett en beholder med plommer og juice på komfyren, tenn et minimum brann. Kok sirupen opp og la koke i 1 minutt, tilsett sitronsyre på slutten av preparatet. Det er ikke tilrådelig å blande halvdelene av avløpene slik at de ikke mister formen, du kan svinge parabolen fra side til side slik at fruktene blir jevnt oppvarmet.

Arranger plommer i krukker, hell sirup over kanten av krukken.

Forsegl glassene med sterile lokk, snu og vend konserveringen med et tykt teppe. Når arbeidsstykket er helt avkjølt (vanligvis etter 10-12 timer), overfør det til et kjølig, mørkt sted der det vil vente til vinter.

Server som en uavhengig dessert eller som et velsmakende tilskudd til pannekaker, pannekaker. Det kan også brukes som fyll til hjemmebakst - paier, paier, rundstykker. Deilige kompotter og gelé er også laget av en slik plomme.