Kosekjøtt karbonader med gulrøtter og courgette

19.05.2024 Landlig kjøkken

Fra storfekjøtt kan du koke veldig velsmakende og saftige kjøttboller, som i tillegg vil vise seg kosthold.

I deres sammensetning (bortsett fra kjøtt) - zucchini og gulrøtter, og det er grønnsaker som ikke lar kotelettene bli tørre og smakløse. Når det gjelder selve kokeprosessen, er det beste alternativet ikke å steke koteletter i en panne, men steke i ovnen, med en minimum mengde vegetabilsk olje.

Det er veldig enkelt og ikke lenge, som du vil se fra vår trinnvise oppskrift med et bilde.

Ingredienser for 5 stykker:

kjøttdeig - 300 g;
løk - 0,5 stk, middels størrelse;
rå gulrøtter - 0,5 stk, liten;
fersk zucchini - 1/4 stk, liten;
kyllingeggprotein - 1 stk;
salt, svart pepper;
vegetabilsk olje.

Hvordan lage saftige oksekjøttboller

Skrell løk og skyll. Vi vri oksekjøtt i kjøttdeig sammen med løk. Hvis du ikke virkelig liker løk, kan du ikke bruke den til å tilberede disse kotelettene.

Skrell gulrøttene og skyll. Vi vasker courgette. Hvis courgette er ung og frisk, må du ikke fjerne huden. Hvis zucchini er stor, med tydelig synlige frø, bruker vi bare den ytre, tette delen. Vi fjerner den løse indre delen sammen med frøene. Gni gulrøtter og courgette på et middels rivjern.

I en skål sprer vi kjøttdeig med løk, tilsett gulrøtter, zucchini, salt, svart pepper og eggehvite.

Fyll kjøttdeig grundig slik at alle ingrediensene blir jevnt fordelt. Så slo vi ut kjøttdeig, med en kraft som overføres fra en hånd til en annen (eller slår dem på bordet). Samtidig endres strukturen til kjøttdeig, og når de bakes, vil ikke karbonader falle fra hverandre.

Vi slår på ovnen for oppvarming med 190-200 grader C. På en bakeplate sprer vi et ark pergament og smører det med vegetabilsk olje. Vi danner små runde karbonader og legger dem på pergament.