En enkel oppskrift på deilig surkål

23.11.2018 Vinteremner

Mange husmødre lurer på hvordan de kan gjære kål hjemme i bankene, slik at det viser seg å være velsmakende, saftig og sprø. Her er en enkel oppskrift, for alt du trenger er hvitkål, gulrøtter og krydder. Vi vil ikke bruke marinade, olje eller andre væsker. Av krydder kan du trygt bruke ikke bare erter med svart pepper. Ert koriander, karvefrø og tyttebær (både ferske og tørkede) er ideelle. Fra hvilke krydder du tilsetter, vil kål få sin egen spesielle smak og aroma.

Valget av kål bør benyttes klokt: grønnsaken skal være godt moden, snøhvit i fargen og spenstig. Den senmodne kålen er ideell: den er sterk og tett, noe som betyr at den vil bli sprø og saftig, slik oppskriften krever.

Hjemmelaget surkål er en ideell rett til både den daglige menyen og høytiden, når det alltid serveres sylteagurk og syltede grønnsaker under et glass alkohol.

ingredienser:

hvitkål - 1 kg;
salt - 0,5 bord. l .;
sukker - 1 bord. l .;
peppercorns - 3-5 stk .;
liten gulrot - 1 stk.

Hvordan lage surkål i krukker

Den første tingen å gjøre er å kål og hakke det tynt. For å gjøre dette, ta et stort treplate og kutt med en skarp kniv. Det er også et spesielt hakkegrateng som kan brukes til å hogge kål. Det som er praktisk, er det vi bruker.

Tre skrellet gulrøtter på ethvert rivjern: vanlig eller koreansk, som liker hvilken form. Gulrøtter vil gi kålen en søt og behagelig farge.

Vi blander kål, gulrøtter og krydder: ha salt, sukker og pepper med erter. Elt grundig med rene hender til kålen har sluppet ut saften.

Dette er ikke en rask ting, så vi har tålmodighet og gnir grønnsakene mellom håndflatene, klemmer dem godt.

Når grønnsakene er godt blandet, gå til neste trinn. Vi fyller glasskarene med kål og lar stå i 2 dager i rommet til kålen begynner å gjære.

Så fjerner vi boksene i kjøleskapet og et døgn senere serverer vi kålen til bordet. Klar kål vil ha en syrlig smak av gjæring.

Noen elsker ham veldig, og dette er smaken av ekte surkål, mens andre krydder kålen før de serveres med vegetabilsk olje og de skarpe syltede luktbladene.