Hvordan salte grønne tomater i krukker om vinteren

21.10.2018 Vinteremner

Som regel er husmødre interessert i hvordan man salter grønne tomater i bankene, når fruktene blir liggende på buskene, og ikke har tid til å modnes og rødme. Dette er en flott måte å redde dem, og ikke kaste dem bort, fordi det viser seg virkelig velsmakende høsting om vinteren.

Dessverre, vanligvis på dette tidspunktet bladene av kirsebær og solbær allerede sirklet, så under salting bruker vi ikke dem, som vi vanligvis gjør når vi saltet røde tomater om sommeren og tidlig høst.

Denne enkle oppskriften antyder egne krydret tilsetningsstoffer, som er tilgjengelige på dette tidspunktet og gjør ferdige tomater duftende og veldig velsmakende, og trinnvise bilder viser saltingen.

Ingredienser per 1 L krukke:

500-600 g grønn tomat;
2 fedd hvitløk;
2-3 cm stykke pepperrotrot;
2 ts dillfrø;
1-2 cm skive rød hot pepper;
0,5 l vann;
30 g salt.

Hvordan sylte grønne tomater i krukker

For sylting velger vi grønne eller lysebrune tomater uten å skade huden, tette. Det anbefales å plassere tomater av omtrent samme størrelse i en krukke, da vil de være klare samtidig. Vask grønne tomater med kaldt vann.

Skrell hvitløken og skyll. Vi skjærer store fedd i to på langs, og vasker rød pepper og skjærer i små biter. Vi renser pepperrotroten og vasker den med rennende vann. Skjær pepperrotrot i tynne ringer eller strimler.

På bunnen av godt vasket (med tillegg av natron) bokser legger vi halve normen til pepperrot, hvitløk, varm pepper og dillfrø.

Fordel tomatene. Når du legger, prøver vi å fylle så mye plass som mulig, men ikke knuse tomatene.

Legg de resterende varme paprika, pepperrot, hvitløk og dill på toppen av tomatene.

Vi tilbereder saltlaken: oppløs saltet i kaldt vann. Hell tomatene med saltlake.

Og dekk med plastdeksler. Hvis du har glass med skruelokk, skru dem fast.

Vi overfører krukker med tomater til en kjeller eller et annet mørkt, kjølig sted. Når du velger et lagringssted, må det bemerkes at med begynnelsen av gjæringen vil litt saltlake strømme ut av boksene, så det er bedre å erstatte en panne under bankene.