Hvordan lagre persille til vinteren: metoder for tørking, salting, konservering, frysing

Hvis dyrking av persille året rundt er umulig, er det måter å holde den helende planten frisk i de lange vintermånedene. Planten tåler ikke langtidslagring frisk - den aromatiske kulturen, etter høsting, tørker og visner i et varmt rom i flere timer. I hakket form anbefales det å servere umiddelbart. Persille kan lagres i kjøleskapet uten å fryse i opptil tre dager. Det er flere måter å holde persille på om vinteren.

Fordelene med persille og kontraindikasjoner

I folkemedisinen brukes rotdelen og persilleskyter, og legende buljonger blir tilberedt på deres basis. Persille er tatt for sykdommer:

• magen;
• tolvfingertarmsår
• leveren;
• nyre;
• kjønnsorganisk system;
• skjoldbruskkjertelen.

I kosmetologi brukes avkok for å stimulere hårvekst og styrke hårsekkene.

Kontraindikasjoner for bruk:

• sykdommer i blære, mage, lever og nyrer i det akutte stadiet;
• økt tone i livmuskulaturen under graviditet;
• overskridelse av den anbefalte dosen for tilberedning og bruk av medisinske avkok fører til svimmelhet, kvalme og oppkast.

Funksjoner av persilleoppbevaring og typer emner for vinteren

Reglene for lagring av persillerot for vinteren og skuddene er forskjellige:

1. Den antenne delen av planten høstes i juni for å bevare lukten av persille.
2. Røttene høstes på slutten av sommeren - på dette tidspunktet er det nødvendig å tørke persilleroten slik at vitaminene blir lagret i den den lange vinteren.

Måter å lage vinterpersille semi-ferdige produkter på hjemmekjøkkenet:

• frost;
• tørking;
• hermetisering med tilsetning av olje;
• salting.

Frossen persille: tilberedningsmetoder og fordeler

Du kan fryse persille og lagre den velduftende planten i fryseren for å nyte sunne greener i vinterhalvåret. Det er tre metoder for hvordan man fryser persille til vinteren:

• i klynge film;
• i isbriketter;
• i pakker.

Fremgangsmåten for hvordan du tørker persille hjemme for lagring i frossen form:

1. Skyll forsiktig den antenne delen med kaldt rennende vann, fjern den grove delen av planten.
2. Ha i et dørslag eller smør på stoffservietter, slik at vannet kan renne av eller suge. Du kan bruke den elektriske tørketrommelen.
3. Finhakket tørkede stilker og blader, riv for hånd eller hakk med en blender. Du kan danne bunter ved å vri flere planter sammen og bandasje dem med tråd.
4. Hvis du pakker persille i klamfilm: del den grønne massen i porsjoner, pakk inn, pakk, hold i fryserommet ved en temperatur på - 16 ° C.
5. For å tilberede greener i form av vakre isbiter, finhakket råstoff i formene, hell varmt kokt vann i utsparingen på beholderen, la det avkjøles og sett i fryseren.

I fast tilstand i kulturen i opptil 12 måneder forblir helbredende egenskaper aktive og pikansen av friske urter forblir.Delte isbiter med greener senkes ned i buljonger og supper noen minutter før de er klare, og de frosne bjelkene i matpapir brukes til å lage salater og er egnet til servering av første og andre rett før servering.

Fordelene med frysing i forhold til andre metoder:

• bevarer formen, fargen og lukten til friske planter;
• bevarer helingsegenskapene og aktiviteten til sporstoffer;
• sparer tid;
• lagres i opptil ett år.

Å høste persille til vinteren hjemme er en enkel prosess. Du trenger bare å bestemme hva som er akseptabelt for deg selv.

Hvordan tørke persille hjemme eller i landet

Rotsystemet og skuddene til planten tørkes hvis det ikke er mulig å lage emner i fryseren.

Du kan være interessert i:

Når du skal samle ivan te for tePepperrot med fordel: vi bruker røtter og tipsSophora Japanese - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Hva er den beste måten å oppbevare rotpersille for vinteren i kjøleskapet:

1. Skyll plantene, skille røttene.
2. Tørk på stoffet i en time.
3. Skjær tørket persille i tynne skiver, barer eller terninger.
4. Fordel jevnt på et brett i ett lag.
5. Sett i ovnen og tørk med en åpen dør i 5 timer (anbefalt tørketemperatur på 50-60 ° C).

For vinterlagring kan du tørke rotpersillen på normal temperatur, og la skivene ligge i et godt ventilert rom i omtrent et døgn. Etter tørking, sett persilleroten i glass eller annen beholder med et tett lokk.

Hvordan tørke greener:

1. For å fjerne og sortere stilker, ha separert foreldede og knuste blader. Skylling.
2. Hakk eller finhakk.
3. Tynt spredt på et brett.
4. La det være på et kjølig, lite opplyst sted til fuktigheten fordamper naturlig.

For å koke tørket persille i form av greener eller hakket rot, kan du bruke moderne kjøkken "hjelpere" - en mikrobølgeovn eller en elektrisk tørketrommel. Jo mindre skuddene til planten vil bli kuttet, jo raskere blir prosessen fullført. I tørket form lagres rotpersille eller urter i opptil to år uten tap av gunstige egenskaper.

Hvordan lage et arbeidsstykke ved hjelp av olje

Som for tørking av produktet, skal greener og rotvekster høstes separat. Røttene skal kuttes med en skarp kniv så liten som mulig, mens du ikke bruker en blender (ellers kommer ekstra fuktighet ut av planten). Skuddene er også godt tørket på et håndkle eller i en elektrisk tørketrommel.

Fremgangsmåte:

1. Skyll glasskar og lokk i varmt vann og steriliser.
2. Legg de resulterende råvarene forsiktig, lag for lag, i en krukke uten å komprimere eller knuse den grønne massen.
3. Hell raffinert eller uraffinert olje av noe slag i beholderen.
4. Oppbevar persille tilberedt på denne måten i kjelleren, kjelleren eller i kjøleskapet.

For det ferdige produktets sikkerhet må den grønne massen "synke" i oljevæsken i minst halvannen finger!

Du kan være interessert i:

Slik fryser du sorrel til vinteren
Sorrel, en nyttig urt som, selv når den er frosset, beholder smaken. Derfor, hvis du bryr deg om ...Les mer ...

En original måte å tilberede en grønn plante på er å fryse den i smør i et kammer. Gjør dette:

1. Skyll den grønne delen forsiktig, hakk og lett tørr.
2. Fordel over honningkaken til isbeholderen.
3. Varm oljen til flytende tilstand og avkjøl til romtemperatur, ikke la den herde.
4. Hell grønne råvarer med tykk frossen olje og frys på samme måte som med den første metoden med vann.

Den viktigste fordelen med matlaging greener med smør - bevaring av den rene aromaen til planten i lang tid.

Hvordan sylte persille til vinteren

To hovedmåter å sylte persille til vinteren:

• klassisk og raskt - uten varmebehandling;
• hermetisering i krydret saltlake.

Å salte persille med salt uten marinade er den enkleste måten. Passer til hele plantestengler, og for å bevare luktene av finhakket grønn masse.

Fremgangsmåte:

1. Skill greenene fra røttene.
2. Legg hele kvister eller hakkede råvarer i en sterilisert glasskrukke. Finhakket greener kan være litt tampet.
3. Strø over salt i et forhold på 200-250 gram salt per 1 kg persille.
4. Dekk til, lagre i kjøleskap, kjeller eller kjølig sted.
5. Dryss massen med salt for å unngå moldiness.

Salting i marinaden er en original metode for å tilberede persille til vinteren. For matlaging trenger du:

• persille;
• salt;
• eddik;
• hvitløk;
• laurbærblad;
• allehånde;
• vann;
• sukker.

Fremgangsmåte:

1. Skyll persille, hakk, tørk.
2. Steriliser glassbeholderen og lokkene.
3. Hvitløk (1-2 fedd), 3-4 erter krydder og laurbærblad lagt på bunnen av krukken.
4. Tilbered marinaden: kok opp vann i en kjele, salt og tilsett sukker. Tilsett eddik, bland og fjern fra varmen.
5. Legg persillegrønt i glassene, trykk tett, hell varm marinade.
6. Steriliser og rull opp glassene med emnene.
7. La avkjøle seg. Oppbevar saltet persille i kjøleskapet.

Vitaminforberedelse med persille til vinteren

Du kan salte persillen ved å legge til andre urter i billetten - selleri, dill. Oppskriften på vitamin dressing til salater og supper fra persille, selleri og dill.

ingredienser:

• 1 haug med ung dill;
• 1 haug persille (du kan bruke flere varianter);
• 3 stilker av selleri;
• salt;
• pepper;
• vegetabilsk olje.

Du kan være interessert i:

8 beste måter å holde greener friske
Friske greener vil utfylle enhver tallerken, noe som gjør den velduftende og rik. Å kjøpe det hver dag er ikke alltid ...Les mer ...

Fremgangsmåte:

1. Skyll greener, tørr, finhakk.
2. Skjær selleri stilker i terninger.
3. Ha i en krukke, hell salt og pepper.
4. Tamp godt, tilsett vegetabilsk olje.
5. Lukk dekselet tett.

Vitaminblandingen oppbevares i kjøleskapet i 4-6 måneder, velegnet til salater, supper og hovedretter.

Persille er en upretensiøs hageplante som brukes i matlaging, kosmetikk og tradisjonell medisin, på grunn av innholdet av nyttige sporstoffer og en deilig krydret aroma. Du kan spare persille til vinteren hjemme på forskjellige måter - frys den frisk, tørk den og til og med sylte den i marinaden. Dette aromatiske persilleemnet vil være en fantastisk påminnelse om sommeren og vil dekorere enhver tallerken. Lagre persillerot til vinteren - sørg for deg og syv vitaminer for hele vinteren.