Slik fryser du sorrel til vinteren

Sorrel er en utmerket greener som beholder smaken når den er frossen. Ikke alle husmødre vet hvordan man fryser sorrel i fryseren. Hjemme vinterkvelder vil være mye lykkeligere hvis du koker retter med tillegg av frossen sorrel. Sorrel er en ganske nyttig plante. Avløpsbladene inneholder en stor mengde vitaminer, syrer og komplekse kjemiske elementer. Selv healere fra den eldgamle verden la merke til de nyttige egenskapene til denne grønne busken og tilskrev den til behandling av overgangsalder, analfissurer, inflammatoriske sykdommer i munnhulen, hjerte- og karsykdommer, samt hodepine. Sorrel er veldig nyttig under amming, og hjelper også til med å gjenopprette leveren og forbedre produksjonen av galle. Det er nyttig å spise sorrel for tenåringer, siden det hjelper til med å eliminere hudfeil, og sorrel bør spises under mangel på vitaminer i kroppen.

Det er ekstremt viktig å konsumere sorrel i vintersesongen. Med sorrel kan du koke supper, borscht, salater, paier, paier, gryteretter og puffer, samt andre retter.

Å forberede sorrel for vinteren krever ikke mye krefter og tid. Det er flere måter å fryse sår til vinteren på.

Riktig frysing lar deg spare alle vitaminene og lage retter tilberedt i vinter og høstperiode ikke verre enn sommerretter.

Fryser sorrel i pakker

Denne versjonen av frysing er den vanligste og ganske populære. I denne formen er et stort antall produkter frosset.

For en slik teknikk trenger du en stor haug med sorrel, rennende vann og en bolle, en kniv og et skjærebrett.

Skyll sorrelen godt flere ganger, slik at den definitivt ikke etterlater spor av støv og skitt.

Deretter må du sortere gjennom hvert blad og sørge for at det ikke er bortskjemte ark i bunten.

Hesteheste må trimmes om ønskelig, men de kan også hakkes og brukes. Det hele avhenger av preferanser. Blader må være godt tørket og kuttet. Det er ikke nødvendig å skjære veldig fint. Så produktet er bedre bevart.

Den resulterende massen rammes godt inn i posen og vris tett med en rulle slik at det ikke blir igjen luft i posen.

For ikke å bli forvirret i de frosne greenene om vinteren, anbefales det å lage et papirstykke som det skal skrives hvilket produkt som er frosset i et år. Deretter skal sorrelen i posen legges i en annen pose og i den andre posen settes et stykke papir med inskripsjonen. Deretter blir sorrelen i posen vridd igjen og settes i kjøleskapet, eller rettere sagt skal den oppbevares i fryseren. Det anbefales å oppbevare sorrel i kjøleskapet og i fryseren i ikke mer enn et år.

Høstes sorrel med briketter og kulde

Denne metoden vil kreve silikon- eller plastformer.

Sorrel, som i de første fryseforholdene, nemlig i poser, må vaskes, tørkes og hakkes grundig.

Dessuten kan sorrelen eventuelt blandes med andre urter og legges i silikonformer beregnet for baking av cupcakes. For at denne frysemetoden skal være effektiv, må du legge til 2 teskjeer vann til hver form.

Skjemaer sendes til fryseren for å fryse. Når sorrelen endelig er frosset, kan den overføres til fryseposer eller vanlige matposer.

Etter det blir soren igjen sendt til lagring til fryseren.

Slike briketter er perfekte for å fylle paier, til å koke suppe, borscht eller lage sorrelpai. Sorrel må tines litt og blandes med løk og egg, hvis det brukes som fyll for paier.

Hvis en slik sorrel vil bli brukt til å tilberede de første rettene, kan du ikke tine den, men be den om å kaste den i en panne.

Sorrel Puree

Perfekt frossen og moset sorrel.

For å gjøre dette, må grønne blader sorteres, vaskes, tørkes og hakkes i en kjøttkvern.

Deretter blir den ferdige puréen lagt ut i blikk. Du kan bruke muggsopp til is. Når potetmos er godt frossent kan den overføres til en pose for frysing eller etterlates i form. Alt etter skjønn av vertinnen.

Frys sorrel med smør eller vegetabilsk olje

Denne måten å fryse på er veldig bra. Venninnen min forteller meg at hun liker å komme til meg på middag om vinteren, da jeg fryser mye grønnsaker, som viser seg å være ganske velsmakende.

Jeg fryser sorrel med vegetabilsk olje eller smør.

Vegetabilsk olje kan ikke varmes opp, ellers vil den endre strukturen. Derfor, hvis du planlegger å bruke smør, trenger du det for å smelte ved romtemperatur.

Salatblader tas uten skader og andre feil.

Deretter må bladene vaskes, tørkes, kuttes hestehaler og hakkes. Maling kan være fin, men kan være stor.

Videre, hvis du bruker smør, må du blande bladene med smør og ordne i form til frysing.

Når massen er perfekt frosset, og den tar minst en dag, må du overføre kubene i matposer og sende dem tilbake for lagring til fryseren.

Hvis det brukes vegetabilsk olje, bør bladene på de knuste bladene legges i bokser og fylles med olje.

Deretter fryses sorrelen. Og etter fullstendig frysing blir den sendt til pakker for frysing. På denne måten kan flere partier med sorrel fryses.

Sorrel kan endre farge og ikke bli lys, men har en dempet farge. Etter smak vil den ikke gjenspeiles på noen måte.

Akkurat som ved frysing av sorrel ved bruk av poser, er det mulig å legge en brosjyre med inskripsjonen som er frosset i en pose der sorrel terninger eller sorrel frosset i cupcakesformer vil bli stablet.

Sorrel frosset i form av potetmos, samt sorrel frosset med grønnsaker eller smør, krever ikke avriming, den kan umiddelbart tilsettes supper eller borscht.

Frossen sorrel er et utmerket alternativ til enten fersk sorrel eller hermetisert sorrel. Konservering av sorrel vil ta mer tid, og et frossent produkt vil beholde mer næringsstoffer.

Se også hvordan fryse dill til vinteren.