Vi finner ut hvilken kål som regnes som den mest nyttige for mennesker.

Kål er en populær grønnsak som ikke bare er veldig velsmakende, men som også har en enorm sammensetning av næringsstoffer.

På grunn av det store antallet varianter av denne frukten, kan du velge feil, som kan skade alvorlig. Derfor anbefales det å forstå hver form.

Kål sammensetning

Denne grønnsaken lagrer en enorm mengde næringsstoffer, noe som påvirker kroppen og helsen gunstig. Kål er rik på mikro- og makroelementer, kalsium, fluor, fosfor, kalium, vitamin U, B og C, fiber, karbohydrater, laktose, jern, fruktose, glukose. På grunn av overvekt av vann inneholder den bare 26 kcal per 100 g.

nytte

Dette produktet er utvilsomt sunt. Han er i stand til:

• fjerne kolesterol, giftstoffer fra kroppen, rens blodkar;
• beskytte mage-tarmkanalen;
• hemme ansamlingen av fett, bekjemp overflødig vekt;
• behandle blåmerker, ledd, betennelse;
• bekjemper leversykdommer, åreforkalkning;
• senker blodsukkeret;
• gjenoppretter styrke;
• kål juice forhindrer flatulens.

Kontra

For riktig og kompetent bruk er det verdt å forstå hvilken skade det kan føre til:

1. På grunn av overspising kan det mørkne i øynene en stund.
2. Det anbefales ikke å spise i tilfelle skjoldbruskkjertelsykdom, magesår, mage-tarmkanal.
3. Hos menn kan helseproblemer begynne.
4. Ved betennelse i tolvfingertarmen, bør du heller ikke misbruke dette produktet.

 

 

Typer kål

Det finnes et enormt antall forskjellige typer kål, men 13 varianter av de mest populære skilles.

kål

Denne typen er kjent for mange. Det kjennetegnes av det store, snøhvit, runde kålhodet, som ligger midt i utløpet under grønne blader. Det er forskjellige underarter: tidlige, egnet for salater og inneholder en større mengde vitaminer, midt modning for souring og sent, perfekt bevarer sine egenskaper om vinteren. Den største fordelen er tilstedeværelsen av vitamin U, som er veldig sjelden i andre matvarer. Imidlertid har den en ganske beskjeden sammensetning og av denne grunn en lav pris. Det er best å spise rå kål og kaste ut stubben.

Brussel

Dets utseende ligner små hoder med hvitkål, som ligger rundt den sentrale stammen. Bladene er av forskjellige størrelser langstrakte, runde, bølgepapper, glatte, løse, tette. De kjente variantene inkluderer Casio, Gurcules, Rosella, som er de mest frostbestandige, upretensiøse. Imidlertid modnes de i lang tid og klarer sjelden å slå rot. Brussel inneholder protein, fiber, vitamin C, B6, B9, B1, PP, B2, enzymer, aminosyrer. De hjelper med å gjenopprette synet, normaliserer det kardiovaskulære systemet, reduserer kolesterolet, forbedrer fordøyelsen, styrker skjelettet. Anbefales for kvinner som venter baby. Den blir spist stuet, kokt, frisk, tørket, hermetisert, frosset. Slik at den ikke blir bitter, men får en nøtteaktig smak, kan du strø den med sitronsaft eller tilsette salt. Imidlertid, hvis det er økt surhet, tarmatrofi eller enterokolititt, bør du ikke legge rosenkål til kostholdet ditt.

av rødt

En variant av kål er en grønnsak med purpurrøde blader som er litt stivere og mindre saftige.Hun elsker fuktighet, solen, tåler kulde og langtidsoppbevaring. Det er omtrent 45 arter. De mest populære er Mikhneevsky, Gako, Primero. Den har antioksidantstoffer, inneholder mer sukker, kalium, fiber, kostfiber, vitamin A, C. Anbefalt for personer med hjertesykdommer og dårlig immunitet. Brukes både i varmebehandling og frisk. Når det dyrkes i et konstant opplyst område, vil det røde pigmentet dannes mer intenst.

kålrabi

Utseende kjennetegnes med en bred stilk, som ligner en kålstilk. Av variantene skilles Giant, Wien White og Violet. På ganen er de ikke skarpe, søte, ømme. Det viktigste er ikke å overdrive det, høste i tide. Massen inneholder fiber, kalium, jern, askorbinsyre, vitaminer PP, B2, B1, som hjelper til med å redusere kolesterol, giftstoffer, giftstoffer, øke appetitten og helbredelse magesår. Tartonsyre forhindrer dannelse av fett, og det er grunnen til at kohlbari anbefales til barn, gravide, til kostholdsernæring. På grunn av det faktum at nesten alle nyttige stoffer blir ødelagt under matlagingen, blir den spist rå.

farge

For hvitkål er blomkål den nest største kultivatoren i verden. Den har en rødlig, hvit, syrin, gulaktig farge og ser ut som mange blomsterstander, som samles i en enkelt bukett. Det er flere varianter som avviker i størrelse, farge, tetthet, varighet av dyrking. De mest kjente er Amerigo, Garanti, White Beauty. Dette produktet har en delikat masse på grunn av det lavere fiberinnholdet, det er godt fordøyd, har allergivennlige egenskaper, i tillegg til askorbinsyre, flere proteiner enn hvitmelk, vitamin B, pektin, biotin. Regelmessig inkludering av denne arten i mat kan forynge huden, forbedre ben og hår. Personer med urolithiasis anbefales imidlertid ikke å bruke høyt blodtrykk.

 

 

ark

Denne typen kål har forskjellige navn - grønnkål, gryunkol, brunkol, krøllete, braunkol. Den dyrkes ikke bare som en spiselig frukt, men også i form av en prydplante. Grønnkål er foran alle andre i innholdet av magert protein, kalsium, vitamin A, C, K, gjenoppretter fordøyelsen, reduserer allergiske reaksjoner. Populære varianter er Redbor, Reflex, Black Tuscany. Ulempen med disse artene er at de ikke er i stand til å lagres på lenge og for å forlenge holdbarheten kan den fryses.

brokkoli

Svært lik blomkål. Den inneholder et større volum vitamin A, C, K sammenlignet med andre, samt kalsium, vegetabilsk protein, klorofyll. Disse elementene er med på å forhindre tidlig celledilatasjon, kreft, grå stær, kolesterol, og bekjemper også lav surhet. Brokkoli har omtrent 35 varianter, hvorav noen er Fiesta, Batavia, Curly head. De reagerer perfekt på frost, sol, varme. Spis skal være blomsterstander som ennå ikke har åpnet seg, og ikke bladene. Denne grønnsaken kan kokes, forblives, bakes, stekes, syltes, fryses, men bør ikke utsettes for varmebehandling.

Beijing

Den har delikate, blekgrønne, saftige, langaktige blader og et langt konisk kålhode. Det inneholder lysin, en stor mengde vitaminer B, C, samt fosfor, kalsium, organiske syrer, som hjelper til med å styrke nervesystemet, takle sykdommen i mage-tarmkanalen og hjertet, øke immuniteten, fjerne ødem og stabilisere blodtrykket. Kjente varianter inkluderer - Hydra, Nika, Autumn jade.Imidlertid er bruk av Beijing kål kontraindisert med forstoppelse, magesår, dysbiose, leverbetennelse.

Savoy

Denne kålen, så vel som hvitkål, inneholder store kålhoder, bare mindre sterke og med mykere, tynnere, mørke blader. Hun klarer ikke å opprettholde sin friskhet på lang tid og har et lite utbytte. Typer Vertu, Petrovna, Lacemaker utmerker seg med et stort antall C-vitamin og protein, samt et økt innhold av askorbinsyre, karoten. Savoy smaker søtere på grunn av mannitolalkohol, og harde fibre og bitterhet er praktisk talt fraværende. Det anbefales for diabetikere på grunn av mangel på sukker. Det er uønsket å bruke til bevaring, sylting. Det beste av alt - i paier, supper, salater. Med et magesår, høy surhet og postoperativ periode i tarmen, er det ikke verdt å bruke.

kinesisk

Det ytre ligner en kålrot, som danner en rosett av blader på tykke øreringer. I dette tilfellet er hodet og rotavlingen fraværende. I Kina lages smør av denne sorten, og det lages også kokt, syltet, stekt, saltet, salater, fylt kål. Kinakål inneholder kalsium, proteiner, magnesium, fett, jern, vitamin A, C. Imidlertid bør du være forsiktig med bruken av den, for selv om den er i stand til å forhindre kreftceller, er den giftig i store mengder.

romanesco

Denne sorten ble avlet i Italia. Den har blomsterstoler med grønn salat som ser ut som skarpe kjegler, skjell, kjegler med pigger, en logaritmisk spiral. Den har en ikke-bitter, mør nøtteaktig kremet smak, myk tekstur, et stort utvalg av vitamin K, C, kartinoidov, kostfiber. Populære typer - Emerald Cup, Pearl, Puntoverde. Sammensetningen er ganske lik blomkål og brokkoli. Når du lager mat, er det uønsket i lang tid å steke, koke, da det kan bli smakløst. Imidlertid, hvis du overspiser, kan du tjene oppblåsthet eller oppblåsthet.

dekorative

Det brukes til å dekorere hagen etter avsluttet vegetasjon av alle andre produkter. Den danner en uvanlig, blomsterlignende rosett, som kan være gul, grønn, lilla, hvit. Denne sorten har en ganske spesifikk smak, men den er utrolig nyttig. På grunn av den store mengden selen, kan prydkål normalisere immunforsvaret perfekt.

 

 

japansk

Japansk kål ser ikke ut som kål i det hele tatt, så den kan lett forveksles. Blader i denne sorten er løftet opp eller ordnet horisontalt, med revne kanter og en bølget overflate. I sammensetningen er den veldig lik hvit. Det er å foretrekke å spise det med vitaminmangel, onkologiske hjerte- og karsykdommer. På ganen er den ganske øm og helt ikke-skarp.

akter

En slik kål ser ut som et lite palmetre, som kan vokse opp til 1,9 m. Det inneholder protein, askorbinsyre, vitamin B, sukker, karoten. Det er preget av upretensiøsitet i omsorg og høy produktivitet. Når det legges til mat, vil husdyr øke melkeproduksjonen, melkefettet, reduserte utgifter til dyrefôr.

Den mest nyttige kålen

Ovennevnte kålvarianter er utvilsomt i stand til å påvirke bare positivt på menneskers helse. Av listen over er den mest nyttige sorten brokkoli, og den som inneholder minst mulig bruk er hvit. Til tross for dette er absolutt alle av dem med på å redusere kolesterolet, styrke immuniteten, miste vekt, øke appetitten, styrke neglene, håret og lindre betennelse i magen.