Hviterussisk mat: kartoplere - oppskrift på matlaging

5.03.2024 Landlig kjøkken

Kartoplyaniki er en ganske kjent rett på hviterussisk, så vel som i ukrainsk og russisk mat, men jeg tror likevel at du trygt kan gi deg en håndflate i alle oppskrifter fra poteter til Hviterussland.

Cartoplers er slike panner stekt i en panne, som er basert på kokte poteter. De kan lages med fylling. I form av fyllet kan være kål, kjøtt, sopp, lever ... Og med fyllet, og uten fyllet - i alle fall vil kartoplaner være en koselig, hjemmelignende deilig rett.

I vår oppskrift med bilder vil vi fortelle deg i detalj og trinn for trinn hvordan du forbereder den grunnleggende versjonen av kartoplaner - uten å fylle ut.

ingredienser:

0,5 kg poteter:
2-4 ss mel;
1 kyllingegg, ikke stort;
salt, svart pepper etter smak;
matolje til steking.

Hvordan lage kartoplaner

Kok potetene i uniform til de er kokte. Kokte poteter fremdeles varm skrellet og kuttet i små biter som går inn i åpningen av kjøttkvern. Skrellede poteter er også fremdeles varme gjennom en kjøttkvern. Hvis potetene avkjøles fullstendig, selv etter kjøttkvernen, vil ikke potetmassen bli homogen, noe som vil forverre fremtiden til fremtidige kartoplaner.

Tilsett egg, mel, salt og svart pepper til de vridde potetene.

Bland grundig. Avhengig av potetsorten kan melet ta litt mer eller mindre.

Fra potetmasse danner vi 8 - 10 identiske baller. Fra hver ball, flating med fingrene, danner vi en rund kotelett - kartoplan.

Rull dem i mel.

Vi varmer godt opp pannen med vegetabilsk olje og sprer kartoplanene. Vi legger ikke tett ut, slik at det er mer praktisk å snu. Stek på brann litt over gjennomsnittet til de er gyldenbrune. Bruk en slikkepott, snu kartongene forsiktig og stek den andre siden på samme måte.