Syltede agurker liker fat i krukker

6.10.2018 Vinteremner

Denne metoden for å høste syltede agurker for vinteren er praktisk med mangel på tid. Agurker koker først, og deretter legges de ut i krukker, helles med kokt saltlake og lukkes under et jernlokk. På ganen oppnås de som fat og egner seg til konsum som snacks, samt til tilsetning av salater og førstekurs.

Oppskriften passer for de som ikke kan bruke eddik. Når du tilbereder en stor gruppe agurker, kan du gjære dem i en stor beholder, og deretter legge dem i bredder og lukke.

Antall komponenter er designet for en boks på 1,5 liter.

Du trenger:

agurker - 6 - 7 stykker,
dill - 0,5 bunter,
hvitløk - 1 fedd,
dill paraply - 1 stk,
tørr estragon - 1 kvist,
pepperrot blad - 0,5 stykker,
kardemomme - 2 stk,
einer - 4 erter,
barberry - 2 stk,
krydderier - 2 stykker,
salt - 2 ss,
kokt vann - 1 liter.

Hvordan lukke syltede agurker for vinteren

Vask og bløt agurkene i kaldt vann i 2 timer.

Ha tørre urter i en ren krukke.

Ha i pepper, einer, berberis og kardemomme.

Skrell og skjær hvitløken i to. Ha i en krukke.

Skyll og tørk dillen. Legg i krukken.

Legg agurkene tett i en krukke.

Løs opp salt i kaldt kokt vann. Hell en krukke agurker med sylteagurk.

Dekk til med et rent lokk og la stå i tre dager på et lunt sted.

Etter den angitte tiden vil saltlaken bli overskyet og skum vises.

Tøm saltlaken i kjelen og kok i 2 minutter.

Hell glasset med agurker med den resulterende saltlaken og rull opp lokket.

Pakk glasset i 12 timer.

Oppbevar arbeidsstykket ved romtemperatur på et mørkt sted i ikke mer enn 8 måneder. Til å begynne med vil saltlaken være overskyet, deretter vil et hvitt bunnfall bunnfalle og saltlaken lysne. Skyll agurker før bruk med kaldt vann.

For å smake ligner agurker tønne agurker.

Bruk slike agurker for tilberedning av salater og pickles, som en matbit om vinteren. Fra saltlaken kan du lage deilige kaker eller bruke dem i deigen.

Tips!

Det er ikke nødvendig å sterilisere banker. Skyll godt med brus.

Ikke reduser mengden salt, og ikke tilsett sukker til denne oppskriften.