Pepper og tomatvinter

24.09.2018 Vinteremner

Lecho er en deilig tallerken med paprika og tomat. Den tilberedes om sommeren og hermetiseres om vinteren. Når friske grønnsaker florerer på markedsboder, er det vanskelig å komme forbi og ikke kjøpe det du liker. En vanlig gjest ved bordene våre er bare paprika, som er rik på vitaminer og har utmerket smak.

I dag vil vi vurdere en oppskrift på hvordan du koker lecho fra paprika og tomater til vinteren. Det er med tilsetning av ferske tomater at lechoen smaker perfekt. Det er en svak surhet og rik aroma. Søt paprika og tomater er den perfekte duoen. Pepperen er dynket i juice og smaker fantastisk. Lecho for vinteren er en god forrett og bare en fullverdig grønnsaksrett til lunsj eller middag. Du kan unne familien og gjestene som er samlet hjemme. Om vinteren er det mangel på ferske grønnsaker, men i hermetisk form er de ikke blottet for vitaminer og fordeler, så husk å rulle krukker med lecho i hele perioden med kaldt vær.

ingredienser:

paprika - 0,5 kg;
løk kålrot - 0,25 kg;
tomater - 0,5 kg;
salt - 0,5 te l .;
sukker - 0,5 bord. l .;
peppercorns - 4-5 stk .;
laurbærblad - 1 stk .;
bord 9% eddik - 1 bord. l .;
vegetabilsk olje - 40 gram.

Hvordan lage lecho fra paprika og tomater

Hvordan lage lecho tar vi søt paprika i en hvilken som helst nyanse: fra gul til rød. Vi rengjør pepper, deretter skjær i strimler av middels tykkelse. I denne formen er pepper perfekt tilberedt, den vil være mør og myk.

Vi rengjør og skyll løken, og hakk den deretter: skjær den i terninger med en skarp kniv.

Vask tomatene og vri enten gjennom en kjøttkvern eller i en blenderbolle, vi får tomatsaft til lecho.

Hell saften i en kasserolle, kok opp og hell der alle de resterende grønnsakene: løk og paprika.

Vi legger salt og kornet sukker til lechoen i henhold til oppskriften slik at grønnsakene får en balansert smak.

Vi heller også i vegetabilsk olje og legger krydder: peppercorns og et laurbærblad for aroma.

Vi la det småkoke i 40 minutter, sette bålet slik at ingrediensene småkoke litt, samtidig blandes med en skje flere ganger, og hell eddik helt på slutten av preparatet. Vi venter på at grønnsakene skal koke og fjerne fra varmen.

I rene, steriliserte krukker legger vi ut den varme lechoen, fyller den opp til skuldrene.

Vi ruller opp boksene på vanlig måte, isolerer med et teppe og lar stå i denne formen i minst 5 timer.

Vi legger det ferdige arbeidsstykket i spiskammeret eller på et annet lagringssted du har: en kjeller, en kjeller. Her er en så enkel oppskrift med et bilde.