5 beste oppskrifter på lecho fra tomat, pepper, gulrot og løk

Den mest favorittforberedelsen for de fleste husmødre er lecho. Forrett kan spises som et selvstendig produkt eller serveres på festbordet sammen med kjøttretter som tillegg. Duftende lecho fra tomater, paprika, gulrøtter og løk til vinteren kan tilberedes i henhold til flere oppskrifter med et bilde. Det tar ikke mer enn en time å klargjøre arbeidsstykket, og resultatet av innsats vil glede hele familien på kalde vinterkvelder. Du kan lage en søt som en søt, eller legge til det krydder som perfekt harmonerer med sødmen.

Tomat, pepper, gulrot og løkeddik uten eddik

Hvis det ikke er eddik hjemme, spiller det ingen rolle. Den kan erstattes med sitronsyre eller til og med rulle opp bokser uten å tilsette et konserveringsmiddel. I dette tilfellet må beholderen steriliseres på forhånd.

ingredienser:

• 2 kg paprika;
• 2 kg tomater;
• 2-3 store gulrøtter;
• 2 løk;
• 100-15 g kornet sukker;
• ss salt;
• ts malt svart pepper;
• ts sitronsyre.

forberedelse:

Ta tomater, vask dem under vann og skjær stilkene. Vri tomatene på en blender til de er jevn. Hell potetmos i en kasserolle og sett på en liten ild.

Frø er hentet fra paprika. skjær grønnsaken i mellomstore strimler (4-5 centimeter). Løk skrelles og skjæres i halve ringer. Vasket gulrøtter tinder på et grovt rivjern.

Når tomatpuréen koker, blandes salt og sukker i den, tilsettes sitronsyre og tilberedte grønnsaker. Krydre blandingen med svart pepper og bland godt. Ikke ta kjelen av varmen og fortsett å koke i 30-40 minutter.

Når paprikaen mykner, slås oppvarmingen av. Uten å vente på avkjøling, hell lecho i en sterilisert beholder, dekk med lokk på toppen. De legger boksene med produktet i en panne halvfull med vann. Krukken skal dyppes i vann på en kleshenger. Slå på varmen og steriliser lecho i 10-15 minutter i kokende vann. Først da rulles lokket opp, og produktet avkjøles ved romtemperatur.

Tomat og smør

Tilsetning av solsikkeolje gir forretten en blank glans og gjør strukturen mer jevn. Om ønskelig kan vegetabilsk olje erstattes med olivenolje.

ingredienser:

• 2,5 kg tomater;
• 1,5-2 kg søt pepper;
• 2 løkhoder;
• gulrøtter - 2-3 stk .;
• ½ kopp kornet sukker;
• ss salt;
• 2 ss eddik 6%;
• ½ kopp vegetabilsk olje;
• greener og paprika etter smak.

forberedelse:

Vaskede tomater kuttes i skiver og føres gjennom en kjøttkvern. Det skal lage tomatpuré. Salt og sukker tilsettes massen, blandes, helles i en panne og settes på komfyren.

Paprika skrelles fra innsiden og kuttes i små biter. Send grønnsaken til å koke med tomatsaft.

Skrell løken fra huden og skjell den med kokende vann slik at den ikke blir bitter. Skjær grønnsaken i store biter. Vask gulrøtter og gni på et rivjern for å lage tynne strimler. Spiseskje helles i pannen. vegetabilsk olje og stek grønnsaker i 5-6 minutter, slik at de blir litt mykere og litt podzolot. Det er ikke nødvendig å steke dem eller bringe dem til beredskap.

Passiverte løk og gulrøtter sendes til tomatsaft med pepper. Kok innholdet i pannen i 20-30 minutter. Hell på slutten olje og eddik i blandingen. Favorittkrydder og urter tilsettes etter smak.

Den varme deigen helles umiddelbart i bokser og arbeidsstykket steriliseres i kokende vann i 10-15 minutter. Etter avkjøling rengjøres bokser på et kjølig sted.

Tomat med ris

Som en ekstra ingrediens kan du tilsette ris til lechoen. Det vil gi en delikat smak og lage en næringsrik snack. Ris kan tas rundt eller lang, som du ønsker.

ingredienser:

• 1,5-1,8 kg paprika;
• 2-2,5 kg tomater;
• løk - 0,5-0,7 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• 1 glass ris;
• vegetabilsk olje - 1 kopp;
• 3 ss eddik;
• kornet sukker - 100-150 g;
• salt - 2 ss.

forberedelse:

Paprika, løk, gulrøtter skrelles og skjæres i identiske strimler og overføres til en stor kopp.

Tomater vri med en blender og hell blandingen i pannen. Kombiner tomatene med hakkede grønnsaker. Pannen er satt i brann og slått på varmen.

Ris kokes til et halvt år og tilsettes en kokende masse. Fortsett å koke innholdet i ytterligere 30 minutter, endre og fjern skummet kontinuerlig.

Når kokingen er ferdig, når risen er klar og paprikaen er myk, tilsettes eddik, kornet sukker og salt til innholdet. Hell grønnsaker med vegetabilsk olje og bland.

Hell lecho i banker og steriliser i 10-15 minutter.

Hvordan lage lecho fra tomat og pepper i en langsom komfyr

En multikoker har blitt et utmerket alternativ til en panne for å lage lecho. Grønnsaker i den kokes raskt, mens smaken på det ferdige produktet er mer mettet og aromatisk.

ingredienser:

• 1,5-2 kg tomater;
• kg søt pepper;
• 2-3 løk;
• 2 gulrøtter;
• ½ kopp kornet sukker;
• 100 ml solsikkeolje;
• ss salt;
• 2 ss eddik 9%.

forberedelse:

Stilken fjernes fra tomatene og knuses med en blender for å oppnå en homogen masse. Massen helles i multikokeskålen og kokemodus slås på. Apparatets deksel er lukket.

Pepper renses for frø og kuttes i strimler. Gulrøtter terte på et rivjern. Løk skjæres i tynne halvringer. Strimlede grønnsaker sendes til tomatblandingen og fortsetter å koke i 25-35 minutter.

Tilsett sukker, salt i lecho og hell eddik med olje 5-10 minutter før matlagingen er ferdig. Bland massen grundig og lukk lokket.

Pakk det varme arbeidsstykket i glass og steriliser i en mikrobølgeovn i 7-10 minutter. Etter sterilisering kan bokser forsegles med forseglede lokk og rengjøres etter avkjøling for lagring.

Tomat uten sterilisering

Siden du trenger å bruke ekstra tid på sterilisering, kan du hoppe over det. I dette tilfellet må du legge mer eddik i arbeidsstykket - da vil sengen ligge inaktiv i lang tid - minst 1 år eller mer.

ingredienser:

• 1,5-2 kg tomater;
• 1,5 søt paprika;
• 2 løkhoder;
• 2 store gulrøtter;
• 100 ml solsikkeolje;
• 4 ss kornet sukker;
• 2 ss salt;
• 4 ss eddik 6%;
• rød pepper - på tuppen av en kniv;
• malt svart pepper - 1 ts

forberedelse:

Juice er laget av tomater - massen er malt med en blender. Juice kokes over svak varme.

Mens saften varmes opp, tilberedes andre grønnsaker - frø og entrails fjernes fra den bulgarske pepper, kuttes i avlange skiver. Løken skjæres i skiver, og gulrøttene hakkes på et grovt rivjern.

Etter at saften koker, fjerner du skummet fra det og send grønnsakene til blandingen. Kok lecho i 30 minutter, rør konstant slik at produktene ikke brenner.

Etter endt tilberedning, tilsett olje og en blanding av paprika, kornet sukker og salt, hell eddik.

Etter å ha slått av varmen og ikke tillatt arbeidsstykket å avkjøle, helles det raskt i bokser og lukkes med engangs lokk.

Når boksene er avkjølt, settes de i kjøleskap eller kjeller for lagring.

Tips om matlaging

Lecho regnes som et produkt som ikke er vanskelig å tilberede i det hele tatt - selv en uerfaren husmor vil takle det. Imidlertid er det flere nyanser som du bør ta hensyn til før du lager mat:

1. Tomater skal være myke med kjøttfull masse og tynn hud. Fra slike tomater er saften deilig. Hvis tomathuden er fast, fjernes den på forhånd. For dette blir tomatene nedsenket i kokende vann i et par minutter, og deretter kan huden lett fjernes.
2. Medisinen vil vise seg vakker hvis flere farger pepper brukes i preparatet. Du kan ta grønne, gule og røde frukter.
3. For å krydre forretten, legg rød chilipepper i den. For 2 kg tomater er 1-2 pods nok.
4. Alle grønnsaker skal være friske og sunne. Hvis det er skader eller råtne steder på huden, kuttes de av, og selve grønnsaken helles med kokende vann.
5. Konsistensen av det ferdige produktet skal ha en grøtkonsistens - moderat flytende, men ikke tykk. Hvis blandingen er for tykk, tilsettes vann til den (litt etter litt, ½ kopp).

Du kan prøve lecho med en gang, så snart produktet er avkjølt. Hvis det ikke er nok salt, kan du salte massen direkte i krukken, dette vil ikke ødelegge arbeidsstykkets kvalitet. Produktet oppbevares i en åpen krukke i kjøleskapet i ikke mer enn 1 måned. Vanligvis har en matbit ikke tid til å stå i så lang tid, siden den spises i løpet av noen dager.