Pikant marinert aubergine med hvitløk og urter

4.11.2018 Landlig kjøkken

Det er lite sannsynlig at noen vil kunne overraske alle som serveres med en auberginefat. Og for bare noen få hundre år siden ville dette produktet forårsake ikke bare overraskelse, men også en negativ reaksjon - gjestene vil ganske enkelt vurdere at du vil forgifte dem. Frukten var kjent som "galskapens eple." Faktisk inneholder overmodne auberginer i en stor nok mengde solanin, noe som fører til alvorlige helseproblemer. Ikke desto mindre er sammensetningen av nyttige stoffer som er i aubergine ganske enkelt uvurderlig for kroppen, spesielt for å normalisere funksjonen til hjerte og mage.

De "små blå" er deilige i alle former, de kan kokes, bakes, stekes, marineres eller til og med spises rå! Jeg vil tilby en oppskrift på syltet øyeblikket aubergine med hvitløk og urter, som veldig godt kan hjelpe hvis du trenger å tilberede noe ekstra kjøttrett eller en egen smakfull snack. Maten fås med en påtrengende syreskarp smak, veldig lett og behagelig. I tillegg tar ikke selve forberedelsene mye tid, noe som er veldig viktig for enhver husmor.

ingredienser:

aubergine - 2 stykker;
dill greener - 10 gram;
hvitløk - 1 hode;
salt - 1 ss;
sukker - 1 teskje;
malt pepper - 2-3 gram (klype);
eddik (9%) - 30 ml;
vann - 45 milliliter.

Hvordan koke syltet aubergine med hvitløk og urter

Syltende frukt er litt modne, for modne auberginer, som allerede nevnt, kan være utrygge, og de er ikke lenger nyttige. Fokuser på hudens farge - jo mørkere den er, jo bedre blir smaken på frukten.

Forresten lagres auberginer bemerkelsesverdig i opptil 6 måneder i frossen eller tørket form, og før matlaging trenger de ikke å tines.

Vask auberginen grundig i rennende vann, skjær stilkene. Vi vil ikke fjerne skallet, fordi vi trenger at fruktene skal se i hele biter i et fat, for ikke å koke. Forbløtgjøring for å fjerne bitterheten er heller ikke nødvendig, i prosessen med varmebehandling vil den helt forsvinne.

Skjær auberginen forsiktig i små terninger og hell den i pannen. Du kan skjære dem i strimler, tallerkener, sirkler - som du ønsker.

Vi varmer vannet og hell aubergine varmt. Lett salt (dette vil bidra til å fjerne ubehagelig bitterhet).

Sett oppvasken med hakket frukt på svak varme og la koke i 5 minutter.

Tøm væsken forsiktig fra pannen gjennom et dørslag, la auberginebitene være i den for å la glasset vanne. Hell terningene i en emaljert (eller rustfritt stål) bolle.

Min dill, finhakk.

Vi renser hvitløksfeddene, skyver dem gjennom hvitløken.