10 deilige oppskrifter på sprø, syltede agurker til vinteren

Syltede agurker - en av de vanligste høstingene om vinteren. Sprø og velduftende, i kaldt vær, kompletterer de perfekt enhver sideskål, brukes til å tilberede salater og andre retter. Det er mange oppskrifter. Vi valgte det deiligste og testede.

Hvilke agurker du skal ta til matlaging

For å gjøre syltede agurker velsmakende og sprø, er det ikke nok å velge marinaden riktig. Av stor betydning er fruktene i seg selv.

Når du velger syltetøy til sylting, må du være oppmerksom på:

Hudfarge

Jo lysere og rikere den er, jo yngre er frukten. For et par år siden trodde man at den gule fargen på skallet er et tegn på bitterheten til agurker. Men i dag er mange varianter helt gule i fargen og har ingen innvirkning på smaken;

kviser

For sylting er agurkene der kvisene er svarte bedre egnet. Det er til og med et tegn på at slike agurker aldri eksploderer. Hvis kvisene er hvite, hører agurken til salatsorten og er ikke veldig egnet for høsting om vinteren;

skrelle

For tynt for sylting er ikke tilrådelig. Det er optimalt hvis det ikke presses med en negle,

renhet

Agurker skal selges i slag. Landstykker og andre forurensninger er akseptable. Men hvis de er så rene at de allerede er blanke, er det fare for at skader allerede har begynt inne. Alle kan ikke se etter kvalitet, så det er bedre å ikke ta slike sylteagurk for sylting.

Hvordan lage syltede agurker for å være sprø

Jeg vil virkelig at de syltede agurkene skal bli sprø. Dette er et tegn på kvalitet og anskaffelser, og profesjonaliteten til vertinnen selv. Korrekt utvalgte frukter er halvparten av suksessen, men følgende anbefalinger bør også overholdes:

• agurker, selv om de nylig ble plukket ut fra hagen, vil ikke skade å "gjenopplive". For å gjøre dette, bør de legges i en beholder med kaldt vann i minst 50 minutter. Det er best å bruke en brønn eller vår. Men i en klype vil rørleggerarbeidet gjøre det. Det er bare nødvendig først å la henne stå et par timer;

• Ikke fyll agurker for stramt i en krukke;
• agurker skal oppbevares ved en temperatur som ikke er lavere enn 0 grader. Ved minusindikatorer fryser de, og når de tiner, mister de all sin elastisitet;
• eddik skal være minst 9%. Hvis det ikke er tillit til kvaliteten, er det bedre å erstatte den i oppskriften med eddikessens.

Hver vertinne har et sett med krydder for sylting av agurker. Noen tilfører koriander og sennep, andre fedd og allehånde.Men for at agurkene skal sprekke, anbefaler erfarne husmødre å legge blader eller pepperrotrot, dillparaplyer, drueblader eller solbær i hver krukke.

Vinter syltede agurker i krukker

For å eliminere ubehagelige situasjoner med blanke på beholderen og lokket, er det ikke bare nødvendig å vaske det grundig, men også å sterilisere det før du ruller. Hvis det absolutt ikke er tid til å gjøre dette, la i det minste bankene stå et par timer i solen og hell lokk med kokende vann.

Mange kontroverser reiser spørsmålet: å kutte "rumpa" eller ikke for agurker. Dette er en personlig sak for alle. Noen mener at det er her de mest skadelige stoffene samler seg, noen - at agurken etter fjerning er bedre mettet med krydder, og noen kutter dem ikke, men bare prikker frukten flere steder med en kniv, en tannpirker eller en nål.

Agurker er valgt, bokser og lokk er klare. Det gjenstår å prøve oppskriftene nedenfor for å fylle på den kulinariske statskassen.

1,5 liter

Påvist gjennom årene oppskrift på syltede agurker. De viser seg å være moderat salte, veldig aromatiske, med en veldig spesiell smak. Bare de må bevares i 1,5 liters krukker. Selv med alle proporsjoner i containere med et annet volum, viser det seg ikke så velsmakende. Her er en gåte ... men enda mer interessant.

På en halvannen liters krukke, i tillegg til agurker, trenger du følgende ingredienser:

• 2 små "paraplyer" av dill;
• 2 laurbærblad;
• 2 erter douche. Pepper;
• 5 erter svart pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• søt pepper - 1 stk .;
• UKS. essens 70% - teskje.

forberedelse:

For en marinade tas tre spiseskjeer for tre liter vann. ss salt og 7 ss. ss sukker. Hvorfor 3 liter? For å rulle en krukke gir ikke mening. Og denne marinaden er nok til å rulle opp 5-7 krukker, avhengig av fylletetthet.

Vask agurkene, hell kaldt vann og la stå i et par timer. Vask og steriliser glassene med lokk.

Pepper og hvitløksskall, vask. Skjær pepper i 3-5 deler. Hell kokt vann med dill og dill i 2-3 minutter, og tøm deretter vannet.

Legg alle ingrediensene på bunnen av de fortsatt varme bokser. Legg agurker på toppen, før du tidligere har klippet av "rumpa". Det er ikke nødvendig å ramse dem. Du kan sette raden vertikalt, og legge toppen til toppen horisontalt. Hell glass med kokende vann, dekk med lokk, la stå i 10 minutter. Tøm vannet i en kasserolle, kok opp og hell boksene igjen i 10 minutter. Hell på dette tidspunktet rent vann i en annen panne, kok det opp, tilsett salt og sukker.

Tapp vann fra bokser, tilsett hver eddik, hell kokende marinade og rull.

Oppbevar agurker på et kjølig, mørkt sted. De vil være klare om omtrent en måned, men jo lenger de står, jo smakligere blir de.

1 liter

Slike agurker er perfekte for å lage salater, for eksempel til olivier. De knuser ikke bare, men holder også formen perfekt selv i skiver, og er også veldig velduftende og velsmakende.

I tillegg til agurker, for hver krukke trenger du følgende ingredienser:

• pepperrot blad;
• en "dill" av dill;
• 3 blader med kirsebær og rips;
• 2 kvistar av ekstragon;
• 7-9 pepperkorn;
• ett blad med lavrushka;
• et par hvitløksfedd;
• en tredjedel av en teskje lim-to-you.

For marinade per 1 liter vann, 2 ss salt og 3 ss sukker.

forberedelse:

Sorter agurker, vask, sug i kaldt vann i 2-3 timer. Vask bokser og sørg for å tørke. Ha i hver krydder, med unntak av sitronsyre, og på agurker med kutt "rumpe".

Bankene hell kokende vann. La stå i 10 minutter, tøm. Tilsett salt og sukker, kok opp. Ha 1/3 ts i hver krukke. ss sitroner, hell kokende vann og rull opp.

Med sitronsyre

Denne oppskriften kan brukes til og med av en ung husmor. Krukkene vil ikke eksplodere, og agurkene vil vise seg så velduftende at alle bare vil lirke ut denne oppskriften. Vi anbefaler å rulle øyeblikkelig inn i trel liters glass. Det vil aldri være mange av disse agurkene på bordet.

Nederst i hver krukke må du legge et par dill-paraplyer, en kvist persille, et par blader med kirsebær og rips, 3-5 fedd hvitløk og noen få erter med krydder.

Skrell og hakk en gulrot og varm pepper. Spre i lag, vekselsvis med agurker.

Fyll glassene fylt til toppen med kokende vann, la stå i 10 minutter. Tøm vannet, tilsett salt og sukker til det med en mengde av 2 ss salt og 3 ss sukker per 1,5 liter vann, kok opp. Legg i en teskje lim. syre, hell kokende saltlake og rull straks opp. Snu og la avkjøle.

Å prøve slike agurker tidligere enn etter 2-3 måneder er ikke verdt det. De har bare ikke tid til å marinere.

Ingen sterilisering søt

Den enkleste oppskriften, i henhold til hvilken agurker alltid fås! Deres smak vil være veldig original. Sødme med en lett flekk og en hyggelig lang ettersmak vil utfylle både det daglige kostholdet og det festlige bordet.

Følgende ingredienser vil være nødvendig i en trel liters krukke:

• agurker - ca 2 kg;
• pepperrot blad;
• flere grener av dill;
• 6 g hver grønn selleri og persille;
• noen få hvitløksfedd;
• ett blad med persille;
• 2-3 skiver varm pepper.

For marinade må du ta 90 g sukker, 800 g salt, 200 ml eplecidereddik med en styrke på 6% per 800 ml vann.

forberedelse:

Bløtts agurker i vann i 2-3 timer. Deretter, sammen med resten av produktene, legg i banker, hell kokende vann i 5-8 minutter. Tøm vannet, tilsett salt, sukker og eddik i det. Kok opp, hell i bokser og rull straks opp. Snu og la avkjøle, pakke inn et varmt teppe eller gammel jakke.

For lagring i leiligheten

I et privat hus er det lettere å holde emner for vinteren. Hver har enten et spiskammer eller en kjeller. Men i leiligheten for å lage en tilstrekkelig mengde aksjer for vinteren er problematisk.

Denne sylteoppskriften kan brukes uten frykt for at glassene eksploderer ved romtemperatur.

I tillegg til agurker, trenger du slike ingredienser i en trel liters krukke:

• pepperrotrot fingerlang og helst minst ett blad;
• 3-5 blader med kirsebær og solbær;
• en stor "paraply" av dill;
• flere erter av krydder etter ønske;
• 3 bord. l sukker;
• 1,5 bord. ss salt;
• 100 ml eddik 9%.

forberedelse:

Ha alle ingrediensene i krukken, inkludert salt, eddik og sukker, hell kaldt vann og sett i et vannbad, og dekk toppen med et tidligere sterilisert lokk. Hold til agurkene skifter farge. Etter at du umiddelbart har rullet opp, snu, pakk inntil helt avkjølt.

Med sennep

Sennepsfrø gir syltede agurker en pikant smak og en veldig delikat, raffinert aroma. Ja, og de er selv veldig velsmakende.

I en tre-liters krukke satt:

• 3 ark solbær;
• et par grener av dill;
• en spiseskje sennepsfrø.

forberedelse:

Skyll agurkene, kutt av rumpa og legg dem på toppen, rist glasset regelmessig slik at de legger seg tett, men ikke forstyrrer hverandre.

Kok opp en liter vann, hell agurker. Fem minutter senere, hell i en panne, tilsett noen erter svart og krydder, en spiseskje salt og 2 ss sukker, koke opp. Tilsett 3 ss 9% eddik i krukken, hell kokende marinade og rull.

Oppskrift på syltede agurker "3-6-9" 3 liter

Den enkleste måten å tilberede syltede agurker, hvis proporsjoner også er elementære å huske.

På bunnen av en ren og tørket trel liters krukke, sett noen få hvitløksfedd, en "dill" av dill, et blad med pepperrot. Legg agurkene på toppen, etter at du tidligere har vasket dem forsiktig og, hvis ønskelig, kapp av halene.

Hell kokende vann, la avkjøle helt.Tøm deretter vannet, kok opp igjen. Tilsett 3 ss salt, 6 ss sukker og 9 ss eddik direkte i krukken. Hell kokende vann og rull opp.

Syltede agurker slikke fingre

En fantastisk oppskrift. Agurkene tilberedt i henhold til den er en ferdig snacks, og vi anbefaler deg å gjøre flere porsjoner samtidig, de vil fly bort på kort tid.

forberedelse:

Nøyaktig 4 kg agurker vasker, skreller av halen. Stor kutt på langs i 3-4 deler, middels - i to. Ha i en kjele. Der, send en finhakket haug med fersk persille, tilsett et glass olje, et glass 9% eddik, et glass sukker, 100 gram salt og en skje med malt svart pepper. Skrell det mellomstore hvitløkshodet, kutt i små skiver og send det også til pannen. Bland alt og la stå i 4-6 timer.

Etter å ha spredt agurkene i halvliters glass, hell dem til toppen med marinaden dannet av juice og krydder, dekk til med lokk og steriliser i 20 minutter. Rull deretter opp og pakk inn et varmt teppe til det er kjølig.

Syltede agurker for vinteren, som i en butikk

Mange husmødre har sin egen signaturoppskrift, og de som ennå ikke har funnet den, berømmer butikkens agurker. De har sin egen særegenhet, men hjemme for å lage mat det samme er slett ikke vanskelig.

Du må starte med valget av agurker. De skal være små, litt mer enn en finger i lengden. Gherkins er ideelle. Bløt agurker i vann, og gjør forberedelsen av bokser på dette tidspunktet. Det anbefales å ta et volum på 1-1,5 liter. Vask dem, og sørg for å sterilisere.

forberedelse:

Ha i hver agurk og hell kokende vann. Når vannet er avkjølt, tøm det i pannen. Tilsett 3-5 erter krydder, en teskje sennepsfrø, laurbærblad, et par fedd hvitløk og en liten "paraply" med dill i hver krukke.

Tilsett 6-7 ss sukker, 2 ss salt og 2 ss eddik essens i kokende vann per liter. Hell agurker, ikke dekk på nøyaktig 3 minutter, og rull deretter opp.

Med vodka

Vodka til hermetisering av agurker begynte å bli brukt relativt nylig, men til og med bestemødrene våre la til moonshine under hermetisering.

Vodka oppfyller ikke bare oppgaven med å antiseptisk og forlenger preformenes holdbarhet betydelig, men gjør dem også like sprø som alle ønsker det.

forberedelse:

I en tre-liters krukke, sett pepperrot, hvitløk og andre krydder. Legg agurker tett på toppen, hell kokende vann. Etter 15-20 minutter, tøm vannet. Tilsett 2 bord i hver krukke. ss salt, 3 ss sukker, 50 ml eddik og 50 ml vodka.

Hell det kokende vannet i en krukke og rull straks opp.

Tips om matlaging

Syltede agurker vil garantert lykkes. Men for ikke å gjenta de vanligste feilene til de fleste husmødre og få et utmerket resultat første gang, hold deg til følgende anbefalinger:

• Ansvarlig for valg av agurkvariasjon;
• Før du fortsetter med bevaring, må du sortere fruktene nøye;
• Det anbefales å vaske boksene med natron, og deretter sørge for å sterilisere;
• lokk før rullering må steriliseres eller i det minste helles med kokende vann;
• etter tilstopping må boksene snus opp ned og pakkes inn til de er helt avkjølte;
• ikke tukle agurker, så de ikke blir sprø;
• eddik, essens eller sitronsyre som brukes under sylting bør være frisk, ikke forvitret;
• syltede agurker modnes i flere måneder. Ikke åpne bokser et par uker etter sømmen.

Forsøk å prøve de mest delikate og velprøvde oppskriftene på agurk agurk. Arbeidene dine vil ikke være forgjeves.Sett pris på godbiten og deg og dine kjære.