Hvordan lage deilige syltet sopp hjemme

26.10.2018 Landlig kjøkken

Vi tilbyr deg en universell oppskrift på matlaging av sopp. De blir marinert i 2 timer, og hvis du har relativt rene sopp, vil kokeprosessen ta et minimum av tid. I følge denne oppskriften kan du koke hvilken som helst sopp, antall og sammensetning av krydder kan tilpasses etter din smak. I dette tilfellet vil vi vurdere hvordan syltet sopp tilberedes hjemme, hvordan du gjør dem raskt og velsmakende.

Skog eller eng sopp er utmerket til sylting. Det er viktig å velge dem riktig. Skyggen av skog sopp er ikke lys, litt støvet. Hvis du blir tilbudt rød honning sopp - dette er kinesiske kolleger dyrket under kunstige forhold. Det vil ikke være noen skade fra dem, men heller ikke fordeler. Den viktigste forskjellen mellom den spiselige soppen er tilstedeværelsen av en felg på benet. Avhengig av området de vokser på hatter har skog sopp en grå flekk.

For marinert sopp brukes bare hatter til sylting; skoghatter kan tilberedes hele.

Du trenger:

honning agarics - 300 gram;
hvitløk - 1 fedd;
laurbærblad - 1 stk;
nellik - 3 knopper;
eple cider eddik - 1 ss;
olivenolje - 1 ss;
salt, pepper.

Hvordan sylte sopp hjemme

Bløtlegg soppen i kaldt vann i 10 minutter. Rengjør om nødvendig.

Skyll honningssopp i et dørslag i rennende vann.

Hell sopp med kaldt vann, tilsett litt salt og kok i 5 minutter. Tøm vannet, skyll soppen, tilsett ferskvann og kok i 20 minutter.

Legg til laurbærblad og fedd etter avslutningen.

Å gjenerobre sopp. Hell ikke buljongen, bruk til supper eller mager borscht.

Legg soppen i en salatbolle, best i keramiske retter.

Tilsett revet hvitløk.

Hell eddik, bland og la stå i 30 minutter ved romtemperatur.

Tilsett salt og pepper etter smak. Rør.

Hell i olje. La stå i 1 time.

Avslutt sopp som er klar til å pynte med friske urter og server. Denne forretten er litt krydret med aromaen av skogsopp. Retten egner seg til et festlig bord og en vanlig middag.