Syltet hvitløk til vinteren uten sterilisering

7.07.2024 Vinteremner

En skarp, knasende hvitløk med en behagelig søt og sur smak om vinteren vil være en nyttig hjelp til å tilberede forskjellige retter og er perfekt for stuet, bakt kjøtt og stekt fisk.

I tillegg til de forskjellige marinadealternativene, er det to måter å lage syltet hvitløk på: hele hoder og individuelle fedd. Det er mer praktisk og raskere å tilberede hvitløk til vinteren med fedd, tilberede en søt og sur marinade med krydder, urter, persille og pepper.

Krukker er best hentet fra under babymat eller med en kapasitet på ikke mer enn 150-200 ml.

Hvitløk tilberedes for vinteren i henhold til denne oppskriften uten sterilisering, med en enkelt hellemetode (hell marinade og rull umiddelbart). Derfor må feddene vaskes grundig fra restene av skallet, og la marinaden koke i flere minutter. Vi steriliserer sikkert glassene, hold lokkene i kokende vann i 3-5 minutter.

ingredienser:

skrellet hvitløk - 200 g;
tørket dill - 2-3 paraplyer;
persille - 2 grener;
bordsalt - 1 ss. l;
eddik 9% styrke - 2 ss. l;
sukker - 1 ss. l. med et lysbilde;
allspice eller allspice - 5 stk;
tørket timian - 1 ts;
vann - 3 glass;
laurbærblad - 2 blader.

Hvordan tilberede syltet hvitløk til vinteren

Vi velger å sylte hodene på hvitløk med intakte, ikke veldig store fedd. Vi renser skallet og klipper bunnen av hver tann. Skyll med rennende vann.

Vi steam små krukker over dampen, plasser lokkene i en bøtte med vann og sett til å koke. I hver krukke la vi litt tørket dill og friske urter.

Fyll beholderne med skrellet hvitløk, rist med jevne mellomrom, slik at det blir færre tomme plasser.

Hell vann i en kasserolle eller øse. Vi kaster en lavrushka, hell i tørket timian (eller andre aromatiske urter).

Tilsett salt, sukker og erter av allehånde eller svart pepper.

Varm marinaden med et svakt oppkok i flere minutter til krystallene av sukker og salt er helt spredt. Hell eddik ett minutt før marinaden er kokt.

Hell den kokende marinaden forsiktig i glass, hell nok til å dekke hvitløksfeddene helt. Skru øyeblikkelig de gjengede lokkene eller rull opp emnene med en maskin.

Vi dekker med et teppe eller noe varmt i minst en dag, slik at arbeidsstykkene gjennomgår ytterligere sterilisering. Omorganiser deretter deretter på et mørkt sted med moderat temperatur. Lykke til med arbeidsstykkene dine!