Hvordan skille ekte sopp fra falske sopp (+28 foto)?

Ryzhiks - en skogsdelikatesse med en raffinert smak, populær i landet vårt. Deres smakskvaliteter er ikke dårligere selv for sopp av slekten Borovikov. Når de blir skadet, skiller de ut en spesiell juice, derfor er det umulig å forveksle dem med giftige. Forvirring kan bare oppstå mellom representanter for samme slekt. Du kan skille sopp fra falske sopp etter ytre funksjoner, som er tydelig synlige på bildet, fargen på saften og lukten.

Karakteristiske trekk ved sopparter

Sopp tilhører slekten Mlecnik av familien Russula. De vokser i store grupper hovedsakelig i barskog. Et karakteristisk trekk ved slekten Mlechnik er tilstedeværelsen av melkesaft hos dets representanter. Hos denne arten er den farget rosa eller rød og endres ved kontakt med luft, og blir grønn.

Det er flere underarter av safranmelkhette:

1. Gran.
2. Red.
3. Melkerød.
4. Furutre.

firry

Representanter for granens underart, eller granskog, er bare vanlige i barskog. De finner du under grantrærne. Sammen med røttene til dette treet, danner de mycorrhiza.

Granhatt har en lys oransje farge. Kantene er buede, litt hevet opp. I sentrum er den litt grønnaktig. Hos voksne er grønne flekker og sirkler på overflaten ikke tydelig synlige.

Granens fot når 7 cm. Massen er veldig øm, så grantrærne rynker ofte og blir skadet i kurven til soppplukkeren. Melkesaft vises på skadestedet. Det blir grønt i lufta.

rød

Rød underart er vanlig i furu og granskog. Representanter har en tett hatt med rødrosa fargetone. Diameteren når 10 cm. Kantene er litt hevet, og i midten er det en fordypning. Overflaten på hetten er fri for klebrig belegg.

Benet vokser opp til 6 cm. Det kan ha en farge på nyanser av oransje og rødt, oftere er det eksempler med lilla-rosa ben. Benet på en rød safran-sopp er dekket med et lite belegg og er fullstendig prikket med små utsparinger med karmosinfarge.

Massen er rosa i fargen med enkelt burgunder flekker. Juice av unge individer er malt i knallrød farge, og i gamle sopp er den litt mørkere, nærmere burgunderfarge.

Melkerød

Representanter for den melkerøde underarten vokser i barskoger under furutrær. De har en kjøttfull tett hatt med en diameter på opptil 9 cm. Kanten er litt gjemt, og i midten er det en depresjon som er karakteristisk for laktikere. Hovedfargen er lys oransje, men når soppen vokser, får kantene en rosa fargetone, og midten blir grønn.

Denne underarten har et veldig smalt og skjørt bein, vokser opp til 7 cm. Kjøttet er sprøtt, oransje i fargen. Juice har også en oransje fargetone, men i luft blir den raskt rød, og får deretter en grønnaktig fargetone.

Beskrivelse og forskjell på falske safran sopp

De fleste falske buer har individuelle egenskaper som de lett skilles fra virkelige. For å forstå at det vokser en falsk sopp i engen i stedet for en kamelina, er det nødvendig å kjenne beskrivelsen og individuelle egenskaper.

Rosa bølger

Til tross for at de tilhører den betingede spiselige, er rosa trekanter ansett som en virkelig delikatesse. Det er sant at du kan spise dem bare med den strengeste overholdelse av spesiell matlagingsteknologi.

Hetten på rosa bølger er malt i nyanser av rosa, oransje og rød. Den har en traktform med lett hevede kantede kanter. Et kjennetegn ved bølger er sirkler på overflaten, som er tydelig visualisert. Disse soppene har et veldig kort ben, som over tid får en farge for å matche hatten.

Det er veldig enkelt å forveksle bølger med safran-sopp, siden de ser like ut. Men mellom falsk sopp og safran melk er det en rekke slående forskjeller:

1. Kantene på toppene er frynsete, og i safranmelkhette er de glatte.
2. Sirklene på bølgens hode er veldig lyse, med safranmelk er de ikke så forskjellige.
3. Foten til fellen er mye kortere.
4. Den melke juice av fellen endrer ikke farge.

Hvis det fortsatt er tvil, bare trykk på fordypningen i hatten. Etter det vil melkesaft vises på overflaten. Det har en ubehagelig lukt i bølger.

Amber Milkmen

Ambermelker er definert som en uspiselig og lett giftig kategori. Hatten til representanter for denne arten kan ha hvilken som helst nyanse av rød og gul fargepalett. Den er blank, flat, med glatte kanter. Når du blir eldre, stiger hatten opp. Benet stemmer alltid overens med hatten.

Det er umulig å skille ravmelker fra safran melk ved ytre tegn. De er som tvillingbrødre, hvorav den ene er velsmakende, og den andre er uspiselig og farlig. Erfarne soppplukkere skiller dem etter lukt.

Papillær melkeaktig

Papillærfreseren er også kjent med navnene papillær laktum eller stor melkesyre. Den refererer til betinget spiselig og er spiselig bare etter anvendelse av en kompleks tilberedningsprosedyre.

Miller er vanlig i barskog, lauv og blandet skog. Utad ligner det et bryst. Den gråbrune hatten har en tørr matt overflate. Soppmassen er hvit, sprø.

Sopp forveksles ofte på grunn av den brune fargen på hatten og sprøtt kjøtt. Hvis du er i tvil, kan du skade soppen og se på fargen på saften: den vil forbli hvit i melkemannen. Det er en annen måte å sjekke: massen blir gnidd i håndflatene. Hos en melkemann vil det lukte svakt av kokosnøtt.

Blek paddestol

Å forveksle sopp med en blek kløve er vanskelig og veldig farlig for helsen. Lys blebe tilhører slekten Mukhomorov og regnes som en veldig giftig sopp, hvis forgiftning kan føre til død.

Toadstool har en traktformet hatt med glatte kanter. Fargen på hatten er variabel: fra gulaktig til oliven. I den sentrale delen er det en tone mørkere, og i kantene er den en tone lysere. Hatten er montert på et tynt langstrakt ben. Mellom dem er et hvitt skjørt.

Det eneste fellestrekket mellom soppen er den traktformede formen på hetten. Men i safranmelk har den en innpakket kant, og i en glatt - jevn. For å fjerne enhver tvil er det nødvendig å forverre soppen: spiselig vil gi hvit juice, som snart blir grønn, og paddestolen vil forbli tørr. Det skal også bemerkes at en voksen paddepinne avgir en ubehagelig søtlig, søt lukt.

Svar på utbredte spørsmål

Soppplukkere, spesielt uerfarne, har mange spørsmål relatert til forskjellene mellom safran melkesopp og falske sopper:

Utvilsomt er safran-sopp en av de deiligste soppene som finnes i våre åpne områder. Men ofte har uerfarne soppplukkere falske sopp i kurven, som faktisk er struper, melkemenn eller til og med grebes. For å unngå slike feil, før turen, bør du gjøre deg kjent med de individuelle egenskapene til hver type sopp i detalj.