Beskrivelse av spiselige og uspiselige oljer, giftige kolleger (+40 bilder)

Oljesopp er lenge blitt ansett som en delikatesse og soppplukkere med stor glede samler dem i høstskogen, ettersom de har en uvanlig aroma og smak. Men det er viktig å huske at det er flere spiselige oljetyper som er veldig enkle å forveksle med uspiselige og til og med giftige sopp, så du bør nøye studere bildene og beskrivelsene av slike sopp for å unngå forgiftning.

Karakteristiske trekk ved arten og samlingsregler

For å vite hvordan butterfish ser ut, må du gjøre deg kjent med funksjonene i utsikten og bildet. Sopphetten har forskjellig struktur og kan være bølget eller glatt, i form av en kjegle eller halvkule, som mer ligner en pute med alderen. Det kan være brunt eller sjokolade, avhengig av lyset. Dimensjonene kan nå 15 cm i diameter.

Hatten er også dekket med spesiellt slim som beskytter soppen mot skader og bakterier. Tilstedeværelsen av slim skiller tydelig oljen på bakgrunn av andre familier. Sporlaget er lett avtakbart fra hetten. Benet er fullt, glatt, kornete. Noen ganger kan du finne deler av sengeteppet i form av en ring. Massen er hvit, med en gulaktig fargetone, hvis du skjærer benet, endres fargen til rød eller blå. Sporene er gule.

Oftest finnes sommerfugler på den nordlige halvkule, men unntaksvis kan de finnes i Australia og Afrika. Noen arter vokser med bare en type tre, mens andre kan leve med forskjellige bartrær - furu, lerk, etc., men bare i godt opplyste skoger vil de føle seg komfortable. Ofte kan de bli funnet i skogbelter, bartreng og skogglas.

Sopp bærer frukt fra begynnelsen av sommeren til slutten av høsten. Den mest optimale temperaturen for olje er + 150C. Utseendet kan forventes umiddelbart etter regnet. De liker egentlig ikke kulde og slutter å vokse når jorden fryser med 3 cm. Det er nødvendig å samle masluki veldig nøye for ikke å skade myeliet. Soppplukkere klipper et ben med en spesiell soppkniv så nær bakken som mulig og renser soppen umiddelbart fra bakken og rusk.

Populære typer spiselig olje

Det er flere typer oljer som kan spises, deres beskrivelse lar oss skille dem i skogen:

1. Den gulbrune oilen (pestle, spraglet oiler) vokser i små bunter i en furuskog. Hatten når 14 cm i diameter, i form - halvcirkelformet, som blir polstret med alderen. Hos unge representanter er fargen oliven, og hos modne representanter kan den være brun, rød og gul.

   

   

   

   Overflaten, i motsetning til andre representanter for Maslenkov, er ikke slim, og sprekker på vekter. Som et resultat skreller huden kraftig av. I umoden alder er overflaten hårete, og blir deretter til tynne, glatte vekter. Foten ligner en mus. Kjøttet er gult, det blir blått på det kuttede stedet. Duften ligner metall eller nåler. Denne typen er ypperlig til sylting.

2. En smøraktig hvit (blek) vokser i små bunter i en furu og sedertre. Frukt i juni til november. Den runde hatten når en diameter på 12 cm. Overflaten er svakt slimete, lys gul, med lilla flekker.

   

   

   

   Benet ligner formen på en sylinder eller spindel og når en høyde på 8 cm. Kjøttet er lilla under huden, i midten - lys og over sporer - gult. Aroma og smak uttales.Denne arten er ønskelig å samle når soppen fremdeles er ung.

3. En kornete oljer (sommer) vokser i bunter, ofte funnet blant nåletreng, under furutrær. Hatten er opptil 10 cm i diameter, rund i formen og rødbrun eller gul-oransje i fargen. Overflaten er dehydrert, blank, blir slim med høy luftfuktighet og etter regn. Huden er fri for masse.

   

   

   

   Benet lysegult med brune flekker, opptil 8 cm høye og opptil 1,5 cm i diameter, ligner en sylinder. En tørr overflate dannes etter tørking av dråpene som frigjøres av porene. Massen er gul, med en behagelig aroma og smak av valnøtt. På kuttstedet endres ikke fargen. Tvistene er brune.

4. Den vanlige oljen (høst) vokser i grupper og finnes ofte i bartrær og blandet kratt. Frukt i begynnelsen av juli til oktober. En hatt med en rund form av brun eller sjokoladefarge. Overflaten er dekket med slim, og skallet fjernes lett. Diameteren når 12 cm. Sporenes farge er brun. Aromaen og smaken er ikke uttrykksfulle.

   

   

   

5. Cedar oiler (gråt) vokser hovedsakelig i hyppige grupper i sedertre skog. Frukt i midten av juni til slutten av september. Hatten i diameter kan nå 15 cm, brun. Overflaten er voksaktig, ikke-blank, gul. Benet er dekket med flekker av rusten farge. Massen har en lys gul farge, blir blå på snittet. Smaken er sur, aromaen er uttrykkelig. Porene kan utskille en væske som herder og flekker soppen brun.

   

   

   

6. En bemerkelsesverdig smørbrød vokser i sumper og steder med høy luftfuktighet. Den finnes i Nord-Amerika, Sibir og Fjernøsten. Frukt fra forsommeren til sent på høsten. Hatten er kjøttfull, i størrelse fra 10 til 15 cm. Overflaten er slim med ubetydelig skala. Ben med ring.

   

   

   

   Fargen over ringen er lys gul, under - brun med svak skala. Etter kuttet er kjøttet først gult, deretter brunt. Aroma og smak er dårlig uttrykt.

7. Rødaktig oljer (trident) vokser i fjellskråninger og i barskrotterreter. Frukt fra begynnelsen av sommeren til slutten av oktober. Hatten er kjøttfull, oransje, halvsirkelformet, som til slutt blir puteformet. Kjøttet er kjøttfullt, gult, blir rødt på snittet. Sporenes farge er oliven.

   

8. Sibirsk oljer vokser i hyppige grupper i furuskog. Hatten er lys (men blir mørkere med alderen), ligner en halvkule, som snart utspiller seg i voksen alder. Skallet blir slim med høy luftfuktighet og rengjøres enkelt. Det kan forekomme dråper som stivner i brune flekker.

   

   

   

Falske og giftige dobler

I Maslenkov-familien er både falske uspiselige og giftige møll isolert, samt betinget spiselige sopp. De kan lett skilles:

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

1. Peppermynte inkluderer peppermynte fra slekten Chalciporus. Fruktperioden er juni-oktober. Hatten er rund, glatt, blank. Benets høyde er 6 cm og diameteren er 1 cm. Det blir rødt på snittet. Det viktigste kjennetegn ved soppen er peppersmaken, som forsvinner etter varmebehandling. Mange kokker anser det som uspiselig, men noen kokker tilfører mat for å smake pikancy.

   

2. Giftig satanisk sopp (Satanisk flyging) vokser i eik og lauvskog på kalkholdig jord. Hatten er 20 cm i diameter, puteformet i form, lett oliven, kjøttfull i strukturen. Kjøttet av den giftige doble er lys, blir blå på kuttet. Lukten er ubehagelig og minner om carrion, spesielt uttalt i modne sopp.

   

Spiselige og betinget spiselige sopp, ligner smør

Noen, ganske lik spiselige oljer, er klassifisert som betinget spiselige sopp:

1. Lerkoljen lever i symbiose med løvtrær. I ung alder er hatten halvsirkulær og konisk, i modenhet er den glatt og ligner en pute. Ben 10 cm høyt i samme farge som hatten. Massen er tett, kjøttfull, gul, blir brun på stedet for kuttet. Smaken og aromaen er hyggelig.

   

2. Geiten (risten) vokser på steder med høy luftfuktighet under furutrærne. Frukt fra begynnelsen av juli til november, i hyppige grupper. Hatten er rødbrun, avrundet, i vekstprosess blir en pute. I diameter ca 11 cm. Overflaten er dekket med slim, glatt og blank. Huden er lett avtakbar fra massen. Massen er kjøttfull, lys med brune toner. Det smaker surt. Passer til sylting.

   

3. En gul oljer vokser på sandstrøkene i Sibir. Sopphatt er oransje-kanel. Hatten er konisk og 6 cm i diameter. Det er en ring på benet som ligner hvit gelatin. Når du tilbereder måltider, er det viktig å fjerne huden forsiktig, noe som kan forårsake alvorlig diaré.

   

4. Gråolje vokser i lauvskog og parker fra juni til september. Hatten er lys grå. Benet er 10 cm høyt, ligner en sylinder i form, har en hvit ring. Den slimete overflaten. Det blir blått på snittet.

   

5. Mokruha gran tilhører slekten Mokruha og er en fullt spiselig dobbel. Vokser i granskog, bærer frukt om sommeren. Hatten i diameter kan være 12 cm, gråfiolett. Formen er først bølget, deretter skilt og senket i midten, med kantene falt nedover, kjøttfulle og i umoden slim. Sporenes farge er nesten svart. Smaken og aromaen er hyggelig. Massen er gul.

   

Symptomer og førstehjelp for forgiftning med falske oljer

De første tegnene på forgiftning kan bli lagt merke til etter 3 timer. Dette uttrykkes vanligvis som en spiseforstyrrelse. Opprinnelig sterke smerter i magen, trang til å kaste opp. Stolen er flytende og hyppig. Noen ganger ledsaget av feber, hodepine. Mengden olje som forbrukes og den individuelle oppfatningen av kroppen bør vurderes.

Ikke vent til pasienten har alle manifestasjonene av oljeforgiftning - medisinsk akuttmedisinsk behandling skal omgående utføres. Ring øyeblikkelig en lege. I tillegg er det viktig å hjelpe en person på egen hånd - å gi en stor mengde varmt vann med aktivert karbon oppløst i det. Dette vil bidra til å fjerne magen og tarmen av giftige stoffer.

Det er fullt mulig å forgifte med falske oljer. Hvis det ikke er kjent hvor soppen kom fra, hvor og hvem som plukket den, er det bedre å forlate bruken.

Svar på vanlige spørsmål

Sikkerheten ved oljeforbruk reiser mange spørsmål hos uerfarne soppplukkere:

Sommerfugler er sunne og smakfulle sopper. Det er mange spiselige arter, men det er nødvendig å skille mellom falske sopper og ta hensyn til riktig varmebehandling.