Spisbarhet for soppen på den brokete paraplyen og beskrivelsen av den (+19 foto)

Spiselige paraplyvarianter kan ofte finnes i blandede og lauvskoger over hele landet. Noen giftige arter, som har en betydelig likhet med en ekte paraply, lever noen ganger ved siden av dem.

Derfor samles de bare av erfarne soppplukkere, fordi det kan være vanskelig for nybegynnere å skille et giftig eksemplar fra et spiselig. Den brokete soppen er høyt ansett av kulinariske eksperter for sin utmerkede smak. Det regnes som den mest deilige og velduftende blant paraplyer.

Karakteristiske trekk ved sorten

Denne kopien er en slående representant for Champignon-familien. Fosteret fikk navnet sitt på grunn av sin slående likhet med en åpen paraply.

Utseende og foto

Utseendet til en broket paraply skiller seg betydelig fra slektninger av denne arten. Frukten blir ganske stor og har en tykk stilk.

Bildet viser tydelig at hatten er dekket med kantete skalaer i brun farge, som er lett å fjerne. En viktig detalj i beskrivelsen av soppen er den membranøse ringen, som ligger på benet nærmere hetten.

Struktur og artsforskjeller

Karakteristiske trekk ved paraplyen er:

1. Diameteren på hetten varierer mellom 20-35 cm. Hos unge individer er den sfærisk, åpner seg i form av en paraply når den vokser, og kantene kan forbli svakt bøyde. I midten av hetten kan du ofte se et lite mørkt knoll. Huden er fibrøs og har en brungrå farge. Platene har en bredde på 2 cm. De er tett anordnet og har en hvit farge. Hos voksne frukter er fargen på platene beige eller krem.

   

   

   

2. Lengden på det sylindriske benet er fra 10 til 40 cm, og tykkelsen er fra 1 til 4 cm. Benet er stiv fiber, hul og har en sfærisk fortykning nær sokkelen. Fargen på bena på det unge eksemplaret er brunt, og blir etter hvert lysebrunt og blir dekket med brune skalaer. En membranøs ring dannes på benet, som lett beveger seg opp og ned.

   

3. Den unge soppen har en kjøttfull, kjøttfull masse, som herder med alderen. Fargen på massen er hvite eller lyse nyanser. Klippepunktene endrer ikke farge. Massen har en svak aroma og nøtteaktig smak.
4. Ellipsoidale sporer, 15 × 10 μm i størrelse, har en jevn overflate. Begrepet laminaer med vanlig form består av tynnveggede fargeløse bindestreker som når en diameter på 7-15 mikron.

Distribusjonssted

Denne soppen elsker sandjord. Vokser i løvskog og blandingsskog, i kantene, lysninger og lysninger. Denne arten er vanligst i det nordlige tempererte klima. I Europa kan den finnes overalt. Soppen lever i Asia, Nord-Amerika, Sør-Amerika og på øyene - Madagaskar, Cuba, Sri Lanka.

Eating

Hatter som tidligere er renset fra vekter, brukes til å tilberede et stort utvalg av retter. Benet til den spiselige frukten er fibrøs og veldig stiv, så den blir ikke spist. Smaken på det ferdige produktet minner veldig om en nær slektning - champignon.

Paraplyer er veldig populære blant franske gourmeter, som koker dem i en panne med olje og urter. Ulempen med fosteret er at det har evnen til å steke tungt.

Regler og spillesteder

Du kan "jakte" på denne soppen fra andre halvdel av juni til november.Erfarne soppplukkere vet at den mest egnede containeren for å samle skoggaver er en kurvkurv, fordi i pakker og bøtter vil den høstede avlingen raskt bli dårligere.

Denne forekomsten vokser i nesten alle skogene i midten av landet. Det finnes også i grønnsakshager og skogsparker.

Forskjell fra falske, uspiselige sopper

Nybegynnere anbefales ikke å samle denne typen skoggaver, fordi den har flere dobler, blant dem er det giftige arter. Spiselige kolleger er en elegant og rødmende paraply. Men disse artene er mye mindre, og rødmende sopp er preget av en "raggete" hatt og et rødmende snitt.

Den giftige doble klorofyllum bly-slaggen ser veldig ut som en paraplysjampinjong. Hatten hans er hvitmalt og dekket med brune skalaer med en rosa fargetone. Det glatte benet blir brunt når det er skadet. Det hvite kjøttet på stedene der snittet får en rødlig fargetone, det er ingen smak eller lukt.

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

Et annet eksemplar - mørk brun klorofyll - refererer til giftige falske paraplyer. Han har en skjellaktig kjøttfull hatt av en brun fargetone. Unge individer har et hvitt ben, som blir brungrått når de blir eldre. Massen er hvit; når den kuttes får den en oransje eller lys rød fargetone. I motsetning til falske sopper har paraplybenet en trelagsring som lett kan beveges langs benet.

Nyttige egenskaper og begrensninger for bruk

Paraplyer er mat med lite kaloriinnhold, så de brukes mot diabetes, overvekt og er inkludert i en rekke dietter. I folkemedisin brukes ofte tinkturer og ekstrakter fra dette fosteret. Det anbefales å inkludere dette produktet i kostholdet ditt for sykdommer i hjerte- og nervesystemet, revmatisme.

Sammensetningen av soppen inkluderer følgende nyttige stoffer:

• fosfor, natrium, kalsium, kalium, jern;
• vitamin E, K, C, B;
• arginin;
• melanin.

Til tross for dets gunstige egenskaper, kan produktet forårsake en alvorlig allergisk reaksjon. I tilfelle individuell intoleranse, bør disse fruktene utelukkes fra kostholdet. Nekter å bruke sopp anbefales også til personer som lider av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, pankreatitt, gravide og ammende kvinner, barn under fem år. Det er viktig å huske at det er nødvendig å samle skoghøst bort fra veier og industrisoner, fordi sopp samler skadelige giftstoffer.

Oppskrifter og matlagingsfunksjoner

I motsetning til de fleste representanter for soppverdenen, som er tilberedt hele, spiser de bare hatter med spraglete paraplyer. Bena kan kastes ut eller tørkes for å brukes som en velduftende sopp krydder.

Du kan koke fruktkapper i en stekepanne. Denne retten tilberedes enkelt og raskt, og smaken av sopp vil bli satt pris på av alle husstander. Sopp trenger ikke å kokes på forhånd, de blir renset for skogrester, vasket og bena fjernet. Følgende ingredienser tilberedes til matlaging:

• 700 g paraplyer;
• to egg;
• to løk;
• tre ss. ss mel;
• 200 g revet ost (hard);
• 100 ml solsikkeolje;
• malt pepper og salt etter smak;
• persille og dill til pynt.

Pisk mel og egg til de er glatte, tilsett salt og pepper. Hattene kuttes i to, dyppes i en tilberedt blanding og spres på en oppvarmet stekepanne.Stek på begge sider over svak varme til de er gyldenbrune. Pærer kuttes i små terninger og spres på den ene siden av hatten. Dryss over ost på toppen, dekk og lapskaus i ytterligere 10 minutter. Når osten smelter, kan du fjerne hattene. Den ferdige retten strøes med hakkede urter på toppen.

For neste oppskrift bør unge sopp tas. Retten er designet for fem porsjoner, og den skal serveres med pasta eller poteter. For å bake i ovnen trenger du slike komponenter:

• 10-12 kapsler paraplyer;
• tre egg;
• 200 g revet ost;
• tre fedd hvitløk;
• salt og brødsmuler.

Hattene blir renset for rusk, vasket og store prøver kuttet i biter. Pisk egg i en bolle, salt og hell hakket hvitløk i den. Hattene ruller i eggeblandingen, og deretter i brødsmuler.

Stekeplaten er dekket med pergament, fruktene legges ut og settes i ovnen forvarmet til 180 ° C. Stek retten i 15 minutter. Bakeplaten tas ut av ovnen og hattene drysses med ost. Parabolen settes igjen i ovnen i flere minutter til osten er smeltet. Server de bakte hattene helst varme.

Svar på vanlige spørsmål

Selv om denne soppen er kjent for mange soppplukkere, er det fortsatt spørsmål som angår "jegerne" som tok med seg paraplyer hjem. Tenk på det vanligste av dem:

En broket paraply kan tilberedes raskt og velsmakende, fordi denne arten regnes som en deilig delikatesse. Men det er viktig å huske at "jakt" på skogsfrukt bør være i selskap med erfarne soppplukkere, fordi det er fare for å forveksle en spiselig paraply med giftige prøver.