Spisbarhet av sopp hjortehorn og deres beskrivelse (+22 bilde)

Russiske skoger er fulle av bisarre makromyceter. På grunn av det uvanlige utseendet - dets likhet med hjortehorn - fikk soppen til avdelingen for høyere sopp Bazidiomycetes navnet hjortehorn. Det er flere navn på denne frukten - hornet, koralllignende bjørnebær, koraller, etc.

Etter å ha møtt et hornet i skogen, tør ikke alle soppplukkere å klippe det. Dette skyldes et ganske eksotisk utseende. Denne arten regnes som spiselig, og før den ble lagt inn i Røde bok, kunne den samles og tilberedes på forskjellige måter.

Karakteristiske trekk ved sorten

Det botaniske navnet på koraller er Ramaria gul, som tilhører den hornede familien. Formen på hornet ligner de forgrenede hjort gevir eller korall under vann.

Beskrivelse av hjortehorn og foto av soppen

Bildet viser tydelig at den bakken delen av sopp hjortehorn er veldig forgrenet.

Fargen avhenger av flere faktorer:

• habitat;
• klimafunksjoner;
• alder.

Grener kan males beige, lysebrun, lysegul, oransje eller lilla. I utgangspunktet overskrider ikke fruktkroppens høyde 7 cm, men bredden varierer fra 15 til 30 cm. Når den presses mot frukten, vises en lysebrun farge. Den hornede skiven har en marmorert gul farge. Soppen har en behagelig aroma som ligner lukten av nyklipt gress.

morfologi

Toppen av gamle hornies akkumulerer stoffer som gir den en bitter smak. Derfor brukes ikke de øvre grenene til mat. Selve soppen skiller seg ut etter smak fra sine pårørende, fordi den ikke har en uttalt soppsmak. Rå slynger er ganske elastiske, og blir etter hard tilberedning tøffe.

Svært lik den gullgule bjørnebærramariaen. Forskjeller mellom disse prøvene kan bare sees under et mikroskop. Ingenting forferdelig ville skje hvis du kutter av doble, fordi begge rammene er spiselige.

Distribusjonssted

Denne arten er ekstremt sjelden. Du kan finne en slik skatt i regionene i Fjernøsten, Karelia, Kaukasus, Vest- og Øst-Sibir, samt på Krim. De fleste innbyggere i den sentrale delen av landet vårt er ikke engang klar over eksistensen av slikt "skogsbrød".

Dette skyldes egenskapene til vekst av hornet. De bor på fuktige og skyggelagte steder. Oftest kan de bli funnet i en furu eller lauvskog, der de mest verdifulle eksemplene vokser.

Spiselig eller uspiselig

Hornede er både spiselige og uspiselige. I denne forbindelse bør du studere den gule ramaria nøye, slik at du kan skille den fra andre pårørende. Alle doble bjørnebær er moderat giftige eller betinget spiselige, så bruken av dem i mat kan ikke føre til død.

Gul ramaria er en spiselig sopp, men det er viktig å følge noen forholdsregler før du spiser. Bruk bare basen til matlaging, fordi grenene har en bitter ettersmak. Overmoden frukt anses uegnet på grunn av den store ansamlingen av bitterhet.

Når og hvordan samler du?

Når du samler, bør du være ekstremt forsiktig, for blant de hornede er det mange giftige dobler. Spiselige koraller blir samlet og høstet fra august til september inkludert. I løpet av denne perioden kan de bli funnet i underveksten av enkle "busker" eller av grupper med flere hornede.Og i den sørlige delen av landet blir de samlet selv om vinteren.

Det er flere regler som bør følges når du samler en gul ramme:

1. Gamle sopp skal ikke kuttes av, fordi de har en bitter smak. Bare unge hornets er samlet.

   

   

   

2. Det er bedre å unngå mistenkelige koraller, spesielt de som vokser på stubber. Utad ser de ut som hornetter, men faktisk er de giftige. Konvensjonelt spiselig calocera klissete lever også på dødved og stubber.
3. Hvis koraller vokser nær en vei, er det best å forlate den. Han, som de fleste representanter for soppverdenen, er i stand til å absorbere avgasser, støv og andre skadelige stoffer. Det anbefales å plukke sopp på økologisk rene steder.

Hvordan skille man fra falske, giftige sopper?

Det er viktig å huske at hornet har mange dobler, som er uspiselige eller til og med giftige representanter for soppverdenen. Det første du må ta hensyn til når du samler er fargen på busken. I ung alder er sopp malt i melk, beige eller gul.

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

Eldre prøver, som anses å være uspiselige på grunn av bitterhet, har en lys oransje farge. Klippestedet blir en marmorgul fargetone, og når det trykkes på fruktlegemet, dannes det en lysebrun fargetone. Lukten av sopp er veldig lik duften av slått gress.

Vakker ramaria er en nær slektning av gul ramaria, så de er ganske like. I motsetning til en spiselig kongen, er vakker ramaria en giftig sopp. Å skille dem er ganske vanskelig, spesielt for nybegynnere soppplukkere. Noen ganger, når det trykkes på en giftig fruktkropp, vises det en rød fargetone på massen.

Prosessene til denne arten har en hvitgul farge i bunnen, og spissen er malt i en gulrosa fargetone. Erfarne soppplukkere vet at gamle falske horn har en brunbrun farge. Ramaria gul har en lysere nyanse, men de viktigste forskjellene kan bare sees på laboratoriet.

Nyttige egenskaper, restriksjoner og oppskrifter

I tillegg til utmerket smak, har spretterten noen nyttige egenskaper. Den inneholder aminosyrer, sterol, lipider og fytoagglutinin. Soppen er spesielt populær i kinesisk medisin, der den brukes til å behandle sykdommer i mage-tarmkanalen og sykdommer i luftveiene. Bruk av hornet kjøtt kan styrke immunforsvaret.

Det er en oppfatning at denne arten har en antitumoreffekt. Unge eksemplarer brukes også i kosmetologi, fordi cellene er i stand til å bremse aldringsprosessen.

Spis gule koraller i små porsjoner. Det er ingen spesielle begrensninger, bortsett fra individuelle allergiske reaksjoner. Etter samlingen bør du vaske kjerringene grundig, fordi det samles mye søppel mellom grenene.

Som andre kongener krever slyngene tilberedning i omtrent 30 minutter. De vaskes i forkant og kuttes i små biter. Av disse kan du tilberede sauser, salater, fylling til bakst og forberede til vinteren i en marinert form.

For å tilberede en deilig salat, bør du tilberede følgende ingredienser:

• 150 g kokt hornet kjøtt;
• 150 g friske gulrøtter;
• en middels løk;
• 2 ss. l. bordseddik;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• to fedd hvitløk;
• krydder og urter etter smak.

Sopp blandes med gulrøtter og hakket hvitløk. Krydre deretter med solsikkeolje, tilsett salt og krydder. Den resulterende blanding ble godt blandet og fikk stå i 30 minutter. På dette tidspunktet kan du tilberede løken.Den kuttes i tynne ringer og syltes i eddik. Alle ingrediensene blandes og lar salaten brygge i flere timer.

Det viser seg veldig velsmakende suppe. For matlaging trenger du slike produkter:

• poteter,
• gulrøtter;
• løk;
• smør;
• fedd hvitløk;
• urter og krydder etter smak;
• 300-400 g sopp.

Hornene kokes i en egen bolle i 20 minutter, hvoretter de helles i et dørslag slik at vannet blir godt glass. Deretter begynner du å lage suppe. Poteter, gulrøtter, løk og hvitløk tilsettes kaldt vann. Etter koking helles kokte sopp i pannen og kokes over svak varme i omtrent 10 minutter. Tilsett så salt, krydder og urter. Det viser seg lett og velsmakende soppsuppe.

Svar på vanlige spørsmål

Uvanlig formet sopp gir mange spørsmål blant soppplukkere:

Korall bjørnebær er en av de mest uvanlige representantene for familien. Det er berømt ikke bare for sin interessante form, men også for god smak. Men når man samler denne arten, bør man være ekstremt forsiktig, fordi den lett kan forveksles med falske koraller.