Ovn og kålpai

28.12.2018 Landlig kjøkken

Saltede paier er ikke bare velsmakende, men også fasjonable: mange kaffehus, private konditorer og store leveringstjenester tilbyr dem til sine kunder. Quiche, kjeks, gjærterter - alle disse rettene er populære blant elskere av velsmakende bakverk.

Du kan lage noe lignende på ditt eget kjøkken! For eksempel en kake med kål og et egg, som tilberedes i ovnen og viser seg å være saftig og virkelig tilfredsstillende, hvis du koker den i henhold til denne oppskriften med trinnvise bilder. Men husk: deigen i denne paien skal være liten, og fyllene - mye uten den - ingen steder!

ingredienser:

kyllingegg - 4 stk.,
mel - 2 ss.,
smør - 150 g,
drikkevann - 8 ss. l.,
hvitkål - en fjerdedel av hodet,
salt etter smak

Du trenger selvfølgelig også to trofaste hjelpere: et stykke smør og en teskje mel. Disse ingrediensene vil være nødvendige når det er på tide å behandle stekeplaten. Ta formen selv med en diameter på opptil 24-26 cm. Vispen vil også gjøre det lettere å jobbe på kjøkkenet - de må legge en eggeplomme på toppen av paien.

Hvordan lage en kake med kål og egg

Ta først smøret ut av kjøleskapet - la det varme opp og mykne litt. Nesten alt smøret (bortsett fra et stykke på omtrent 20 g) vil gå i deigen, og et lite stykke vil hjelpe kålen til å bli en saftig fylling. Så, først i en stor bolle, hell 1 ss. mel og ha det meste av smøret direkte på det.

Husk disse ingrediensene med hendene og bland med hverandre - det vil vise seg noe som ligner på store melesmuler.

Del ett av eggene i protein og eggeplomme: legg eggeplommen i en egen kopp (det er nyttig for å smøre kaken), og tilsett proteinet i melblandingen. Pisk i tillegg et nytt egg i deigen (bare halvannet egg går til deigen).

Rør melblandingen med eggemassen, og tilsett deretter 8 ss vann til deigen (det er best å ta varmt vann til deigen). Rør massen med en skje: den vil bli flytende på dette stadiet.

Hell det resterende melet i en bolle, og elt hånden elastisk deig som ikke fester seg til hendene. Rull en ball ut av den og sett i kjøleskapet i løpet av forberedelsen av fyllet.

Legg de resterende to eggene i en bøtte med vann og sett til å koke. Skjær kålen som den var på en salat: i strimler.

Legg et stykke smør i en kjele og smelt helt. Ha hakket kål i denne bollen og stek den i olje i 15 minutter. Til slutt, salt og rør om igjen. Overfør kålfyllingen i en bolle.

Eggene ble tilberedt i mellomtiden og hadde tid til å avkjøles, gjennomvåt i ekstra kaldt vann. Fjern skjellene fra dem og skjær dem i terninger, send dem deretter i en bolle med kål og bland.

Smør kakepannen med smør og mal den med mel. Ta deigen ut av kjøleskapet, del den i to ulik deler: en tredjedel og to tredjedeler. Kjevle ut det meste med en kjevle i form av en sirkel større i diameter enn bunnen av ildfast formen. Dekk bunnen og veggene på formen med denne deigsirkelen, fordel fyllingen fra kål og egg på toppen.

Kjevle ut den resterende deigen i form av en sirkel (denne gangen i diameter er den allerede omtrent den samme som formen), dekk den med en kake, klem kantene og legg dem på en kake.

Gaffelhull over toppen av paien med en gaffel. Og for at bakingen skal bli vakker og rødmild, smør du hele paien på toppen med eggeplomme med en visp.

Forvarm ovnen til 180 grader og stek kålpaien i den i en halv time.

Kaken med kål og egg i ovnen tilberedes ganske enkelt, og viktigst av alt - de enkleste ingrediensene brukes til den. Bon appetitt!

Tips: hvis du har ungkål, kan du lage en kake med den! I dette tilfellet trenger du ikke en gang å leke fyllet: så møre blader av fersk kål. Så i dette tilfellet er det bare å hogge kålen, salt den og bland med biter av kokte egg. Fyllingen viser seg hva du trenger!