Tomater i tomatpuré til vinteren

5.10.2018 Vinteremner

En veldig praktisk og økonomisk vinterhøstoppskrift - tomater i tomatpuré. Pasta er mye billigere enn juice eller ferske tomater, og hvis den fortynnes med vann, får du konsentrert tomatsaft, som kan brukes til vinterhøsting.

Tomatfylling viser seg å være søtt og surt, med en krydret aroma og den kan trygt kalles det deiligste tomatfyllet. Det kan være en utmerket base for saus, sauser, den kan tilsettes grønnsaksyngel eller tyknes med mel og hell kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller. Det er to måter å gjøre dette blankt. Den første - med dobbel fylling, den andre - med sterilisering. Forskjellen er at i den første versjonen helles tomatene først med kokende vann, og den andre hellingen er laget av fortynnet tomatpuré. Hvis du vil sterilisere, hell straks kokende helle og steriliser liter liter i 15 minutter.

ingredienser:

tomater - 500-600 gr.,
tomatpuré - 3 ss. l.,
vann - 0,5 liter
eddik 9% - 1 ss. l.,
sukker - 1,5 ss. l.,
salt - 1 ss. l.,
Lavrushka - 1-2 blader,
hvitløk - 5-6 fedd,
erter erter - 6-7 stk.,
paprika - 1-2 ringer,
persille eller selleri greener - flere grener.

Slik lager du tomater i tomatpuré til vinteren

Vi sorterer gjennom tomatene, avsatt med sprekker, rynkete, med flekker. Tette modne tomater vaskes grundig med rennende vann.

I en liters krukke la vi to eller tre kvister persille eller selleri, laurbærblad, en ring av varme paprika, pepperkorn og hvitløk, som på bildet.

Vi fyller krukken med tilberedte tomater, og legger på bunnen de større. Rister krukken, fyller vi den til kanten, fyller vi tomme steder med grøntområder. Hell kokende vann i ti minutter, hell deretter dette vannet. Hvis du koker med sterilisering, kan du ikke helle tomater med kokende vann.

I en sleiv eller en liten kasserolle, kok vann i et sekund helle, tilsett tomatpuré. Løs opp, hvis skummet stiger når det koker, samler du det med en skje.

Hell etter salt og sukker etter å ha kokt noen minutter. Kok opp et par minutter.

Hell i eddik. En liter fylling trenger en spiseskje eddik med konsentrasjon på 9%. Slå av brannen.

Før du heller fyllet i glassene, må du røre det slik at det ikke blir igjen sediment på bunnen. Hell i banker helt på kanten. Vi vrir eller setter sterilisering i 15 minutter (i dette tilfellet ruller vi ikke glassene opp, du må lukke lokkene etter sterilisering).

Avkjøl de ferdige tomatene ved å pakke dem inn i et teppe eller et håndkle, så tar vi dem ut i kjelleren eller legger dem i spiskammeret. Lykke til med arbeidsstykkene dine!