Original Edelweiss-salat med koreanske gulrøtter, paprika og sopp

14.11.2018 Landlig kjøkken

Edelweiss-salat er inkonsekvent i sammensetningen, men alltid vakker og effektiv i servering. I denne versjonen blir den tilberedt med koreanske gulrøtter, paprika og champignon.

Å koke det er en glede - bare kutt ingrediensene og legg på en spesiell tallerken med sektorer. Hvis det ikke er en slik rett, kan du bruke en stor flat plate, og skille salatkomponentene fra hverandre strengt. Sausen skal sentreres i en liten saus eller haug. Olivenolje, eddik eller sitronsaft kan også serveres i porsjonerte flasker.

Når du blander saus tilsettes eddik best i porsjoner for ikke å peroksydisere. Du kan erstatte eddik med sitronsaft for en mer delikat, delikat smak.

Steketid er 30 minutter. 4 porsjoner kommer ut.

ingredienser:

champignons - 300 g;
paprika - 3 pods.;
Koreanske gulrøtter - 300 g;
kyllingfilet eller lår - 1 stk .;
tomat - 3 stk .;
gårsdagens brød - 150 g;
olivenolje - 3-4 ss. skjeer;
sennep - 1 ts;
lett vineddik - 1 ss. en skje;
salt - en klype;
malt pepper - en klype.

Hvordan lage Edelweiss-salat

Kyllinglåret skal tilberedes først slik at det har tid til å avkjøles litt til servering. Kok kyllingen. Hell deretter et par ss olje i en oppvarmet panne, stek i 5 minutter på hver side, dekket med lokk. Demonter litt avkjølt kylling i fibre eller kutt i terninger.

Skjær soppen i tynne skiver, og hold formen til soppen. I den samme oljen som kyllingen ble stekt i, rør soppen til den er myk i 4-5 minutter. Om ønskelig kan soppen stekes til en mer sprø tilstand.

Vask søt paprika, fjern frø og skjær i strimler ca 5 mm brede. Terning tomater, fjerne flytende frø. For enkelhets skyld er det bedre å skjære gulrøtter i sugerør 4-5 cm lange.

Skjær et stykke brød i små terninger. Det er bedre hvis det er 2-3 dager gammelt brød, så det blir mindre smuler. Varm en tørr stekepanne og tørk til en sprø krutong. Du kan steke brødet i olje hvis du vil ha hardere, velduftende krutonger.