Aubergine salat med tomater og paprika - “Alle 10”

29.08.2018 Vinteremner

Auberginesalat med tomater og paprika til vinteren "All 10" - en unik høst. Dette er den beste måten å lage hermetisk salat til vinteren. Delikate grønnsaker i en oljedressing ser ut til å løse seg opp i munnen. Denne retten vil garantert appellere til alle.

Steketid: 1 time og 30 minutter. Porsjoner per beholder: 5 bokser på 0,5 L hver.

Ingredienser til auberginesalat:

aubergine - 10 stk .;
tomat - 10 stk .;
paprika - 10 stk .;
løk - 10 stk .;
hvitløk - 10 fedd;
raffinert solsikkeolje - 350 ml;
bordseddik essens på 9% konsentrasjon - 1 ss .;
sukker - 110 g;
salt - 2 ss.

Stadier av matlaging aubergine og tomatsalat “All by 10”

Til å begynne med helter vi raffinert vegetabilsk olje i en panne med en tykk bunn, bring den til koke på svak varme. På dette tidspunktet må du vaske auberginen grundig, skjære stilkene, skjære grønnsaken i terninger. Sett grønnsaken i en beholder, hell kaldt vann og tilsett salt, la den være i saltlake i 30 minutter. Denne metoden vil bidra til å bli kvitt den spesielle bitterheten i aubergine. Etter det skyll du auberginene og ha i en kjele.

Bulgarsk søt pepper, svill, kuttet i 2 deler, skjær stilken og frøboksen. Skyll igjen under vann, kutt i store biter og ha i en panne.

Skrell løk, vask dem, skjær dem i halve ringer og tilsett i pannen til resten av ingrediensene.

Vi vasker tomatene, drysset med bratt kokende vann, fjern huden, kuttet i store biter, legg i en kjele.

Mal den skrellede hvitløken, ha den i grønnsaksblandingen, tilsett salt og sukker, bland. Du kan legge til favorittkrydderene dine etter smak. Vi vil koke over svak varme i 40 minutter under omrøring. Før beredskapen tilsetter vi finhakket greener og bordseddik, bland.

I steriliserte krukker legger vi grønnsaker på toppen, hell varm marinade på toppen. Sørg for å legge en metallskje i krukken og hell den sakte slik at glasset ikke sprekker. Vi utfører ytterligere sterilisering: hell varmt vann i kjelen og legg i bokser, steriliser beholderne i 20 minutter.

Lukk glassene umiddelbart med en forseglet nøkkel. Vri opp boksene, sjekk for lekkasje, pakk forseglingene i et varmt håndkle og la avkjøle et døgn ved romtemperatur. Oppbevar snacks ikke mer enn 1 år.