Salat "svigermors tunge" fra aubergine til vinteren

14.08.2018 Vinteremner

Salat "svigermors tunge" for vinteren tilberedes av mellomstore auberginer, ikke overmoden, uten frø. Prøv å koke dette stykket i henhold til oppskriften vår med et bilde.

Først kuttes grønnsaker med langstrakte tallerkener, stekes og deretter krølles sammen med den mest aromatiske og samtidig krydret hvitløk, som må blandes med salt. Disse varme vegetabilske rundstykkene i en krukke er skivet med skiver tomat og løk, som stekes i en panne til de er myke. En uvanlig kombinasjon av grønnsaker gjør salaten “svigermors tunge” deilig.

For at salaten skal stå på hyller i spiskammeret hele vinteren, bør bankene ikke bare vaskes grundig, men også steriliseres på den mest kjente måten. Den raskeste er i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, trenger du bare å sette de vaskede bokser i mikrobølgeovnen, stille inn maksimal effekt og stille tiden til 1 minutt.

ingredienser:

et kilo hjemmelaget ung aubergine,
2 hjemmelagde tomater
1 løk
3 fedd hvitløk,
et par pepperkorn
100 ml vegetabilsk olje,
50 milliliter eddik
15 gram salt.

Hvordan lage salat "Svigermors tunge" til vinteren

Prosessen med å tilberede salaten "Svigermors tunge" starter med å vaske alle auberginene godt. Neste, med en skarp kniv, uten å skrelle skallet (bare hvis auberginen er ung), kutt grønnsakene i tallerkener. De skal ikke være for tynne i tykkelse, men heller ikke tykke. Ideelt sett bør størrelsen ikke være mer enn 6-7 millimeter.

Varm olje i en stekepanne, stram varmen til medium og legg ut aubergineplatene. Stek dem til de er myke, ikke gylne, i et halvt minutt på hver side.

Skrell hvitløken, klem gjennom en presse, kombiner den med salt.

skrell hvitløk, klem gjennom en presse, kombiner den med salt

Smør de stekte aubergineplatene med den skarpe fyllingen. Hvis du liker smakfull mat, smør du grønnsakene med rikelig hvitløksfyll. Rull platene til ruller.

Vask tomatene, kuttet i terninger. Skrell løken, og skjær den i halve ringer eller på lignende måte tomater - terninger. Sæt grønnsakene i 2 minutter i en kjele der auberginen ble stekt.