Gresskar Samsa
Samsa er en nasjonal usbekisk rett, som er en butterdeig med forskjellige fyllinger. Oftest lages kaker med fylling av kjøtt og fetthale. Vegetabilske alternativer er imidlertid ikke mindre populære. Vi foreslår at du prøver den usøtede versjonen av samsa med gresskarfylling.
For å tilberede slik bakst hjemme, er det viktig å velge gresskar usøtede varianter med elastisk masse. Det er nødvendig å slipe den riktig. For grunt skjæring vil gjøre fyllingen til en grøtaktig masse, og med et stort kutt kan fyllingen forbli fuktig. Derfor er det bedre å skjære gresskaret i terninger med en side på 4 - 5 mm.
Samsa er tradisjonelt bakt i spesielle tandoorner, men i en vanlig ovn kan du få et utmerket resultat. For å tilberede produkter i henhold til denne oppskriften, kan du kjøpe et ferdig butterdeig eller koke det hjemme. For samsa med gresskarfylling er gjærskjønndeig.
ingredienser:
- butterdeig - 250 gram;
- gresskar - 300 gram;
- løk - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 1,5 ss;
- tomatpuré - 1 ts;
- eggeplomme - 1 stk;
- sorte sesamfrø - 1 ts;
- salt, pepper.
Hvordan lage samsa med gresskar
Skrell og finhakk løken
Skrell gresskaret og skjær i små terninger.
Tilsett vegetabilsk olje i kjelen, varm den. Sett gresskaret og stek til de er gyldenbrune. Tilsett løk, kok i 2 - 3 minutter.
Fordel tomatpuré, salt og pepper. Rør fyllet og la koke i 1 til 2 minutter. Avkjøl massen.
Avrim deigen og skjær ut sirkler med en diameter på 8 cm.
Kjevle ut hver sirkel litt og legg en spiseskje av fyllet i midten.
Bøy og knip kanten som på bildet.
Koble til ytterligere 2 kanter og form et produkt i form av en trekantet pai. Det er viktig å klemme kantene godt.
Legg samsa på en stekeplate skutt med pergament med sømmen nede. Smør hvert produkt med eggeplomme.
Dryss bakverkene med svarte sesamfrø og send til ovnen forvarmet til 200 grader.
Stek 30-40 minutter til de er gyldenbrune. Produktene vil øke i størrelse og øke.
Legg samsa på et treplate eller rist og avkjøl.
Samsa har en sprø deigstruktur og saftig mørt fyll.
Server disse varene til te eller middag. Samsa foreldes ikke på lenge og beholder sine skarpe egenskaper.
Skrevet av
Rødbete i koreansk stil: den deiligste oppskriften
Plommemarmelade hjemme
Gjester gleder salat med koreanske gulrøtter og appelsiner - gjestene er overrasket
Appetittvekkende øyeblikkelig suppe - bare 25 minutter