Sprø daglig kål med gulrøtter og hvitløk

25.02.2024 Landlig kjøkken

Det tar 4-5 dager å tilberede tradisjonell surkål. Men noen ganger trengs det en sylteagurk her i morgen. Daglig kål med gulrøtter og hvitløk, som tilberedes rett i krukken, vil glede deg med en utmerket smak. Sylteprosessen foregår uten vanlig gjæring, og forretten er veldig velsmakende.

For å tilberede snacks i henhold til denne trinnvise oppskriften med et bilde, trenger du tette gafler med fersk vinterkål. Det er bedre å ta hoder av liten størrelse, ettersom større prøver har tykke årer som er vanskeligere å hogge med en kniv. For skiver er det mer praktisk å bruke en makuleringsmaskin eller spesialverktøy. Chipsen kommer ut jevn, litt fuktig og behagelig å ta på. Saftige gulrøtter vil berike picklene med vitaminer, gi en lett sødme.

Av krydderne er det å foretrekke å tilsette pepperter, etter eget skjønn kan du ta ekstra einer, nellik eller berberis. Forbered saltlaken på forhånd slik at den kan avkjøle. Ha krydder i blandede grønnsaker, men hvis du vil gi forretten en mer uttalt, rik aroma, tilsett krydder i den varme saltlaken.

Vask og tørk glassene grundig.

ingredienser:

hvitkål - 500-600 gram;
bordsalt - 1 ss;
gulrøtter - 1 stk;
bordseddik 9% - 4 ss;
laurbærblad - 1-2 stykker;
kornsukker - ½ ss;
krydderier - 3 erter;
hvitløk - 1 fedd;
filtrert vann - 500 ml.

Hvordan lage daglig kål

Fjern øverste blader fra hodet, fjern eventuelt mindre skader og skitt. Hakk i tynne strimler.

Skrell gulrøttene, prøv å skrelle et tynt lag. Gni på middels eller grov rivjern.

Kombiner gulrøtter med hakket kål, tilsett pepper, laurbærblad, hakket hvitløk, bland ingrediensene. Hvis du vil ha en forrett med krydret smak, legg pepper, dillfrø direkte i sylteagurkfyllet.

Legg de blandede grønnsakene i den tilberedte beholderen, forsegle med en mørtel eller en pestle for å male de tørre ingrediensene.

For marinade, hell vann i bøtta og kok opp. Tilsett sukker og salt, eventuelt utvalgte krydret krydder. Lag et minimum av varme og stek i 5 minutter. Hell deretter eddik og fjern fyllet fra komfyren. La stå til brygging og avkjøling.

Med avkjølt saltlake, fyll innholdet i bokser helt til nakken.

Lukk med et tett lokk og sett i kjøleskap eller kjeller i en dag.

Under påvirkning av eddik sylter forretteren raskt og får en behagelig smak, samtidig som den har skarpe egenskaper. Servering på bordet, klem saltlaken litt eller kast kålen i et dørslag i flere minutter. En siderett med poteter, bakt kjøtt, pilaf - alt vil være på plass.