Varm salat med storfekjøtt og grønnsaker

26.01.2024 Landlig kjøkken

Enhver salat der minst en ingrediens er bakt, stekt, stuet, kokt og tilsatt andre eller varme produkter, tilhører kategorien varme salater. Dette kan være stekt kjøtt, kylling, lever, bakte eller stuede grønnsaker, sjømat.

Veldig velsmakende er en varm salat med storfekjøtt og grønnsaker. Det kan tilberedes på forskjellige måter. Om sommeren eller til et lett kveldsmåltid tilberedes salaten med friske tomater, agurker og urter. For et grundigere måltid eller om vinteren endres settet med grønnsaker. Vanligvis inkluderer salaten løk, gulrøtter og paprika, som i denne oppskriften med et bilde. Disse grønnsakene er sautert i olje, blandet med stekt storfekjøtt og spredt på en pute med salatblader eller Pekingkål.

De serverer varm salat som en side rett til ris, poteter, pasta eller som en uavhengig rett.

ingredienser:

ung storfekjøtt eller kalvekjøtt - 200 gr;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 0,5 hoder;
søt pepper - 1 stk;
Beijing kål - 5-6 blader;
soyasaus - 1 ss. l;
vegetabilsk olje - 2-3 ss. l;
salt etter smak;
svart og rød pepper (chili eller paprika) - 0,5 ts hver.
sesamfrø - 1/3 ts

Hvordan lage en varm salat med storfekjøtt og grønnsaker

For å tilberede salaten er det bedre å ta ungt mykt oksekjøtt eller kalvekjøtt som ikke er frosset. Før du kutter kjøler vi kjøttet i fryseren - det blir lettere å skjære i tynne stenger. Skjær i tallerkener, kutt deretter i strimler. Smak til med soyasaus, krydder og salt. Etter å ha blandet, lar vi marinere i 10-15 minutter.

Vi hugger gulrøttene med tynne pinner eller tre gjennom et koreansk rivjern. Vi skjærer søt pepper i brede strimler, skjær løken i tynne fjær i høyden.

Vi skyller arkene med Beijing-kål, klipper av en hvit tett base med en vid blodåre. Strimle bladene med sugerør.

Varm opp oljen, spred oksekjøttet og stek raskt på middels høy varme fra alle sider. Vi tar ut en spalte skje på en tallerken, dekker.

Legg i løken i den oljen som er igjen etter steking av kjøttet. Vi gir på svak varme uten å steke. Tilsett gulrøttene, bring den til en halv beredskap, og la den være litt tykk inni.

Hell paprika i pannen, bland med grønnsaker. Fortsett å steke til myk pepper, omtrent tre til fem minutter. Du kan bare varme opp grønnsakene, ikke føre til mykhet - en slik salat og koker raskere, mer sunn og smaker ikke verre.

Sett biffen tilbake i pannen. Bland med grønnsaker, salt, pepper eller tilsett krydder som du vil. Varm opp i to til tre minutter.

Vi forskyver kinakålen på en tallerken, legger det stekte storfekjøttet og grønnsakene på toppen av lysbildet, drysser sesamfrø og serverer umiddelbart. Du kan tilsette granulat sennep, soyasaus. Bon appetitt!