Ripsbærgelé uten sterilisering for vinteren

Du kan lage slik gelé fra røde eller hvite rips, og denne oppskriften passer også til høsting av andre typer bær. Brett rips i en bolle og hell kaldt vann, vent 1-2 timer, så det lille rusket blir vasket av bæret og sank til bunnen.

Hell bæret i et dørslag og skyll igjen under rennende vann, vent til all væsken er tappet. Det er ikke nødvendig å sortere rips, for å skille bær fra grønne haler, dette sparer betydelig tid.

Mål den nødvendige mengden sukker, hell rips. Vekten av granulert sukker kan endres etter eget skjønn med 100-150 g. Hvis konservering lagres ved romtemperatur, er det imidlertid nødvendig å legge mer sukker slik at arbeidsstykket ikke forringes, fordi geléen vil være tilstoppet uten sterilisering.

Bland bærene forsiktig med sukker, la bollen stå i romtemperatur i 10-15 minutter. Rør 2-3 ganger i løpet av denne tiden.

Dette bildet viser hvordan sukker gradvis er mettet med fuktighet - den utskilles ripsjuicen.

Sett rips, blandet med sukker, på komfyren, slå på brenneren med høy kraft. Etter 2-3 minutter vil den fremtidige geléen begynne å koke. Den skal kontinuerlig blandes med en tre- eller silikonspatel.

Etter ytterligere 2 minutter begynner bærene å sprekke under påvirkning av sterk oppvarming, og sirupen vil boble og skum. Det viktigste er å forhindre at væsken strømmer over kanten, slik at du ikke kan bevege deg bort fra komfyren, du trenger å blande syltetøy kontinuerlig og raskt. Etter omtrent 90 sekunders intensiv blanding vil skummet sette seg og store bobler vises på sirupen.

Totalt skal ripsgele bruke omtrent 8 minutter på brann. I prosessen med første tilberedning kan du stille deg en tidtaker, og i fremtiden - fokusere på konsistens.

Forbered en dyp beholder, sett en metallsikt inn i den. Fjern geléen fra komfyren og hell den i en sil. Gni geléen. Kaken blir liggende i silen, som kan tilsettes til kompott eller gelé.

Men så jevn og vakker viser det seg gelé. Mens det er varmt, pakker du det i tørre sterile glass. La glassene være uten å dekke noe til arbeidsstykket er helt avkjølt. Når geléen kjøles ned, vil den bli tykkere.

Forsegl det tykne arbeidsstykket med rene, tørre lokk. Oppbevares i en kjeller, kjøleskap eller spiskammer.

Denne geléen er ideell for søttsmørbrød - den ber om å bli spredt på brød og smør. Også deilig er pannekaker, pannekaker og pannekaker. Den kan også brukes som fylling til hjemmebakst, lag og pynt av kaker og bakverk.

Ha en fin teselskap!