Deilig gelé fra epler uten sukker

27.06.2024 Landlig kjøkken

Eplegelé laget hjemme fra modne aromatiske frukter er mye sunnere og smakligere enn ferdige blandinger eller halvfabrikata, der det bare er en brøkdel av naturlige ingredienser, og alt annet er tvilsomme tilsetningsstoffer. Selv på slutten av våren kan du kjøpe ferske epler, og de er ganske billige, og i løpet av sesongen er det generelt en krone. Denne geléoppskriften fra epler er spesielt nyttig for de som har sin egen hage eller hytte - når alt kommer til alt må man ofte "redde" en stor avling eller presse noe fra fallne epler. Så vi noterer oss denne enkle og interessante trinnvise oppskriften med et bilde for å være forberedt fullt ut til sommersesongen.

Vi lager gelé uten sukker - epler er søte nok, og de inneholder også et naturlig søtningsmiddel, fruktose.

Om ønskelig kan gelé smaksettes med kanelstenger eller tilsett malt kanel, litt fedd eller annet krydder etter eget skjønn.

ingredienser:

ferske epler av noe slag - 500-600 gr;
drikkevann - 1,5 kopper;
kanel - 1 pinne;
øyeblikkelig pulver gelatin - en pakning (15 g);
kandiserte frukter, sjokoladebiter - til pynt.

Hvordan lage gelé fra epler uten sukker

Skyll eplene grundig. Huden er ikke kuttet eller delvis kuttet, bare der det er skade eller bortskjemt sted. Skjær i skiver, kjernekutting.

Vi sprer i en dyp slepe eller kasserolle, hell litt mer enn et glass vann. Så lenge denne mengden væske er nok, vil resten være nødvendig for å fortynne gelatin. Vi satte på en komfyr på en sterk ild. Så snart det koker kaster vi kanelstangen, dekker den. Vi pakker flammen under bøtta til den er stille og lar den ligge i 15-20 minutter eller lenger, avhengig av hardheten til eplemassen.

Kok eplene til de er myke, de skal nesten koke, og skallet kan lett tas fra. Vi får kanel, vi heller ikke buljongen. La eplene avkjøle litt slik at de kan flasse av.

Skrell eplene. Vi gjør en nedsenkbar blender om til en homogen, tyktflytende puré uten store masser.

Hell gelatin med tre ss vann, bland og la det svelle, la det stå i fem minutter. Så la vi i et improvisert vannbad (på en bøtte med kokende vann). Hold til gelatinen blir flytende, kontroller oppvarmingen og forhindrer at gelatinen koker.

Når alle klumpene og tette områdene er myknet og gelatinen får en homogen, flytende konsistens, hell den i eplesausen.

Pisk umiddelbart med en blender eller mikser for å fordele fortykningsmidlet jevnt over hele volumet potetmos.

Vi tar formene med passende volum eller boller, glass, boller. Hell eplegelé. Vi avkjøles til en varm tilstand, hvoretter vi plasserer for endelig størkning i kjøleskapet i to til fire timer.