Adjika fra tomater og paprika (vinterhøst)

4.08.2018 Vinteremner

Adjika er et krydret, pasty krydder av georgiske og abkhasiske retter i verden. Det går bra med kjøttretter og chips. Du kan tilberede ekte adjika med letthet og hjemme. I tillegg kan den lagres i tilstrekkelig lang tid, du må bare følge alle regler for sterilisering av containere. Å tilberede kokt adjika fra tomat og pepper med hvitløk til vinteren kan være fra alle typer tomat, også fra skadet og overmoden.

Ingredienser til adjika:

tomater - 1000 g;
Bulgarsk pepper - 2-3 stk .;
varm pepper - 0,5-1 stk .;
løk - 2 stk .;
gulrot - 2 stk .;
hvitløk - 1 mål .;
kjøkkensalt - 25 g;
kornet sukker - 30-40 g;
vegetabilsk olje (raffinert) - 0,5 kopper;
bordseddik - 2 ts;
glass = 200 ml

Det viser seg om 2-2,5 halvliters glass.

Matlaging kokt tomat og pepper adjika

Mine tomater, fjern feil, om nødvendig. Vi kuttet i vilkårlige stykker, men ikke veldig små.

Vi vasker og renser gulrøtter, bulgarsk og paprika, løk. Skjær grønnsaker i vilkårlige skiver. Du kan ta mer varm pepper, alt avhenger av din smak. Skrell hvitløken og send til resten av grønnsakene.

Mos alt med en kjøttkvern / blender.

Deretter legger du beholderen med grønnsaksmassen på komfyren og koker i omtrent en halv time. Rør samtidig slik at den fremtidige adjikaen ikke brenner. På slutten av tiden legger vi til grønnsakene solsikkeraffinert olje, bordseddik, kornsukker og bordsalt.

Bland godt og hold på moderat varme i omtrent fem minutter til. Adzhichka hell i sterile krukker. Det er bedre å ta en halv liter, det er veldig praktisk. Vi ruller opp de dampede lokkene og i en omvendt stilling, la oss avkjøle.