Aubergine med urter og hvitløk til vinteren - krydret og velsmakende

28.08.2018 Vinteremner

Vi tilbyr en oppskrift på saftig og velduftende aubergine med urter og hvitløk. Vinterpreparater med aubergine er et utmerket alternativ for å diversifisere spisebordet for hele familien. Aubergine med urter og hvitløk til vinteren i henhold til en trinnvis oppskrift med et bilde er garantert deilig.

Steketid: 50 minutter. Porsjoner per beholder: 3 bokser på 0,5 L hver.

Ingredienser til aubergine:

aubergine - 1 kg;
ung hvitløk - 2 hoder;
fersk persille - en haug;
kornet sukker - 2 ss .;
bordsalt - 2 ss .;
bordseddik 9% - 2 ss .;
varmt vann - 1 l;
luktfri solsikkeolje - ½ ss.

Stadier med å tilberede aubergine med urter og hvitløk

Vask først auberginen, fjern stilkene, skjær grønnsaken i små terninger. For å fjerne bitterheten fra auberginen, må du strø dem med salt og helle kaldt vann, røre og la stå i 30 minutter. Skyll deretter med vann og tørk fra fuktighet. Varm vegetabilsk olje i en panne, legg aubergine, stek over svak varme på begge sider til de er gyldne. Steking vil kreve mindre solsikkeolje hvis grønnsakene er lett drysset med mel. Før du legger auberginen i et aluminiumsbasseng, må du fjerne overflødig olje ved å legge den på et serviett.

Vi renser fedd hvitløk fra skallet, går gjennom en hvitløkspresse eller en kvern, sprer den til auberginen.

Ta fersk vasket persille, hakk fint, dryss aubergine. Tilsett vegetabilsk olje, bordsalt, kornet sukker og bordseddik essens, bland godt, la det trekke i 2 minutter.

Forsteriliser glassene, legg grønnsaksblandingen helt til topps, dekk til med lokk. Hell varmt vann i pannen, sett beholderne med aubergine og steriliser i 25 minutter. Sørg for å legge et lite vaffelhåndkle på bunnen slik at glassbeholderen ikke sprekker.

Nå ruller vi straks opp den varme auberginen med hvitløk med en lufttett skiftenøkkel.

Vri boksene opp ned, se etter lekkasjer, pakk forseglingene i et varmt frottéhåndkle og la avkjøles i et døgn ved romtemperatur.

Tips! For å holde snacks bedre og lenger, bør du lage et blankt av moden aubergine med en mørk lilla farge. Fruktene skal ikke ha rynkete og råtne områder.