Deilig aubergine i tomat til vinteren

9.11.2018 Vinteremner

Langtidserfaring med husmødre viser at det er kombinasjonen aubergine og tomater som regnes som den deiligste, og derfor er det mange oppskrifter med dem. I dag vurderer vi den enkleste, lenge kjente oppskriften på aubergine i tomat om vinteren.

Noen ganger, jo enklere parabolen, jo smakligere er det. Dette gjelder dagens oppskrift med trinnvise bilder - den smaker kjempebra. For hermetisering vil vi bruke vanlig aubergine med en mørk hud. Hvis du har andre auberginer (lys lilla eller til og med hvit), betyr det ikke noe, bruk dem. På ganen er de praktisk talt ikke forskjellige.

Til tross for at oppskriften bruker et minimalt sett med produkter og krydder, er arbeidsstykket bare perfekt, og du vil ikke legge til noe annet. Ingen kan motstå slike deilige skiver med aubergine i tomat.

ingredienser:

aubergine - 1 kg;
tomater - 1 kg;
salt - 2 te l .;
kornet sukker - 1,5 ts. l .;
bordseddik 9% - 2 ts

Hvordan tilberede aubergine i tomat til vinteren

Vi vasker auberginene og forbereder oss på høsting. Siden vi har store auberginer, kutter vi dem i halvsirkler. Hvis grønnsakene ikke er veldig store, kutt dem i hele sirkler. Det er ikke nødvendig å skrelle auberginene, ellers blir de som grøt etter tilberedning. For dagens oppskrift, hopper vi over rengjøring.

Vask tomatene og vri dem til juice. Du kan slå grønnsakene i en blenderbolle eller passere gjennom en juicepresse. Hvis du ikke har slikt utstyr, kan du ta en manuell kjøttkvern og vri potetmos. Hvis du vil bli kvitt frøene, tørke potetmos gjennom en sil, får du ren tomatsaft. Legg den ferdige juice på komfyren for å koke og salt umiddelbart, tilsett sukker der også, siden tomatsaft har sin egen surhet. Hell også i bordseddik.

Når saften koker i 5-7 minutter, tilsett auberginen og begynn å putre alt sammen.

Stew aubergine i 25-30 minutter, rør innimellom. Ikke bli ført bort, ellers vil auberginen bli veldig myk og miste formen.

I varm form fyller du glassene med aubergine og øser opp tomatsaft. Tamp lett, og krukken er allerede full.

Skru lokkene og sett i spiskammeret til vinteren. Takket være eddik vil arbeidsstykket vare til våren, men det er lite sannsynlig at du vil holde på og ikke spise den før.

Du kan servere slike auberginer i deres rene form, rett i banken, eller du kan også tilberede en sideskål. Kokte poteter går bra med grønnsaker. Det vil vise seg både hjertelig og velsmakende. Bon appetitt!