Sommerfugler er populære og sunne spiselige sopper hvis utseende rettferdiggjør navnet sitt. En fet film er synlig på hatten, som er nødvendig for å beskytte fruktlegemet mot å tørke ut. Søppel, nåler og løvverk klamrer seg lett fast på en slik film, og derfor forårsaker ofte rengjøring av oljen vanskeligheter. Det er flere måter å rense oljen på som gir raskere prosessering og klargjøring av de høstede soppene.
innhold
Arten funksjoner og fordeler
Til tross for at det er mange typer smør, er de alle veldig like. Det glatte benet har en sylindrisk form, kjøttet kan være lysegult eller hvitgrått. Hvis du skjærer eller bryter sistnevnte, kan det bli blått eller rødt.
Hetten til unge organismer har form som en halvkule, men blir flatere med alderen. Både hatten og beinet blir spist. Et tegn som det er mulig å skille en brystvorte på er en rørformet hymenofor. Rørene som ligger på baksiden av hetten er med på å skille oljen fra de giftige fruktkroppene.
Store ansamlinger av disse soppene er ofte funnet i barskog. De vokser som regel i åpne områder, godt opplyst av solen, på mose, gamle nåler og sandjord. De finnes ikke på steder med åpen mark, hvor det verken er gress eller busker. Hogsttid er mai-oktober.
Oljesvamp brukes ofte i matlaging, på grunn av deres høye ernæringsmessige egenskaper, høye innhold av næringsstoffer, fiber og aminosyrer. Kroppen absorberer sistnevnte med 80%. Yngre organismer er rikere på aminosyrer enn eldre. Oljesopp er også rik på salt av kalium, jern og fosfor, og inneholder vitaminer som A, B og B1, PP, C. Den gunstige effekten på menneskekroppen manifesteres i forebygging av hodepine og behandling av gikt.
Forberede olje til rengjøring og håndforholdsregler
Før rengjøring må du bestemme den påfølgende tilberedningsmetoden. For tørking er det for eksempel ikke nødvendig å fjerne den fete filmen. Det vil være tilstrekkelig å fjerne rusk fra hetten og fruktlegemet med en stiv børste.
Hvis en påfølgende varmebehandling av produktet er planlagt, blir produktet fullstendig rengjort for den klebrig filmen. Før du fjerner den, må soppen vaskes grundig i vann flere ganger for å fjerne sand og rusk helt fra overflaten av produktet.
Det anbefales å skylle soppen og begynne å rense dem så snart som mulig etter høsting. Innsamlet olje kan lagres i kjøleskapet i opptil 12 timer uten emballasje. Hvis du pakker dem og kjøler dem, vil de ikke være egnet til matlaging så snart de blir varme fra kulden.
Hvordan skal man raskt og effektivt skrelle sopp fra filmen?
For raskt å rengjøre oljen fra slimet i filmen, må du huske at bare tørre sopper kan rengjøres. Hvis du forhåndsbløtter dem, vil de absorbere væske, og slimhinnen vil svulme opp. Tørr fersk sopp. Hvis de ble samlet i vått vær, må du la dem ligge på papir i et par timer for å la dem tørke.
Med en kniv
Rengjøring av kniver kan utføres selv på innsamlingsstedet hvis været ikke er for fuktig.Ta en kniv med et skarpt blad, plukk opp kanten av filmen og trekk.
Det må tas i betraktning at filmen må fjernes fra hattens kanter for ikke å skade soppens glatte overflate. Det er enkelt å rengjøre den ny plukkede oljen på denne måten. Hvis været er vått, fjern filmen med en kniv bare hjemme etter tørking.
Uten kniv
For å fjerne filmen på riktig måte, kan du bryte hatten i to deler. På feilen som vises, kan kantene på filmen sees, som du kan trekke til. Denne metoden er enklere enn rengjøring med kniv, men ved å bruke den kan du ikke koke hele soppen.
Bruk kokende vann
Del soppen i flere porsjoner for å bruke denne metoden. Legg en gryte på komfyren og vent til vannet koker. Etterpå legger du soppen i et dørslag og serverer den over kokende vann i 30 sekunder.
Du kan dyppe soppen i et dørslag i et par minutter i kokende vann, og deretter raskt skylle dem med kaldt vann. Etter denne prosedyren fjernes huden veldig lett.
Bruk vegetabilsk olje
Forbered en ren klut og bløt den i vegetabilsk olje. Tørk alle sopphetter, hansker og en kniv med denne kluten. Med tuppen av kniven må du plukke opp filmen og trekke den sakte mot deg. Så den blir lett fjernet og ikke vil rive, og hatten vil forbli glatt. Hvis filmen fremdeles er revet og skrelt ujevnt, skrap forsiktig restene med en kniv.
Rengjøring av tørr svamp
En kjøkkensvamp hjelper til med å bli kvitt filmen veldig raskt, ikke bare på gamle, men også på unge sopp, som det er vanskelig å skrelle fra. Gni overflaten på hetten med en tørr, ren svamp. Det er bedre å bruke den harde siden av svampen. Gni hatten forsiktig for ikke å bryte den.
Andre måter
Det er ikke mindre effektive måter å fjerne skinnene fra overflaten til hattene. Blant dem er det rengjøring med gasbind og eddik. For å implementere den første metoden, bestemt, men trykk forsiktig et stykke gasbind til hatten. Oljefilmen skal feste seg til gasbindet. Etter det, trekk kanten på stoffet skarpt. Gas kan erstattes med et papirhåndkle.
For den andre metoden trenger du 5 ss eddik per liter vann. Kok opp vannet, tilsett eddik og dypp soppen i kokende vann, legg dem foran dette i et dørslag med lokkene nede. Hold soppen over kokende vann i ikke mer enn 20 sekunder. Etter det kan du begynne å skrelle av huden. Eddiksyre letter ikke bare behandlingen av hatten, men hjelper også til raskt å bli kvitt vedheftende rusk.
Ikke mindre effektiv olje kan rengjøres med salt. For å gjøre dette, forbered en løsning av 200 g kjøkkensalt per liter vann. Bløtlegging av produktet vil være mulig først etter peeling. Soaking vil bidra til åpningen av soppens porer, og som et resultat, den mer grundige rensingen.
Ofte stilte spørsmål
Hendene skal holdes i en slik løsning i ikke lenger enn 5 minutter, og etter at prosedyren er fullført, vask dem med såpe og spredt med en rik næringskrem. Hvis flekkene ikke er veldig lyse, kan du bruke brus eller vaskesåpe. Mer effektive, men ikke anbefalte metoder, er å rengjøre hender med aceton eller gel for å fjerne fyringsolje.
Noen gourmeter foretrekker tvert imot mat med bitterhet, så spørsmålet om behovet for å skrelle slike sopp er en smakssak. Det anbefales imidlertid å fjerne filmen for å unngå forstyrrelser i fordøyelsen. Unge oljer trenger ikke slik behandling i det hele tatt: Filmen deres er veldig vanskelig å fjerne, og den gir ikke bitterhet til maten.
Smøremidler er et produkt som med riktig og rettidig prosessering har veldig høy smak. Etter tilberedning kan de brukes i matlaging i stekt, tørket og syltet form.
Stell og bruk av Kombucha hjemme (+22 bilde)
Spisbarhet for soppen på den brokete paraplyen og beskrivelsen av den (+19 foto)
Beskrivelse av spiselige og uspiselige oljer, giftige kolleger (+40 bilder)
Nyttige egenskaper til melkesopp og kontraindikasjoner (+17 bilder)
ponchekryzhka
Rengjør først hattene fra slimhinnens hud, og skyll deretter med en sil ved å dyppe i vann. Gjør deretter det hjertet ditt ønsker
tilsynelatende har forfatteren aldri samlet og tilberedte ikke oljen .., som de sier "Jeg hørte en ring, men vet ikke hvor han kom fra ...
Irina Leonidovna
Brainer. Min bringer meg til hagen noen få kurver med sopp. Jeg renser, sorterer, de første - jeg legger russulene i dynger - bare koke og salt i en krukke i kulden, skille all melken, koke også og rense lettere under rennende vann, tilsett salt i undertrykkelsen, så hvit bjørkebark og skrubbe bena - og så den som vil hva - jeg danner ofte pakker for frysing, men det siste det kommer til er olje) Og mens de ventet, hadde de filmer på hattene sine tørket) Og på en gang er det enkelt å bare rense fingrene uten bjeller og fløyter)) Jeg marinerer dem svak spin spin marinade små, dyre sopp plukkere) og gi deg råd - yummy)
Valeri Mishnov
Jeg blir alltid truffet av soppplukkere som frakter soppsøppel fra skogshjemmet. Jeg tar noen hatter med alle slags sopp. bena på soppen er ikke spiselige, det er ren fiber. Fiber blir ikke fordøyd av kroppen - dette er ren ballast som kroppen ikke trenger. Som barn forbød bestemoren vår kategorisk å bringe søppel i form av ben fra skogen. Og jeg renser oljen i skogen. Til sopp har jeg en kurvkurv med to rom, til smør hver for seg. Og det forundrer meg hvor gamle og ormete sopp drar sopp. Ikke rart de er etset.