Veldig velsmakende og tykk kvede syltetøy

24.10.2018 Vinteremner

Quince er kjent for sin aroma og karakteristiske surhet. Den modnes midt på høsten og mange lager syltetøy av den. Uåpnet kvede koker imidlertid ikke under kokingen. Og om vinteren vil jeg virkelig ha en tykk, skånsom syltetøy som lett kan spres på krutonger og ferskt brød. Det er en vei ut - lag syltetøy fra kvede. Frukten inneholder en stor mengde pektin, så den geleres på egen hånd mens den står i en krukke. Om vinteren vil den aromatiske og deiligste syltetøyen tykne og vil være et flott tillegg til frokost eller som en fylling til paier.

Den tilberedes veldig raskt, så det er bedre å tilberede oppvasken for hermetisering på forhånd, og deretter allerede følge trinn-for-trinn-oppskriften med bildet nedenfor.

Det er verdt å velge krukker i forskjellige størrelser - fra 150 til 1000 g. En liten krukke er fantastisk egnet for singleelskere av dessert eller som presentasjon.

En appelsin vil bidra til å skygge kvede aroma. En spiseskje med glød er nok til å gjøre syltetøyet "spille" med sitrusfarger. Du kan også tilsette litt vanilje eller malt kardemomme. Disse krydderne utfyller smaken av høstfrukter mest fullstendig.

Steketid: 1 time. 6 bokser på 0,5 liter kommer ut.

ingredienser:

kvede - 2 kg;
sukker - 1,5 kg;
vann - 1 kopp.

Hvordan lage kvede syltetøy

Vask kveden grundig, fjern eventuelt lo og tørk den med et papirhåndkle. Fjern skallet slik at syltetøyet blir spesielt mørt ut. Skjær den i kvartaler og skrell kjernen og halen. Mal hver skive i terninger eller tallerkener i alle størrelser. Brett i en dyp panne med en tykk bunn.

Hell frukt i et glass kaldt vann og sett på middels varme. Kok til den er kokt under omrøring regelmessig. Det vil ta omtrent 30-35 minutter.

Avkjøl massen litt og puré med en nedsenkbar blender eller ved bruk av en vanlig potetmaskin.

Hell på hele sukkernormen og varm massen igjen, mens du rører konstant, ellers brenner den. Så snart kveden koker, må du slå av og dekke til. Tilsett på dette tidspunktet krydder eller glød.

Forbered glasskar: vask dem grundig med brus og skjell med kokende vann. Damp hver krukke i et dampbad i 5 minutter. Fjern krukken forsiktig fra sterilisering og fyll nakken med kvede syltetøy.

Kok rene lokk i 4-5 minutter og dekk glassene. Stram med en tetningsnøkkel.

Snu boksene opp ned og pakk dem inn med en tykk pledd. De skal kjøle seg ned hele dagen. Sett det avkjølte syltetøyet på et mørkt sted ved romtemperatur og oppbevar i 2-3 måneder før det åpnes.