Rødbeterkaviar for vinteren - en enkel oppskrift

18.10.2018 Vinteremner

Vi tilbyr en enkel oppskrift på rødbeterkaviar for vinteren. I prinsippet kan vegetabilsk kaviar tilberedes fra alle grønnsaker. Den mest berømte er aubergine og squash, men rødbeter er mye smakligere.Denne forrett er enkel å tilberede: grønnsaksmassen er stuet og føres deretter gjennom en kjøttkvern. Det er viktig å opprettholde en lys rødbetfarge under kokeprosessen, eplecidereddik vil hjelpe.

Diversifiser hjemmelagde forhåndsinnstillinger - legg til denne oppskriften i samlingen.

Det tar 45 minutter å tilberede, fra ingrediensene som er angitt i oppskriften får du to halvliters krukker.

ingredienser:

kokte rødbeter - 1 kg;
løk - 200 g;
selleri - 150 g;
gulrøtter - 150 g;
paprika - 200 g;
vegetabilsk olje - 65 ml;
bordsalt - 20 g;
kornet sukker - 30 g;
epleeddik - 50 ml.

Hvordan koke rødbeterkaviar til vinteren

Finhakk løkene. Skjær selleri stilker i terninger. Varm opp vegetabilsk olje, kast de hakkede grønnsakene.

Gni gulrøtter på et grovt rivjerns rivjern, tilsett løk og selleri.

Vi tømmer den søte paprikaen fra frøene, vasker belgene med rennende vann. Skjær kjøttet i tynne strimler, kast i en kjele til løken, gulroten og selleri.

Stek grønnsaker over moderat varme til de blir myke. Volumet av grønnsaker bør reduseres med omtrent halvparten.

Skrell kokte rødbeter, kuttet i store biter. Før rødbeter og stuede grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Sett massen tilbake i pannen, tilsett bordsalt, eplecidereddik og sukker. Kok opp på svak varme, varm kaviar i 15 minutter, rør rundt. Grønnsaksmassen er veldig tett, når den koker, puster den og spruter, så beskytt øynene og hendene mot spray.

Bokser og lokk til arbeidsstykket vaskes grundig med all oppvaskmiddel. Vi blandet oppvasken med kokende vann, tørket i en ovn ved en temperatur på omtrent 100 grader.

Vi pakker kaviar i glass, dekker med lokk, legger i en beholder for sterilisering.