Zucchini med sennep og hvitløk - et velsmakende preparat for vinteren

4.10.2018 Vinteremner

I løpet av zucchini-sesongen kan du tilberede mange retter fra denne grønnsaken. For vinteren skader det ikke å tilberede flere krukker med krydret syltet zucchini. De vil være et flott tilskudd til en grønnsakssidé eller salat, og de er også gode i seg selv som en matbit. En delikat ettersmak av hvitløk avslører aromaen fra dill, og søt og sur marinade med sennep gir nøytral zucchini en rik lys smak. Dette arbeidsstykket er nyttig til hodgepodge, pickles og andre varme retter, og en trinnvis oppskrift vil gjøre det raskt og enkelt.

Zucchini må skrelles og frøfritt, selv om frukten er ung.

Steketid: 40 minutter. Det viser seg 5 krukker på 0,5 liter.

ingredienser:

zucchini - 1 kg.,
hvitløk - 3-4 fedd,
dill - 5-6 grener,
vegetabilsk olje - 50 ml.,
sukker - 2 ss. skjeer,
eddik 9% - 50 ml.,
salt - 3 teskjeer,
sennepspulver - 1 ts,
svart pepper - på spissen av skjeen.

Hvordan tilberede zucchini med sennep og hvitløk

Zucchini kuttet i biter av vilkårlig størrelse. Brett i en dyp bolle hvor grønnsaker kan blandes.

Bland en marinade i en egen beholder: olje, eddik, sukker, salt, tørr sennep, malt pepper. Skjær dill og hvitløk gjennom en presse. Legg til marinaden.

Rør marinaden til saltet og sukkeret har løst seg opp. Hell dem med hakket courgette og la dem marinere i 2,5-3 timer under lokket. Rist eller rør grønnsakene med jevne mellomrom slik at væsken dekker squashstengene jevnt.

Forbered glassene: vask dem med brus og hell over kokende vann. Fyll hver krukke med syltet zucchini, og etterlater litt tom plass. Væsken skal dekke grønnsakene fullstendig. Det er lov å ramme salaten litt.

Sett en krukke i pannen og hell nok vann slik at den dekker minst halve nivået av courgette. Kok opp over høy varme. Etter at vannet har kokt, reduser du varmen og steriliser hver boks i 10-15 minutter (kok 10-liters bokser i 10 minutter og 15 liters bokser).

Forbered lokkene: kok dem i en liter kopp i 5 minutter. Fang fra kokende vann og rull opp bokser. Snu hver og send for å avkjøle i en "pelsfrakk". Etter en dag kan du sende syltede courgette til et mørkt, kjølig sted å oppbevare. De kan stå i minst et år.