Slik salter du tomater for vinteren i bankene

5.09.2018 Vinteremner

Jeg skal fortelle deg hvordan du salter tomater til vinteren i bankene i henhold til en enkel oppskrift med trinnvise bilder. Saltede tomater går bra med potetgryte, potetretter. Tomater tilberedes etter metoden for varm sylting - et vinnende alternativ for hjemmelagde sylteagurk, når det ikke er noen måte å lagre tomater i kjelleren.

Steketid: 1 time. Porsjoner per beholder: 3 l boks.

Produkter for salting av tomater:

tomat - 2 kg;
kornet sukker - 2 ss .;
grovt salt - 1,5 ss .;
kvist av tørr / fersk dill;
nellik - 3 stk .;
hvitløk - 2 fedd;
eddiksyre - 1 ts;
malt kanel - 10 g;
sorte peppercorns - 5 stk.

Matlaging saltede tomater

Tilbered først glasset: vask, steriliser. Vi tørker den fra fuktighet, legger skrellede hvitløksfedd, en kvist dill, malt kanel, svarte pepperkorn, nellik i bunnen. Ulike krydder kan tilsettes når som helst: frø / sennepspulver, hakket pepperrot eller ingefær, eikeblader, kirsebær, rips.

Vask tomatene, skjær stilkene og tørk dem med fuktighet. Vi stikker fruktene fra alle kanter med en tannpirker, slik at skallet ikke sprenger når det skalerer. Vi legger tomatene tett til nivået på den øverste kanten av boksen.

Forbered marinaden: hell 1,5 liter vann og kok opp. Hell kokende vann over tomatene, la trekke i 15 minutter. Etter å ha hellet væsken i kasserollen, kok opp igjen og hell grønnsakene i 15 minutter. Hell deretter væsken over i kasserollen, tilsett kornsukker og bordsalt. Vi koker opp og hell tomatene over med marinaden igjen. Etter at vi har dekket til med lokk og satt til å sterilisere i en bøtte med kokende vann i 5 minutter.

Deretter fjerner du glasset forsiktig fra bøtta, hell deretter eddik i tomatene og ruller umiddelbart opp det skåldede tinnlokket. Snu den opp ned, pakk den inn i en pels og la den avkjøles i en dag.

Oppbevar saltede tomater på et kjølig mørkt sted. Hold arbeidsstykket i et år. Varm salting sikrer langvarig konservering av frukt, saltlaken forblir gjennomsiktig.

Tips! Ikke reduser mengden krydder, bordseddik essens, ellers vil tomatene raskt bli dårligere. Hell litt vin eller vodka for å tilsette pikantene til tomatene.