Slik kan du deilig sylte sopp om vinteren i krukker

17.02.2024 Vinteremner

Hvordan sylte sopp om vinteren slik at de viser seg å være sprø og uvanlig velsmakende? Svaret er enkelt - bare bruk denne oppskriften med trinnvise bilder, og banker med aromatiske, sprø syltet honningssopp vil ta sin rettmessige plass i hyllene med hjemmebehandling, og dine kjære vil sette pris på smaken av disse soppene.

ingredienser:

honning agarics - 2,5 - 3 kg;
9% eddik - 4 ss. l .;
salt - 1,5 ss. l;
vann - 1 l;
svart pepper og allehånde - 4 til 5 stk;
laurbærblad - 3 stk.

Hvordan sylte sopp til vinteren

Før du begynner å hermetisere sopp, må du sortere soppen. Først av alt, fjern ormekamp (slik sopp skal aldri lukkes), gamle sopp vil heller ikke fungere, da de kan ødelegge smaken til andre sopp.

Deretter skal honningssopp rengjøres for rusk og skitt, skrapes av beinet (hatten er ikke rengjort fra honningssopp) og sørg for å fjerne skjørtet under hatten.

Deretter må honningssvamp vaskes grundig, med spesiell oppmerksomhet på platene under hatten (det er på disse utilgjengelige stedene at skitt ofte samler seg), legges i en panne (det anbefales å skjære store sopp i flere deler, og la små hele ligge).

Deretter må honningssopp helles med vann og settes surre over svak varme (når det koker, er det nødvendig å fjerne skummet) 10 - 15 minutter.

Kokt sopp skal kastes i et dørslag, skyll med kaldt vann, hell tilbake i pannen, hell vann og kok i ytterligere 10 minutter fra kokingsøyeblikket, tilsett 0,5 ss. l. salt.

I en egen panne (pannen kan tas mindre, siden sopp er betydelig redusert i volum under matlaging) må du tilberede marinaden: hell 1 liter vann, tilsett 1,5 ss. l. salt og 4 ss. l. 9% eddik, bland godt.

Hell den kokte vannet i den kokte marinaden en gang til, filtrert og vasket under vannsvampen, tilsett laurbærblader, erter med allehånde krydder og svart pepper og kok opp (koketid - 10 minutter fra kokingsøyeblikket).

Hell kokt sopp varmt på tidligere steriliserte krukker, dekk til med kokte lokk og rull opp. Etter avkjøling lagres soppen på et kjølig sted.

Honningsjampinjong lukket i henhold til denne oppskriften kommer sprø og aromatisk ut, sopp beholder tettheten og forblir intakt og smakfull.

Tips!

For å finne ut nøyaktig antall bokser som trengs for å rulle, før du legger sopp i marinaden, må du måle dem med en halvliters krukke. Ekstra sopp - frys eller stek.