Original ketchup fra plommer og tomater

6.10.2018 Vinteremner

Hvis du prøver å kombinere, ved første øyekast, helt andre produkter, kan du få en god matbit eller saus med en original, uvanlig smak. Slik var det mulig å lage en krydret ketchup fra plommer og tomater. Den originale søte og sure smaken på bæret vil perfekt utfylle den lyse smaken av tomat.

Plommer for denne høsten for vinteren tar store, mørkeblå. Sjekk at beinet er godt skilt. Søtheten til løk nivåer plommesyren noe, og varm pepper gir de skarpe fargene til en lys smakspalett. Friske urter og hvitløk vil utfylle det generelle bildet av smaken med krydret noter.

En slik interessant ketchup diversifiserer smaken på enhver tallerken. Shish kebab, schnitzel, kylling eller fisk, pasta, bokhvete eller ris - et fantastisk selskap for denne sausen.

Det er enkelt å tilberede det hjemme, alle ingrediensene er tilgjengelige, og en oppskrift med trinnvise bilder vil hjelpe i prosessen.

ingredienser:

tomater - 1 kilo,
løk - 150 gram,
hvitløk - 50 gram,
modne plommer - 500 gram,
fint krystallinsk granulert sukker - 100 gram,
9% bordseddik - 1 ss,
bordsalt - 1 ss,
varm pepper - 1 pod,
laurbærblad - 1-2 stykker.

Hvordan lage ketchup av plomme og tomat

Vask plommene og la stå i 5-7 minutter for å drenere vannet, kutt deretter i to og skill beinet.

Skyll tomatene og ha dem i en praktisk bolle. For å tømme en tomat, hell vann i en kjele og kok opp. Senk umiddelbart noen få frukt, og sett i en beholder med kaldt vann etter 2 minutter. Skrell av de avkjølte tomatene og skjær dem i store biter.

Skrell løken, og skjær i 4-6 deler, avhengig av hodets størrelse. Skrell hvitløksfeddene.

Skyll pepper og skjær halen.

Deretter må du male de tilberedte plommehalvdelene. Du kan bruke en kjøkkenmaskin eller en praktisk håndblender, selv om en gammel trofast manuell kjøttkvern vil være en god hjelper.

Slip tomater på samme måte.

Kombiner blandingen og hell i en passende varmebestandig beholder.

Tilsett laurbærblad og krydder.

Hakk løk, hvitløk og bitter pod med en kjøttkvern.

Kok opp ketchup i 10-15 minutter, hell deretter i en varm aromatisk masse.

Tilsett eddik og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter på svak varme.

Forsikre deg om at den aromatiske blandingen ikke brenner, rør hvert 2-3 minutt. Vask beholderen med brus og steriliser. Kok lokkene. Hell den ferdige ketchupen i rene, tørre bokser, lukk og snu.