Syltede aubergine med gulrøtter og hvitløk til vinteren

5.11.2018 Vinteremner

Aubergine retter har lenge og fast kommet inn i kostholdet vårt. Disse fruktene er veldig allsidige - fra dem kan du koke både en enkel og lett salat, og en ganske komplisert rett, som vil være stolt av plass på kongebordet. Auberginer har en magisk evne til å kombinere absolutte motsetninger: De har både en mild og fyldig smak, lett, men tilfredsstillende, bitter og søt. Selv rundt deres egenskaper er det mye kontrovers - og skadelige stoffer er til stede i dem, men fordelene med bruken av dem er store. Dessverre er sesongen med disse fruktene ikke for lang, så for de som liker å nyte hjemmelaget tilberedning på vinterkveldene, tilbyr vi en utmerket oppskrift med et bilde av hermetisering av syltet aubergine med gulrøtter og hvitløk til vinteren, som kan serveres som en egen snack.

ingredienser:

aubergine - 1 kilo;
paprika - 500 gram;
gulrøtter - 250 gram;
hvitløk - 4 stenger;
løk - 250 gram;
svart pepper (hakket) - 1 ts;
salt - i henhold til dine smakspreferanser;
eddik - 50 milliliter;
sukker - 100 gram;
solsikkeolje - 70 milliliter.

Hvordan tilberede syltet aubergine med gulrøtter og hvitløk til vinteren

I følge teknologien for å kutte alle komponentene, minner denne parabolen veldig godt om godbiter på koreansk.

Vi vasker auberginen, fjerner endene av frukten på begge sider. Vi kutter ikke skallet - det vil gi litt pikantitet til smaken på parabolen. Skjær i strimler av middels tykkelse. Hell de knuste fruktene med salt og la stå en stund for å bli kvitt bitterheten.

Løken er delt i to deler og hakket i halve ringer.

Paprika, skrell, fjern frøene og hakk.

Fjern gulrøttene fra gulrøttene og slip dem med sugerør.

Vi legger løkhalvringer, aubergine, pepper og gulrøtter i oppvasken. Vi legger også forhakket hvitløk her.

Vi blander alt, salt og hell i krydder (svart pepper), sukker.

Vi sprer alle grønnsakene i en panne. Stek dem i 10-15 minutter.

Så hell vi eddik og blander godt. Dekk til kapasiteten og la stå i 5 timer.

Etter den angitte tiden kan du prøve salaten og eventuelt tilsette saltholdighet eller flekker - som du vil.

I en kum med bred bunn legger vi et gitter eller et vanlig håndkle. Vi fordeler aubergine med grønnsaker i krukker og legger dem på bunnen av bekkenet.