Deilig tomatsaft til vinteren

4.09.2018 Vinteremner

Tomatsaft, tilberedt hjemme om vinteren, er en veldig velsmakende juice. Tomater er valgt for ham den mest modne, uten skader og forråtnede områder og nødvendigvis deilig: søtlig, saftig med svak surhet. Hvis tomatene ikke er modne eller modne - du kan ikke lage god juice av slike tomater, de vil bare fungere for en tomat eller saus. Tomatsaft tilberedes på forskjellige måter: tomater knuses med en blender, rulles gjennom en kjøttkvern, kokte skiver, saften kokes en stund eller steriliseres med bokser, høstes med masse, gnides gjennom en sil slik at saften er jevn, uten biter av hud og frø. Den enkleste måten er å mose, så gni gjennom en sil og koke saften. Verken eddik eller sterilisering er nødvendig for denne prefabrikken - tomater har nok syre, som vil være et naturlig konserveringsmiddel.

Ingredienser til tomatjuice:

modne saftige tomater - 1 kg;
salt etter smak;
Provencalske urter - 0,5 ts;
malt svart pepper - 3 klyper.

Lager deilig tomatsaft

Skrell tomaten er ikke nødvendig å fjerne - når vi tørker potetmos, blir den liggende i et dørslag. Vi skjærer tomatene i skiver, fjern de hvite områdene.

Vi skifter porsjoner i en blender, kverner til en tykk potetmos. Slip tomatene godt slik at det blir så lite avfall som mulig. Hell i et dørslag med små hull eller en sil.

Tørk av med en skje, og la bare biter av skall og frø. Etter hver servering av tomatpuré, skyll dørslag, ellers vil det være vanskelig å tørke av.

La saften koke på høy varme. Så snart kokingen begynner på overflaten, dannes en fantastisk hette med skum. Du kan samle det, men på få minutter begynner skummet å avta og spre seg.

Vi koker saften i ti minutter med moderat oppvarming, og forhindrer at den koker voldsomt. Hvis du vil gjøre saften velduftende, tilsett provençalske urter og litt malt pepper. Eller la det være naturlig uten tilsetningsstoffer.

Salt saften etter smak, kok ytterligere ett eller to minutter slik at saltkrystallene løses opp.

Fra et kilo tomat oppnås 700-800 ml. Tomatsaft - velg krukker basert på tilgjengeligheten til tomat. Steriliser containere på forhånd, kok lokkene. Hell kokende tomatsaft i varme glass, skru lokket med tråden eller rull opp maskinen.

Etter at saften er avkjølt, fjerner vi bokser for lagring på et skyggefullt sted, slik at saften ikke mørkner i sterkt lys. Lykke til med arbeidsstykkene dine!