7 deilige koreanske agurkoppskrifter for vinteren

De som liker å eksperimentere med arbeidsstykker, bør koke agurker i koreansk stil til vinteren. Sprø unge agurker er perfekt kombinert med varme krydder, og aromaen på kjøkkenet gjør dem ekstraordinære. En forrett kan tilberedes i henhold til de deiligste oppskriftene på få minutter fra improviserte produkter.

Matlagingsmetoder

Sammensetningen av koreanske snacks inkluderer alltid varme krydder: hvitløk, pepper, sennep. Du kan ta en ferdig koreansk bandasje, med det tar kokeprosessen 2-3 minutter. Den ferdige salaten kan spises dagen etter, grønnsaker absorberer raskt smaken og aromaen av krydder. Oppbevar forretten bare på et kjølig sted: i kjøleskap, kjeller, kjeller eller i spiskammer. Den kan stå i opptil 1 år, mens smaken på agurker bare forsterker seg og er mer mettet med krydder.

Ingen sterilisering

Du kan forsømme steriliseringen av arbeidsstykket og pakke salaten i en ren, tørr beholder. Før dette vaskes krukken med brus og tørkes tørr. For å øke holdbarheten til det ferdige produktet, tilsettes litt eddik til preparatet.

ingredienser:

• 1-1,5 kg mellomstore agurker;
• 200 g gulrøtter;
• 2 ss 9% eddik;
• kornet sukker - 2 ss .;
• salt - 1 ss;
• hvitløksfedd - 5-6 stk .;
• rød pepper - ½ ts;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• koriander - ½ ts

forberedelse:

Spissene er avskåret fra agurkene og kuttet i tynne avlange strimler. Huden kan ikke fjernes. Hakkede strimler legges i en krukke.

Skrell og hakk gulrøttene på et rivjern og skjær med kniv for å lage lange pinner. Send gulrøttene til agurkene og bland.

Hvitløk og pepper blir hakket med en kniv og sendt til allerede tilberedte grønnsaker. Krydder tilsettes oljen, hell det på innholdet i krukken og bland.

På slutten av kokingen helles eddik, den fordeles jevnt over hele beholderen, rulles opp bokser med lokk og legges bort for lagring.

Gulrotfri

Du kan nekte å legge gulrøtter, mens smaken og kvaliteten på snacks ikke blir dårligere i det hele tatt. Du kan erstatte gulrøtter med andre grønnsaker, for eksempel aubergine. De er ypperlige til agurker og gir forretten ekstra pikancy.

ingredienser:

• agurker - 1, -1,5 kg;
• aubergine -2 stk. middels størrelse;
• 2 ss Koreansk tanking;
• 3-4 fedd hvitløk;
• på en kvist dill og persille;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 ss soyasaus;
• 1 ss sukker.

forberedelse:

Skrell auberginen og skjær den i skiver. Uten tilsetning av olje blir plastene litt stekt over middels varme til de er halvt kokte. Samtidig skal grønnsaken ikke miste formen og bli for myk. Skjær plast med avlange strimler på 3-4 centimeter i lengde og ha i en dyp kopp.

Agurker kuttes i strimler og sendes til auberginen. Dryss innholdet i koppen med koreansk dressing, press hvitløken og hell soyasaus.

Vegetabilsk olje varmes opp i mikrobølgeovnen, sukker oppløses i den. Hell olje på grønnsakene og bland.

Det siste trinnet i matlagingen er å legge til greener. Den knuses og drysses med en matbit, og blandes deretter. Hele salaten overføres til en beholder og steriliseres i kokende vann i 5-10 minutter. En varm forrett lukkes med lokk, glasset vendes og får avkjøle seg.

Rask for vinteren

En fem minutters oppskrift vil hjelpe deg med å tilberede en matbit på et par minutter. Det anbefales å bruke koreansk dressing, men hvis den ikke er det, så ta tørr rød pepper og hvitløk.

ingredienser:

• unge kjerringer - 1 kg;
• soyasaus -1 ss;
• eddik 6% - 2 ss;
• 1 ss Koreansk krydder;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 1 ts sukker.

forberedelse:

Gherkins vaskes og tørkes på et håndkle. Deretter kuttes endene og skjæres i tynne strimler, de skiver agurker overføres til en kopp.

Bland smør med krydder og sukker i en annen bolle. Eddik og soyasaus tilsettes blandingen. Mot slutten av kokingen, klem hvitløken og hell massen i agurkene.

Salaten skal stå ved romtemperatur i 2-3 timer, deretter overføres den til en krukke og settes i ovnen ved en temperatur på 80 grader i 10 minutter for sterilisering.

Når snacks er avkjølt, lukkes den med lokk og sendes for å oppbevares i kjøleskapet. Prøven kan fjernes den andre dagen. Innholdet i en åpen boks lagres i kjøleskapet i ikke mer enn en måned.

Slikke fingrene

I tillegg til agurker brukes gulrøtter og paprika i oppskriften. Denne grønnsakskombinasjonen gir den ferdige retten en rik smak som forbedres av de skarpe notene av hvitløk og annet krydder.

ingredienser:

• 4 kg gurketter;
• 3-4 medium gulrøtter;
• 3-4 paprika;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 rød hot chilipepper;
• 4 ss soyasaus;
• 50 ml eddik 6%;
• 2 ss sukker;
• 2 ss salt;
• 2 ss koriander;
• 7-8 hvitløksfedd.

forberedelse:

En stor kopp brukes til matlaging, men en dyp panne egner seg også. Sitroner, paprika og gulrøtter skjæres i strimler etter tur.

Lag en fyllingsblanding. Varm oljen i en panne slik at det dannes en blå dis på overflaten. Varmen slås av, krydder og soyasaus med eddik blandes i oljen.

Hvitløk og chilipepper skjæres i små terninger, sendes til smøret, blandes igjen og grønnsakene krydres i en kjele.

Pakk salaten i glass og steriliser i kokende vann i 10 minutter. Rull deretter opp lokkene.

Før du serverer salaten, må du stå minst 3-4 dager på et kjølig sted, slik at alle ingrediensene, som det skal, blandes sammen.

Med sennep

Sennep gir en ekstra smak til agurker. Du kan bruke pulveret eller ferdig krydret i et rør. Alvorlighetsgraden av sennep justeres etter din smak. Du kan legge til litt pepperrotrot til sennep.

ingredienser:

• agurker -1,5-2 kg;
• 1 ss kraftig sennep;
• 2 ss soyasaus;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 1 ss kornet sukker;
• 1 ss salt;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss 6% eddik;
• chilipepper;
• ½ ts koriander.

forberedelse:

Gherkins vaskes godt under vann, og kuttes deretter i skiver med en tykkelse på ikke mer enn 1 centimeter. Hakkede agurker overføres til en dyp kopp.

Vegetabilsk olje varmes litt opp på middels varme og sukker og salt og soyasaus tilsettes. 2 minutter etter konstant omrøring, hell eddik og klem fedd hvitløk. Krydre blandingen med koriander og sennep.

Fjern frøene fra chilipepper og finhakk huden til en terning. Kubber sendes til agurkene, og bandasjen helles på toppen.

Salaten overføres til en krukke for lagring og steriliseres i varmt vann eller i ovnen i minst 10 minutter.

Med koreansk gjengrodd agurk krydder

Gjengrodde agurker er ikke egnet til sylteagurk, en koreansk snack fra dem viser seg bra. Agurker kan tas av alle størrelser - i fremtiden kuttes de, så størrelsen på frukten spiller ingen rolle.

ingredienser:

• 2-2,5 kg agurker;
• 2 ssKoreansk krydder (for krydret gulrøtter);
• 2 ss eddik 6%;
• 1 ss sukker;
• 1 ts salt;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• en haug med fersk basilikum og dill;
• 4-5 fedd hvitløk.

forberedelse:

Agurker kuttes i tynne skiver. For enkelhets skyld kan sirkelen skjæres i ytterligere to halvdeler. Skiver frukt blir overført til en dyp kopp.

Finhakk greenene, tilsett hakket hvitløk. Litt krøll blandingen med en kniv for å isolere saften og sende til agurkene.

I en annen bolle, bland oljen med krydder og eddik. Den kokte massen er krydret med agurker med urter og hvitløk. Salaten holdes i 2-3 timer ved romtemperatur med lokket lukket. Etter at tiden har gått, legges arbeidsstykket i en krukke og legges i varmt vann for sterilisering.

Før servering vannes grønnsaker med sylteagurk fra en boks. Når det gjelder utseende og smakegenskaper, vil en forrett laget av gjengrodde agurker ikke være forskjellig fra et arbeidsstykke fra unge giguerker.

På et rivjern

For å spare tid kan du bruke et rivjern til å hakke grønnsaker. Hvis det er et rivjern for koreanske gulrøtter, kan du ta det. I andre tilfeller ta det vanlige grove rivjernet.

ingredienser:

• 2 medium gulrøtter;
• 1 paprika;
• 6-8 små agurker;
• 4-5 hvitløksfedd;
• 1 varm pepper;
• 1 ss. l. eddik 9%;
• 1 ss soyasaus;
• 1 ts kornet sukker;
• 1 ts salt;
• 3 ss vegetabilsk olje.

forberedelse:

Ved begynnelsen av forberedelsen, bruk et rivjern, slip agurker og gulrøtter, klem ut saften som blir frigjort fra agurkene litt, men ikke helt. Paprika kuttes i strimler og blandes med hakkede grønnsaker.

Hvitløk og chili blir hakket med en kniv og lagt til vegetabilsk olje. Eddik og soyasaus tilsettes oljen. Til slutt tilsett sukker og salt og bland fyllblandingen til den er jevn.

Dressingen blandes med resten av grønnsakene, blandes flere ganger, slik at alle grønnsakene er i olje med krydder, dekker beholderen med et lokk og lar stå i en time.

Overfør den resulterende snack i en krukke, og deretter steriliseres den i mikrobølgeovnen i 5 minutter.

 

Tips og triks

Følgende anbefalinger brukes når du lager mat: For å sikre at arbeidsstykket ble en suksess og likt av gjester og husholdninger:

1. Du må bruke nyplukkede agurker. De har sprø masse og en vakker hud. Rivne kjerringkaker settes i kjøleskapet, og de begynner å tilberede senest 7 dager senere.
2. For matlaging er frukt av ikke-standardform passende. De skjæres i skiver, sugerør, en terning.
3. Hovedpoenget - huden skal ikke være bitter. Før du steker, er det lurt å smake på frukten. Hvis huden er bitter, må du bli kvitt den.
4. Mengden chilipepper velges etter eget skjønn. Siden ingrediensen har en veldig høy grad av skarphet, må du vaske hendene, skjærebrettet og kniven etter å ha kuttet den.
5. Soyasaus brukt i oppskrifter skal ha en tykk konsistens og smake salt-søt. Du kan kjøpe sausen i butikken eller fortynne den med pulver selv.
6. Oppbevar forretten i en sterilisert glassbeholder. Bare under denne betingelsen er en maksimal holdbarhet på 1 år mulig. Du kan legge salaten i en plastmatbeholder, lukke lokket og sette den i kjøleskapet. En forrett som er lagret i en beholder, bør spises i løpet av en uke.

Koreanske agurker er et universal snacksalternativ og er egnet til å dekorere et festbord, samt til en vanlig familiemiddag. Anskaffelser blir øyeblikkelig en favorittrett, spesielt for folk som elsker alt skarpt og nytt. Det går bra med hvitt og rødt kjøtt, med siden vegetabilske retter, og på bordet ser det appetittvekkende og veldig effektivt ut.