Hvordan skille sopp som kantareller og deres beskrivelse (+21 bilder)

Kantareller er veldig populære sopp som er lett å kjenne igjen i skogen. De blir verdsatt for sine gunstige egenskaper og behagelige smak. I plantinger kan du også snuble over sopp som ligner kantareller, men ikke ha noen fordel for menneskekroppen.

Du må forstå forskjellen mellom dem for å unngå problemer. Selv om det ikke er noen giftige arter som har en lignende struktur og utseende, er det fortsatt bedre å velge de som er til nytte for menneskers helse.

Karakteristiske trekk ved kantareller

Soppen er spiselig, og det latinske navnet er Cantharellus cibarius. De vokser fra midten av juni til de første frostene, habitatet er ganske bredt, og du kan finne dem i hvilken som helst skog.

Følgende karakteristiske trekk ved arten skilles:

1. Hatten er oransje, gul i fargen, som har en uregelmessig konveks form og bølgete kanter. Det er også flere arter som er mørkegrå og svarte i fargen. Oftest er formen på overflaten på hetten buet innover nærmere midten. Diameteren er forskjellig og varierer avhengig av alder og klimatiske forhold (3-14 cm).

   

   

   

   

   

   

2. Benet når en høyde på 10 cm og får en skygge som ligner en hatt, tykk og ekspanderer fra bunn til topp, diameter opp til 3 cm.
3. Massen er ganske tett og kjøttfull, kan være litt fibrøs. Når den trykkes, får den en rosa fargetone.
4. Overflaten på hymenoforen er representert av bølgete bretter som går ned til beinet.

Mer enn 60 arter er kjent, og de fleste av dem er klassifisert som spiselige av mykologer. For en erfaren soppplukker trenger du ikke et bilde og beskrivelse for å finne dem i skogen, men nybegynnere bør være forsiktige.

Beskrivelse og forskjeller på falske kantareller med bilder

Falske kantareller har ingenting med Cantharellus cibarius å gjøre og tilhører den betingede spiselige. Følgelig er de ikke giftige etter bearbeiding, men de vil ikke gi noen fordel for kroppen og har heller middelmådige smakegenskaper. Utad ser slike sopp ut som kantareller, og det er derfor de noen ganger havner i kurver.

De har betydelige forskjeller fra kantareller:

• flate kanter på hatten;
• fargeskjemaet er mer mettet eller omvendt blek (kobberrødt, rødbrunt, blekgult);
• et tynt ben, merkbart atskilt fra hetten;

  

  

  

• platene er veldig tynne og går ikke i benet;
• mangel på en behagelig lukt i en rå kropp;
• kjøttet er gult og endrer ikke farge når det trykkes;
• ormefrukt er veldig vanlig.

Når du kjenner til slike funksjoner i dobler, kan du alltid sjekke om den ekte reven er funnet. En slik forekomst er selvfølgelig ikke giftig, men retter laget av den kan heller ikke kalles behagelig.

Falske soppvekststeder

Det er fruktkropper som skifter seg som rever, men deres forskjell fra originalen er ganske merkbar med viss kunnskap. En vanlig kantarell vokser i familier, og når en fruktende kropp blir funnet, er det nødvendig å se seg rundt, og dermed oppdage resten av familien. Falske sopp vokser også individuelt, og dette bør huskes.

Spiselige arter foretrekker symbiose med bjørk, eik, bøk, men vokser også i barskog, og deres kolleger foretrekker utelukkende barskog. Gamle råtne trær og mose - habitatet til slike falske sopper, men en ekte reve vil aldri slå seg ned på et falt tre og foretrekker å gjemme seg i blader, gress.

Gul pinnsvin

En av soppene som kantareller ofte forveksles med er gul pinnsvin, den er giftfri og ganske spiselig når den behandles, så det er ikke skummelt å legge den i kurven. Han har fremdeles sine egne egenskaper. Når du finner en gul pinnsvin og en nøye undersøkelse, er det lett å enkelt skille det fra en kantarell.

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

Hatten er en gulaktig fargetone (melk til oransje), som avhenger av vekstforholdene. Formen er flat med buede kanter ned, diameter 6-12 cm. Benet opp til 6 cm høyt har en sylindrisk form og utvides ved foten, fargen kan være litt lysere enn hatten.

Gimenofor har små pigger, som er et kjennetegn på en bjørnebær. Soppen vokser fra juli til oktober og foretrekker mosedekning. Etter modning får fruktlegemet en bitter smak, det er på grunn av det at den gule pinnsvinet er klassifisert som betinget spiselig.

Ginger Talkers

De tilhører Ryadovkov-familien, de kalles også ofte rødhodet govorushki. Disse appelsinsoppene ligner kantareller, men har ingenting å gjøre med dem. Karakteristisk for dem er:

1. En glatt hatt med en knoll i midten, skyggen er rød. Diameteren hos voksne er opptil 20 cm, og huden er tørr og matt.
2. Benenes høyde er opptil 15 cm, formen er sylindrisk, og fargen i unge fruktkropper er lysere enn selve hatten. Har en skarp lukt som minner om mandler.
3. Soppplatene er tynne og synkende, hvite i fargen, som får en kremaktig fargetone med alderen.
4. Massen er tett og velduftende, hvit i fargen, som ikke endres når den trykkes.

Foredragsholdere vokser i grupper i løvskog og blandingsskog, deres modningsperiode er juli-oktober. For å spise dem, må du koke og tømme væsken, som har en bitter smak.

Horntrakt

En representant for kantarellfamilien, den carobid trakten, er utbredt i mange europeiske land og fikk typiske navn på grunn av sin form. Så i Tyskland kalles det "de dødes rør", i England - "overflødighetshorn", i Finland - "svart horn", det latinske navnet er Craterellus cornucopioides. Dette er en spiselig sopp med en behagelig smak, men ikke alle vet om den.

Strukturelle trekk ved traktkonusen:

1. En hatt i form av en dyp trakt med bølgete kanter i en diameter på 3-8 cm. Fargen er mørk, nesten svart, svart og brun eller mørkeblå nyanser er mulig, og det er nettopp dens farge som er en utmerket måte å identifisere seg på. Etter at soppen tørker lyser fargen.
2. Benet er opptil 8 cm høyt, diameter - 1 cm, smalner til basen. Fargen er den samme som hatten.
3. Det er ingen plater som er typiske for kantareller, og den ytre overflaten av fruktlegemet er knoll.
4. Massen til denne organismen er tynn og sprø, mørkegrå og brun hos unge individer. Når den er moden, blir den svart og har praktisk talt ingen lukt i sin rå form.

En traktformet trakt vokser i grupper og foretrekker åpningsområder med høy luftfuktighet. Fruktperioden for denne arten er juli-september.

Svar på vanlige spørsmål

Blant de mest stilte spørsmålene om kantareller, kan du nevne følgende:

På grunn av det faktum at kantareller er vanlige i forskjellige skogtyper og bærer frukt fra juli til november, har hver soppjeger en sjanse til å plukke dem i en kurv. Ikke glem at det også er arter av betingede spiselige kantareller og andre sopp som kan forveksles med dem. De krever spesielle matlagingsforhold for ikke å skade menneskers helse.