Er møkkbiller spiselige og deres beskrivelse (+24 bilder)?

Koprinus, eller møkk bille fra Champignon-familien, er en betinget spiselig sopp og har rundt 25 varianter. Oversatt fra gresk, "krosos" betyr "møkk." På grunn av evnen til å vokse i husdyrgjødsel, ble denne representanten for soppverdenen kalt møkkasopp. Slike arter er vitenskapelig kalt koprofiler. De fleste varianter er giftige og brukes ikke i matlaging.

Imidlertid er det flere representanter som er klassifisert som betinget spiselige. De mest populære variantene er hvite og grå. Med riktig varmebehandling får de en behagelig karakteristisk smak. Utviklingen er veldig rask - fra utseendet øyeblikk til fullstendig oppløsning tar 3 timer. Denne arten har lenge vært brukt i skrift: etter modning blir møkkbille til blekk - derav synonymet "blekk".

Karakteristiske trekk ved møkk sopp

Coprinus er sjelden, vokser fra slutten av mai til midten av september både enkeltvis og i små grupper. Henviser til spiselig sopp i ung alder. Massen er skjør, luktfri, hvit, som mørkner over tid.

Koprinus tilhører den fjerde kategorien av spiselighet. For tilberedning av retter fra spiselige møkkbiller brukes bare hattene til de som nylig har vokst. Varmebehandling bør utføres raskt nok, fordi smaken og aromaen raskt går tapt. Frukt hele året bortsett fra om vinteren.

Beskrivelse av soppen og foto

Den omvendte hvite og grå har en eggformet hatt, som blir klokkeformet med alderen. I farge er hatten hvit utseende hvit med en mørk knoll i toppen, mens den grå utseende er gråbrun. Med alderen åpnes den litt i hvitt, mer i grått. Benet er tørt, glatt, hul; i hvit sort - med en ring, i grått - uten. Bilder og beskrivelser indikerer at artene er ganske ukonvensjonelle.

morfologi

Alle coprinuses er stort sett små og mellomstore, og bare sjeldne arter kan være store. Hatten har form som en bjelle, kjegle, kan være bølget. Kjøttet på hetten er kjøttfull, bena er fibrøse. Selve benet er flatt, i form ligner en langstrakt sylinder, vanligvis tom.

Platene er tynne, flere, unge i lyse, svarte i voksen alder. På hatten er det matt skalaer. Sporenes farge er svart. Etter modningen deres gjennomgår hatter og tallerkener autolyse.

Distribusjonssted

Den finnes på fruktbar jord, i grønnsakshager, godt befruktede hager og på søppelhauger. Coprinuses vokser i mange bunter i nærheten av stubbene, så vel som i nærheten av løvtrær. Ofte kan de bli funnet i skogen i områder med en mengde falt våte blader.

På Russlands territorium vokser den overalt, bortsett fra Nord-Nord, og er spesielt vanlig i den midtre banen. Frukt i mai til oktober.

Spiselig eller uspiselig

Spiselig sopp avhenger ikke bare av arten, men også av alder. Hvite og grå coprinuses tilhører den fjerde kategorien betinget spiselige sopp. De bør konsumeres i ung alder når de har lyse og rene hatter.

I en alderdom blir hatter mørkere og blir ubrukelige.Når du brukes sammen med alkoholholdige drikker, kan du også få forgiftning, fordi soppen inneholder stoffet cooprin, som ikke tillater alkohol å bli absorbert av kroppen og forårsaker alvorlig fordøyelsesopprør.

Typer og deres beskrivelse med bilder

De to mest populære spiselige artene av coprinus er hvite og grå. Hver av dem har sine egne unike funksjoner.

hvit

Den hvite gjødselen (shaggy) vokser i små tufter på godt befruktet jord, grønnsakshager, blomsterbed, dunghills, humus-mettede områder. Formen på hetten ligner en sylinder, som snart ligner en bjelle av en brun fargetone. De villøse platene er lyse, senere blir rosa.

I voksen alder blir sporer uskarpe og flekker platene svarte. Som et resultat blir hatten nedre kant. Benlys, opptil 15 cm i høyden og 2 cm i tykkelse. Massen er myk med en karakteristisk sopplukt.

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

I ung alder, når platene er lyse og rene, regnes soppen som spiselig. Når platene er mørkere, blir coprinus uegnet til matbruk. Du må koke unge frukter umiddelbart etter den første behandlingen.

grå

Coprinus grå er spiselig (betinget spiselig), men den mest elskede soppen i landsbyene i Russland, fordi den forårsaker alvorlig forgiftning etter å ha drukket. Det er populært kalt "svigermor sopp." En grå møkk bille legger seg på humusbelastet grunn, på stubber og råtnende blader. Ofte kan den bli funnet i byparker og torg.

Coprinuses vokser øyeblikkelig og lever ikke lenge. Hvis de på kvelden bare begynte å komme ut av jorda, er det ikke noe om morgenen igjen av dem. Sammenlignet med hvit møkk, kan grått eksistere i 2 dager, hvoretter det sprer seg til et svart stoff.

Hatten i diameter når 10 cm, eggformet, som senere blir til en bjelle, kantene er ribbestrikkede. Fargen er lys, brun og mørkere i sentrum. Overflaten på hetten har flak. Massen er hvit uten uttalt lukt, men søtlig i smak.

Stilken når en høyde på 20 cm og en diameter på 2 cm. Du finner soppen langs skogsveier og rundt trestubber med mye løv. Vokser i flere grupper. Frukt i begynnelsen av april til sen høst.

Innsamling og søknad

Det er flere regler når det gjelder å samle coprinuses og hvordan du skal forberede dem. Men det er viktig å tenke på at møkkbiller, som andre representanter for soppverdenen, både har mange fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk.

Hvordan samle og skille fra uspiselige sopper

For å vite når det er mulig å samle møkk bille, må du gjøre deg kjent med dens utseende i forskjellige modningsstadier. Fra begynnelsen av mai til slutten av oktober varer fruktperioden under passende forhold.

I ung alder dukker det først opp en liten halvcirkelformasjon som ligner et hvitt egg. Soppen vokser raskt nok og etter 48 timer blir den til en ball, som i form ligner en bjelle med lette skjøre plater. Benet kan i sjeldne tilfeller vokse opp til 35 cm. Hatten kan åpne seg opp til 10 cm i diameter. På en haug med husdyrgjødsel kan du ofte se en høy coprinus med en tett hatt og mørke skalaer i lys eller grå farge.

Det er i denne perioden det er nødvendig å samle sopp, mens han har lyse, rene tallerkener og hatten ennå ikke har snudd. I de påfølgende dagene utfolder hatten seg og platene blir rosa. Dermed viser koprinus at det ikke lenger er mulig å samle det. Etter det blir møkkebillen svart og blir til blekk.

Nyttige egenskaper og begrensninger for bruk

De nyttige egenskapene til møkkbiller skyldes det høye innholdet av:

• vitaminer (C, B, D, E);
• essensielle aminosyrer, sporstoffer (jern, fosfor, sink, mangan, selen, kalsium, magnesium, kobber);
• proteiner, fett, så vel som antioksidanter.

I sammensetningen, som allerede nevnt, er det et spesielt stoff - koprin, som er uforenlig med alkoholholdige drikker. I gamle tider fungerte derfor møkkbille som et utmerket verktøy for behandling av alkoholisme.

Oppskrifter og matlagingsfunksjoner

Møkkbiller skal spises bare etter rask bearbeiding og bare små. Etter at unge sopp er samlet inn, må de behandles omgående i løpet av de første 2 timene, ellers vil de bli til slim. De trenger å bli sortert ut, og fruktene skal utelukkende ha lyse tallerkener, og med rosa skal kastes. Ved bearbeiding er det nødvendig å fjerne filmen og rengjøre benet. De blir stekt, kokt og syltet.

Her er noen deilige retter fra disse soppene:

1. Du kan koke i rømme, etter at du har kokt soppen i saltet vann i 30 minutter og deretter stukket rømme over svak varme. For denne oppskriften må du ta 300 g møkk biller, 6 ss. l. rømme, 2 løk, 2 ss. l. solsikkeolje, salt og svart pepper etter smak.

   

   Først må du hakke løken fint, og soppen i skiver. Løk må stekes i solsikkeolje til de er gyldne og tilsett sopp, salt og pepper. Du må steke i 15 minutter, ha rømme og lapskaus på svak varme i 5 minutter.

2. Møtbetsuppen er den samme som soppsoppen. For å tilberede den trenger du: 300 g sopp, 100 g nudler, 3 poteter, 2 gulrøtter, 1 løk, 50 g smør, rømme, salt og svart pepper etter smak. Først må du helle 1 liter vann i pannen og sette på komfyren. Når vannet koker, legger du soppen.

   

   Riv gulrøtter på et grovt rivjern, finhakk løken. Smelt smør i en panne, tilsett løk, gulrøtter og stek i 10 minutter. Neste får vi soppen og legger i en panne til grønnsakene. Tom alle i 10 minutter. Skjær poteter i terninger. Om nødvendig kan du legge kokende vann i buljongen. Tilsett poteter og la koke i ytterligere 10 minutter. Tilsett deretter alle grønnsakene og nudlene, kok opp i 5 minutter. Tilsett rømme, salt, pepper etter smak.

Svar på vanlige spørsmål

Soppmuskebillen er spiselig først etter varmebehandling, den har sine egne nyanser i lagring og tilberedning. Det utvikler seg raskt, for fullstendig modning er noen timer nok. Det er ganske sjelden. Du kan samle hele året, med unntak av kalde perioder.