Er peppersopp spiselig og beskrivelsen (+17 bilder)?

For elskere av soppplukking blir ansett som et reelt funn, men det er verdt å vite at ikke alle varianter av denne soppen har høye ernæringsmessige egenskaper, og noen er helt farlige. Det er en spesiell art i den fete familien - peppersvamp, som fremdeles forårsaker kontroverser om dens spiselighet. Etter å ha lest bildet hans og detaljert beskrivelse.

Karakteristiske trekk ved sorten

Det er flere navn blant menneskene for denne arten, for eksempel en brystvorte eller peppermose. Han fikk navnene for en spesifikk bitter smak.

Utseende og foto

Det betraktede eksemplet tilhører rørformet sopp; det er brunt i fargen. Den har en konveks lue og et sylindrisk ben med liten diameter. Frukten av fruktkroppen er løs og sprø, gul i fargen.

Det er ingen skarp lukt, men det er en bitter smak, og kjøttet endrer farge når det kuttes eller presses. Benet stemmer overens med hatten og har ikke en ring, noe som vil hjelpe til med å identifisere denne skogsboeren.

Struktur og artsforskjeller

Butterdish er medlem av Boletov-familien, klasse Anarikomycetes. Utsikten har følgende strukturelle trekk:

1. Sopphetten er konveks i form, under vekstprosessen blir den flatere. Diameter - opptil 8 cm. Fargeskjemaet spenner fra lysebrunt til kobber, og kan også skaffe røde og brune nyanser avhengig av habitat. Overflaten er tørr og fløyelsaktig å berøre, men i regnvær blir den slim.

   

   

   

2. Benets høyde når 4-8 cm, i diameter - 1,5 cm. Benet er sylindrisk i form, smalt nedover, har ofte en buet, glatt tekstur. Fargen er den samme som hatten, men den kan være litt lysere, under den er en gul fargetone. Ringer mangler.
3. Kjøttet er løs i strukturen og går lett i stykker, skifter farge til rødt når det skjæres. Smaken av masse er som smak av pepper, men det er ingen uttalt spesifikk lukt.
4. Det rørformede laget er heftende, i samme nyanse med en sopphette, porer med uregelmessig vinkelform. Når den blir presset, får den en skitten brun fargetone.

   

Denne strukturen av pepperspieren gjør det mulig å skille den fra andre kolleger i skogen ved ytre tegn.

Distribusjonssted

Denne typen oljer foretrekker en moderat klimasone. Området for dens vekst er Europa, Kaukasus, Ural, Sibir, samt øya Tasmania. Soppen danner mykorrhiza oftere med løvfellende, men noen ganger med bartrær.

Den bærer ikke frukt i store mengder, som andre typer olje. Du kan møte den ganske ofte både i blandet og i barskog, lauvskog. Velger jord med små forbs. Modningsperioden er juli-oktober.

Sopp spisbarhet

Angående mosens spiselighet har debatt pågått i mange år og mykologer har ikke kommet til enighet om spørsmålet om det er spiselig eller ikke. Det er tre alternativer når det gjelder soppens egenskaper og klassifisere den som en av klassene:

1. Spiselig - kan spises etter varmebehandling. For sin uvanlige smak blir den spesielt respektert av noen mennesker som legger den til oppvasken for å forbedre pikansen.

   

2. Betinget spiselig - den russiske tolkningen av soppplukkere, når koken mister fruktlegemet sin bitterhet. Du kan marinere, koke, steke og tilberede pulveret til krydder.
3. Uspiselige - den offisielle innenlandske versjonen på grunn av det faktum at selv når de behandles, forsvinner ikke giftstoffer fra brystvorten helt og kan samle seg i kroppen. Anbefales ikke til bruk i noen form.

Avgjørelsen om man skal spise den eller ikke, forblir etter eget skjønn.

Regler og samlingsplasser

Etter å ha bestemt deg for å samle peppermos, bør du lete etter den i det lave gresset i forskjellige skoger. Vanligvis dyrker de 3-4 stykker ett sted, for symbiose velger løvfellende arter som bjørk, bøk, så vel som unge furutrær.

De grunnleggende innsamlingsreglene bør følges:

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

1. Ikke ta gamle og ormefruktende fruktkropper.
2. Inspiser hetten for tilstedeværelse av insektrester på den.
3. Unngå stille jakt i industriområder og nær motorveien.
4. Ikke kutt enkeltpersoner som er i tvil.

Det er også viktig å huske at selv spiselige arter kan bli giftige i langvarig fravær av passende behandling; du bør ikke utsette det lenge etter at du er kommet hjem fra skogen.

Forskjell fra lignende spiselige og uspiselige sopper

Peppersopp har ingen giftige dobler, men den kan forveksles med noen spiselige sopper.

For det første ser han ut som sine andre smørormer, blant dem han hører hjemme. I tilfelle av forvirring kan peppermynte svinghjul betydelig ødelegge smaken av konservering eller andre retter på grunn av den bitre smaken. Hovedforskjellen er fraværet av en ring på stammen og rødfargen på sporer, mens i andre arter er sporene gule og en karakteristisk ring på stammen er til stede.

Denne arten forveksles ofte med en annen representant for Boletov-familien - Kozlyak. Formen og fargen på hatten de har en lignende farge. Sopp kan skilles fra hverandre på grunn av fargen på det rørformede laget og massen. Geiten har alltid en melkeaktig eller skitten rosa farge på sporer, mens peppermosen flyr brun og brun. Fargen på geita kjøttet er hvit, og fargen på pepper svinghjulet er gul.

Gorchak er en annen dobbel som kan forveksles med en peppernippel. Det ser ut som det dobbelte i fargen på hatter og ben, men har også karakteristiske kjennetegn: rosa kjøtt, grå-gul nyanse av det rørformede laget og en myk krydret smak. Ved disse skiltene kan den med sikkerhet gjenkjennes mens du er i skogen.

Til tross for en viss likhet, kan alle disse soppsorter skilles ved nøye vurdering av deres struktur og struktur.

Nyttige egenskaper, bruk i medisin og begrensninger i bruken

I følge en rekke studier inneholder soppen et giftig stoff som ikke nøytraliseres ved varmebehandling og ikke skilles ut fra kroppen. Det kan provosere skrumplever og leverkreft.

Likevel brukes denne typen i folkemedisin. Sammensetningen av soppen inkluderer stoffer som leucin og alanin, som bidrar til å senke blodsukkeret og normalisere vekten. Den er også rik på phytoncide, som er et naturlig antibiotika. Frukt inneholder protein, fosfor, magnesium, selen, folsyre.

På grunn av den kjemiske sammensetningen brukes peppermose i medisin for fremstilling av medisiner som hjelper til med å takle slike forhold:

• trykkstabilisering;
• forbedre immunforsvarets funksjon;
• kolesterol nedbrytning;
• styrke nervesystemet;
• aktivering av hjerneaktivitet.

Å tilberede fulle retter fra en peppernippel praktiseres ikke, men den brukes ofte som tilsetningsstoff til andre typer eller som et krydret preg i tilberedningen av andre produkter.Begrensninger i bruken av slike matvarer gjelder barn, gravide og personer med kroniske sykdommer.

Krydderoppskrift

Blant amatørkulinariske eksperter og profesjonelle kokker er krydder laget av tørket pepperolje populært. Fremstillingsprosessen er enkel, den kan reproduseres hjemme, etter denne instruksjonen:

• skrell og skyll soppen grundig;
• knekk ben og hatter i biter;
• kok 1,5-2 timer, du kan endre vann i prosessen;
• drenere vannet og tørk oljen i ovnen i 3-4 timer;
• sørg for å snu under tørkeprosessen;
• slip til pulver på noen måte;
• legg den igjen i ovnen i noen minutter.

Klar krydder skal oppbevares i en forseglet beholder, helst laget av glass. Slik krydder når den legges til mat vil ha en skarphet av pepper og sopparoma på samme tid.

Svar på utbredte spørsmål

Peppersjampe vokser i et temperert klimasone og ganske ofte kan den bli funnet i skogen, den har sine motstykker og særpreg for identifisering. Fullstendig i samsvar med smaken av navnet. Det er ingen enighet om spiseligheten av denne arten.