Hvordan ser en soppboletus ut og beskrivelsen (+24 bilde)

En lys tett hatt, som minner om høstløv i farge, et tykt ben, en imponerende størrelse og en behagelig smak gjorde boletus sopp til den mest favoritt skogdelikatessen på våre breddegrader. Til tross for den store populariteten til rødhårete, som de også kalles, er det få som vet hvilke nyttige egenskaper disse soppene er utstyrt med, og at det er mange arter, som hver har sine egne egenskaper.

Karakteristiske trekk ved boletus

Under navnet "boletus" langt fra en art av sopp er skjult, faktisk er alle arter av slekten Lekcinum, eller Obabok, kombinert her. Denne slekten tilhører Boletov-familien fra klassen Agaricomycetes.

Utseende og foto

Rødhårede har et slående utseende og imponerende størrelse, i motsetning til mange andre spiselige sopp. Et bilde av soppen vil bidra til å forstå nøyaktig hvordan boletusen ser ut, men det skal bemerkes at hver art har sine egne egenskaper som skiller dem fra hverandre.

Soppdeler	farge	størrelse	tekstur	form
hodet	Fra oransje til terrakotta (det er unntak).	I diameter fra 5 til 30 cm.	Tett, glatt, kan være litt fløyelsaktig.	Halvkule (hos ung); pute (i moden).
Rørformet lag	Fra hvitt til brunt.	1-3 cm tykk.	Den porøse.	Fusiform.
leg	Hvitgrå med mørke inneslutninger i form av skalaer.	I gjennomsnitt 15 cm i høyden og 5 cm i bredden.	Tett (i umoden sopp); myk og fibrøs (i modnet boletus).	Klubbformet med en markert forlengelse nedenfor.

 

morfologi

Boletus fra andre sopper skiller seg ikke bare i en lys hatt og stor fruktkropp, men også i reaksjonen fra massen til oksygen. Faktum er at kjøtt av rødhårete mørkere på stedet hvor de er skåret. Hvis soppen er skadet, begynner kinonene (kjemikalier i soppjuice) å bli produsert i massen, som, i samspill med oksygen, farger soppmassen først i rosa og deretter i blått eller svart.

Hatten er fra 8 til 25 cm i diameter (sfærisk i unge sopp, flat-konveks i modne), fløyelsaktig, rødlig. Benet - opptil 27 cm høyt, tett, tykt, ofte blåaktig ved basen, strødd med vekter.

Distribusjonssted

Boletus er en ganske vanlig sopp og vokser i nesten alle jordskoger. Rødhårede kan bli møtt både i Kaukasus og i Europa, Vest-Sibir eller Østen. De vokser ikke bare i løvfellende, men også i blandede skoger, og velger fordelen med kjølige, mørklagte steder.

Eating

Alle representanter for slekten Lekcinum er spiselige, de kan tilsettes mat uten frykt. Og du kan koke dem på hvilken som helst praktisk måte - fra salting - til steking.

Typer boletus og beskrivelse av dem med bilder

Boletus inkluderer mange arter som har sine egne særtrekk både i størrelse og farge. En beskrivelse av arten av leccinium-slekten presenteres nedenfor.

Rød asp eller krasnyuk

Utseendet til krasnyuk endres når det modnes.I de første stadiene av vekst ser hatten ut som en halvkule, litt senere ser den ut som en pute, og helt på slutten av modningen blir den konveks oppover. Fargen på det rørformede laget endres også under vekst: hvis det først er hvitt, får det en okerfarge.

Hatens diameter varierer som regel fra 7-18 cm. Hatens farge er nært forbundet med spiringsstedet. I skoger der populærene dominerer, har hattens lyse farge en lysegrå fargetone, og ved siden av ospen er hatten stort sett mørkerød.

Massen er tett, fibrøs, hvit. Benet er dekket med vekter som endrer farge fra hvitt til brunt. Benenes lengde kan nå 18 cm og en bredde på 4 cm. Den har ikke en uttalt lukt og smak. Han liker å vokse i nærheten av osp, poppel, eik og bjørk, men ved siden av bartrær vokser ikke denne arten.

Rød eller gulbrun

Et annet navn for arten er Obobok. Den største boletusen, som ikke bare kjennetegnes av den "fyldige kroppen", men også av høyden på bena. Høyden og bredden på bena er 22 x 7 cm. Vekten er liten, fra brun til svart.

Formen på hatten ligner en halvkule dekket med tørr, kjedelig hud med svak fløyelighet. Hatten er 25 cm, den kan være gul og brun. Når den modnes, ser fargen ut til å visne, og hatten får okerfargetoner. Kjøttet, som de fleste rødhårede, er tett og hvitt, på snittet blir det lilla eller blått med en grønn fargetone i beinet. Denne arten finnes ofte under en bjørk.

Boletus hvit

Denne soppen er en sjelden art og er oppført i den røde boken. Hovedtrekket ved denne arten er fargen på hatten. I motsetning til sine lyse slektninger, er ospen helt hvit, og det er grunnen til at den fikk navnet sitt. Hatten på huden endres under påvirkning av fuktighet, under regn er den dekket med slim, og i tørre årstider er den alltid tørr og glatt.

Det rørformede laget er lyst og blir grått når det vokser. Formen på hatten ligner på formen på flerskinns haken Ganske stor når diameteren på hatten gjennomsnitt 12 cm, men under gunstige klimatiske forhold kan den nå 25 cm. Høyde - 15 cm. Benomkrets - 1-2 cm. Mørke, nesten svarte skalaer er til stede på benet.

leccinum eik

Praktisk talt ikke forskjellig fra det røde eller gulbrune utseendet. De kjennetegnene inkluderer bare den kastanjebrune fargen på hetten og den nesten sylindriske formen på benet, som bare tykner litt nedover.

Vekter er brunrøde. Massen er for det meste hvit, men kan inneholde en liten mengde grå eller nesten svarte årer. Den vokser hovedsakelig ved siden av eik.

Rødhodet furu

Den har et ganske høyt ben (opptil 18 cm), dekket med brune vekter. Hattens farge er brun med en oransje fargetone.

Når det vokser, endrer det rørformede fargen fra hvitt til lysebrunt med en gråaktig fargetone. Skiven blir lilla-grå. Vekststedet er furuskog.

Asp gresshoppe

Denne arten skiller seg fra sine slektninger i en liten rosa hatt og lys rosa-gule skalaer på benet.

Benet er glatt, i form ligner en sylinder. Det rørformede laget er kantete, rosa med en bronse fargetone.

Innsamlingsregler

Å gå etter boletus er bedre etter regnet, fordi de elsker fuktighet og vokser ganske raskt i en periode med høy luftfuktighet.

Hvor skal jeg se og hvordan kutte?

I lauvskog vokser disse soppene bedre enn i blandingsskog.Det må huskes at ospetrær vokser i gjennomsnitt på 3-6 dager, så du bør ikke dra til samme sted for "byttedyr" oftere enn to ganger i uken. Ellers kan du sitte uten "fangst".

De vokser hovedsakelig i familier, noe som gjør at du umiddelbart kan samle et stort antall rødhårete. Det er bedre å samle små frukter, siden ospetrær raskt forverres og det er en stor risiko bare å ikke ta dem med hjem. Boletus skal ikke trekkes ut av bakken på grunn av skade på myeliet. Sopp kuttes forsiktig med en kniv i bunnen.

Forskjeller fra falske, uspiselige varianter

Når du går til samlingen, må du også vite om eksistensen av lignende, uspiselige varianter av obabek. Blant arten boletus er det bare en uspiselig representant - galle-soppen, som populært kalles den falske porcini-soppen.

For å skille den fra en boletus må du vite at sennepten ikke har vekter på overflaten av bena. I stedet er beinet dekket med et brunt nett. Hatten er lysebrun med lyse flekker i kantene. En del av soppen er malt ikke i blått, men i mørk rosa, og senere i brunt. Den bitter smaken av denne soppen fjernes ikke ved noen form for behandling.

Nyttige egenskaper og begrensninger for bruk

Rødhårede har ikke bare en behagelig smak, men også en rekke nyttige egenskaper. Massen av sopp inneholder et stort antall vitaminer og mineraler, inkludert:

• vitaminer PP, C, A og B2;
• kalium;
• kostfiber;
• proteiner, fett og karbohydrater;
• jern,
• fosfor;
• aminosyrer.

Et slikt antall nyttige elementer lar deg bruke osp som et middel mot høyt kolesterol i kroppen. Også kamrene stimulerer sårheling og øker immuniteten, på grunn av hvilken de brukes til å behandle herpes forkjølelse, frostskader og andre hudsykdommer.

Bruk av rødhårete er strengt kontraindisert hos barn under 5 år, siden fordøyelsessystemet deres ennå ikke er modent for et så tungt matprodukt.

Oppskrifter og matlagingsfunksjoner

Krosnogoloviki er veldig møre sopp og begynner å forringes umiddelbart etter kuttet, så temperaturbehandlingen av soppen må gjøres raskt. Før du koker eller fryser ospen, må du inspisere dem for råte og kutte av alle skadede områder. Slike manipulasjoner vil unngå forgiftning. Før noen temperaturbehandling vaskes soppen grundig.

Det er bedre å koke dem med tilsetning av salt og etter å ha fjernet huden fra hattene. Steketid - 20-30 minutter. For å nyte smaken av boletus, trenger du ikke bruke mye tid og krefter. Etter steking er det nok å steke soppen i smør med tilsetning av løk, svart pepper og salt.

For å gjøre dette, må du ta:

1. Boletus (200-300 g).
2. Løk (1 stk.).
3. Smør (30-40 g).
4. Salt og malt pepper (etter smak).

Løk og ospetrær skjæres i terninger. Løkene blir først stekt til de er gjennomsiktige, og først deretter tilsettes hovedingrediensen. Boletus bør stekes til all fuktighet kommer ut av dem. Tilsett deretter krydder og stek i ytterligere 5-10 minutter.

Svar på vanlige spørsmål

Denne delen gir svar på ofte stilte spørsmål fra nybegynnere soppplukkere:

Aspen sopp er sopp som har vunnet hjertene til mange soppplukkere ikke bare for deres smak, men også for utseendet. Det er vanskelig å ignorere en så lys sopp når du går gjennom skogen. Aspen er også rik på vitaminer og mineraler, noe som gjør at den kan brukes i tradisjonell medisin.