Hvordan gjenkjenne en lilla sopprekke og beskrivelsen (+20 bilder)

Violet ryadovka er en lamellær sopp fra slekten Lepista av familien Ordinary. Hun er også kjent som Lepista Naked. På grunn av den spesifikke fargen er disse soppene ofte redde for å plukke, men forgjeves. Lilla dressinger har en fantastisk smak og ubeskrivelig lukt, så retter fra disse soppene blir umiddelbart høydepunktet på bordet.

Karakteristiske trekk ved arten

Lilla rowovik - betinget spiselig sopp. Denne arten har sine egne individuelle egenskaper, som kan bli funnet ved å se på bildet og lese en detaljert beskrivelse av soppen. Karakteristiske trekk ved roing er ganske lyse og gjør det mulig å differensiere soppen i skogen nøyaktig.

Utseende og foto

Roingen av denne arten har et veldig lyst utseende:

• lilla eller lilla hatt;
• den samme fargen på platen;
• lys lilla ben.

Lepista vokser til middels størrelse. Diameteren på hetten varierer fra 6 til 15 cm, bena - fra 1,5 til 2,5 cm. Sopphøyden når 8 cm.

Artsforskjeller og struktur

Karakteristiske trekk ved soppen:

1. Hatten er flat, svakt konveks, med ujevne kanter. Teksturen er tett, kjøttfull. Unge frukter har en rik lilla farge. Hatten til aldrende sopp blir blek syrin med en brun fargetone.

   

2. Benet er flatt, glatt, har en fibrøs struktur. Formen er sylindrisk, fortykket ved basen. I unge rader er det kontinuerlig, men når de blir eldre, vises hulrom i benet. Under hatten er det et lett raid i form av flak. Ved foten av beinet visualiseres en lilla kant.

   

3. Platene er opprinnelig lilla i fargen, men over tid får de en lilla-grå farge. De er representert i stort antall, har forskjellige størrelser og holder fritt.
4. Massen er kjøttfull, tett, elastisk. Når du blir eldre blir det mykere. Hos unge individer har den en lys farge, i aldringskrem. Når det er skadet, avgir kjøttet en vedvarende lukt av anis.

Distribusjonssted

Lilla lepistaer er veldig vanlige i områder med moderate klimatiske forhold. Sopp vokser i skog og planter av enhver type, men foretrekker følgende trær:

• gran;
• hornbeams;
• furutrær;
• spiste.

Lepister vokser godt på barskog og løvfellende humus. For bebyggelsen velger de åpne områder. Fiolett ryadovka vokser i den europeiske delen av Russland, i Sibir, i Østen. Distribuert over hele Ukraina, i Nord-Amerika og i Kina.

Spiselig eller uspiselig

Offisielt hører rangering og fil til kategorien betinget spiselig. Dette betyr at du bare kan spise den etter en viss prosessering, ved å overholde alle regler for forberedelse, nemlig etter 20 minutters koking i saltvann. Dette vil ikke bare forhindre gastrointestinale lidelser, men også bli kvitt den spesifikke putrefaktive lukten og smaken av soppen.

Når og hvordan samler du?

Lepister vokser i store grupper, og skaper tett befolket glas. I nærheten av dem kan du definitivt finne røykfylte snakkere. De første eksemplarene vises i begynnelsen av september. Du kan hente sopp opp til frost.

Du må samle deg vekk fra motorveier og industrifasiliteter. På slike steder blir soling giftig på grunn av evnen til å absorbere industriavfall.Det anbefales å dra til leiren tidlig på morgenen - på denne tiden av døgnet er sopp bedre synlig.

Skille soppsenheter fra soppstedet ved hjelp av et skjerpet verktøy. Du skal ikke i noe tilfelle bryte line-upene. Skadet mycel kan ikke lenger bære frukt og dø.

Nyttige egenskaper og begrensninger for bruk

Denne typen sopp skiller seg fra sin nærmeste familie når det gjelder innholdet av et stort antall slike nyttige stoffer:

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

• vitamin B1 og B2;
• mangan;
• sink;
• kobber.

Komponentene i soppen brukes i tradisjonell medisin. De er en del av noen antibiotika og soppdrepende midler. Ved hjelp av roing reduserer denne typen nivået av glukose i kroppen. Soppbaserte medisiner brukes til å kontrollere hypoglykemi. Rangeringen og filen er kjent for sine betennelsesdempende og immunmodulerende egenskaper.

Rangeringen og filen påvirker den menneskelige mage-tarmkanalen. Imidlertid bør personer med kroniske sykdommer i dette systemet konsumere sopp med forsiktighet. På samme måte som mennesker som lider av kroniske sykdommer i lever og nyrer. Det er kontraindisert å ta ro for mat til vordende mødre og ammende kvinner, samt småbarn under 3 år.

Forskjeller fra falske, uspiselige sopper

Til tross for det spesifikke utseendet, er den lilla raden lett å forveksle med andre sopp. Dubletter kan gjenkjennes ved følgende kriterier beskrevet i tabellen.

Violett spiselig frukt har en spesifikk kvalitet som hjelper med gjenkjennelse. Hvis massen kuttes, vil den skaffe seg en lilla fargetone på skadestedet.

Oppskrifter og matlagingsfunksjoner

Lepistaer lager mat på forskjellige måter. De kan stekes, tørkes, kokes, marineres og saltes. De brukes også til tilberedning av forskjellige forretter og sideretter. Før tilberedning, må sopp bearbeides på en viss måte.

behandlingen

Behandlingsprosedyren for lepisten omfatter følgende trinn:

1. Sortering. Fruktene kombineres ikke med andre arter, så du må koke dem hver for seg.
2. Rengjøring ved skraping. På overflaten og i platene samler det seg ofte mye rusk, noe som er lettere å rengjøre før vaskeprosedyren.
3. Maserasjon. Overholdelse av denne fasen er avgjørende. Lepistene blir gjennomvåt i saltvann i flere timer. Vann skal skiftes minst 1 gang.

   

   

   

4. Kylling. På dette stadiet vaskes soppen grundig under rennende vann. Det anbefales å bruke en børste.
5. Avkok. Før bruk må lepistene kokes i 20-45 minutter.

Unnlatelse av å overholde ethvert soppbehandlingspunkt kan føre til dårlig fordøyelse eller matforgiftning.

Oppskriftsalternativer

Lepista i røren er en guddommelig rett som alle bør prøve. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• sopp - 0,5 kg .;
• kyllingegg - 3stk .;
• mel - 1,5 ss. l .;
• brødsmuler - 1,5 ss .;
• salt og pepper - etter smak;
• solsikkeolje til steking.

Først tilberedes en røren: 3 egg blir slått med en visp til den er jevn og tilsett mel, salt og pepper. Tilberedte lepister dyppes en etter en i røren, og rulles deretter i brødsmuler. Sopp spredt på en varm stekepanne med olje og stek på begge sider. Du kan servere retten både kald og varm. Den spises som en forrett eller som en hovedrett.

En annen utvilsomt kongelig rett er braised lepista. For matlaging trenger du slike produkter:

• radmenn - 0,5 kg .;
• løk - 2-3 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• rømme - 200 g;
• salt og pepper etter smak;
• solsikkeolje til steking.

Lidenskap og gulrøtter til de er gyldenbrune. Forberedte roinger legges ut i en stewpan og helles med rømme, tilsett krydder. Kok retten på svak varme i 10 minutter. Lepister serveres som en side rett. Retten blir spist varm.

Svar på vanlige spørsmål

Purple lepista er et veldig uvanlig utseende, så det dukker opp mange spørsmål rundt det. Deretter et utvalg av de mest stilte spørsmålene om rekken med svar på dem.

Det lilla utseendet på radene er en uvanlig farge på sopp med en behagelig smak og lukt. Til tross for at de tilhører gruppen betingede spiselige sopper, brukes de aktivt i matlaging. I tillegg inneholder rangeringen og filen mange nyttige stoffer som er nødvendige for helse og vitale funksjoner i menneskekroppen.