Syltede chilipepper for vinteren

15.10.2018 Vinteremner

Syltede chilipepper for vinteren - en varm forrett av pepper med hvitløk i en marinadedressing av olivenolje og vineddik. Denne pikante billetten viser seg så deilig at du bare slikker fingrene.

Chilisorter er forskjellige. Noen er så "onde" at det er bedre å bruke medisinske hansker for å jobbe med dem.

Det er enkelt å høste paprika. Blankt først for å gjøre det formbart. Fyll den deretter med kokende marinade og steriliser, slik at arbeidsstykkene blir godt bevart hjemme.

Du kan lære mer om tilberedningsprosessen fra oppskriften med trinnvise bilder.

Steketid: 25 minutter. Mengde: 1 boks på 350 ml.

ingredienser:

rød chilipepper - 250 g;
hvitløk - 1 hode;
olivenolje - 30 ml;
vineddik - 30 ml;
bordsalt - 6 g;
vann, noen få blader med persille eller selleri.

Hvordan tilberede syltede chilipepper til vinteren

Vi velger små chiliputer uten tegn til ødeleggelse og skade på huden, elastisk, med stilker.

Fargen på pepper for arbeidsstykket spiller ingen rolle, grønt er også egnet.

Ved belgene skar vi av de røde tutene og de grønne halene. Vi klipper av nesene slik at pepper blir fylt først med vann, deretter med marinade. Hele, ikke punkterte eller uskårne belter vil flyte til lokket.

Kast bearbeidede grønnsaker i en stewpan med kokende vann, kok opp i 5 minutter, fjern fra varmen. Lukk stewpan med lokket. La stå i varmt vann i 5-7 minutter. Tid avhenger av tykkelsen på massen. Pods med tynne vegger mykner raskere.

Kast pepper på en sil, rist den slik at vann renner ut av den.

Skrell hvitløkshodet fra skallet. Tennene kuttes i to halvdeler.

Fyll en ren, tørr krukke med chili og hvitløk. Hell på kjølig kokende vann.

Hell kokende vann i en stewpan, hell 60 ml vann (4 ss). Hell vineddik og olivenolje i vannet, hell bordsalt. Kast noen få grønne blader med persille eller selleri.

Kok opp fyllet i 4 minutter over moderat varme.