Duftende tomater med basilikum til vinteren

4.10.2018 Vinteremner

Duftende krydret basilikum passer perfekt ikke bare i hverdagssalater med friske grønnsaker, men også i vinterforberedelsene. Brosjyrer og kvister av dette krydderet tilsettes glassene når du bevarer agurker og tomater, aubergine, zucchini, adjika og forskjellige sauser. Veldig velsmakende og velduftende er tomater med basilikum for vinteren. Denne oppskriften har et minimum av ingredienser, for marinaden brukes bare sitronsyre, salt og sukker, og tomater tilberedes uten sterilisering, ved å helle dobbelt. Kokeprosessen er veldig enkel og rask, som du kan se ved å lese trinnvise bilder.

ingredienser:

mellomstore tette tomater - 1 kg.,
kvister av grønn eller rød basilikum - 2 stk.,
hvitløk - 4 små fedd,
krydderier - 6 stk.,
vann - 1 liter,
sukker - 3 ss. l. med et lysbilde
salt - 2 ss. l. uten bakke
sitronsyre - 1 ts.

Slik høster du tomater med basilikum til vinteren

For sylting i små krukker er det bedre å ta mellomstore tomater av sene varianter med tett hud. Vi kuttet av stilkene, skyll tomatene to til tre ganger med kaldt vann. Vi kontrollerer for flekker og skader, mangelfulle prøver blir satt av.

Vi river bladene og kvistene i den lilla eller grønne basilikum med hendene, legger dem på bunnen av krukken (hele basilikum gir ikke av seg aromaen så raskt). Tilsett hakkede fedd hvitløk, allehånde, erter med svart pepper.

Vi legger tomatene. Hvis vi bevarer tomater i forskjellige farger, kan du veksle gult og rødt slik at arbeidsstykket blir lyst, flerfarget.

Fyll alle glassene, kok opp vann med en hastighet på omtrent en halv liter vann per liter krukke. Men det er bedre å koke med en margin, slik at du ikke trenger å vente til vannet koker igjen.

Tøm det avkjølte vannet, måle hvor mye som skjedde. Hvis mindre enn en liter, tilsett mer vann for enkel konvertering av proporsjoner. Hell salt med sukker og sitronsyre.

Rør om, koke i fem minutter, hell det deretter i glassene til kanten. Vi skru lokkene under tråden eller lukker tinnet under maskinen.

Etter å ha avkjølt boksene med tomater under teppet (de vil avkjøles i minst en dag), tar vi dem med til et sted hvor det er permanent lagring. Lykke til med arbeidsstykkene dine!